[взломанный сайт]МЕНЮШКИ(собираю рецептики,которые мне по вкусу)[взломанный сайт]
Запеканка на завтрак[взломанный сайт]
4 ст.л запаренной гречки
4 ст.л нежирного творога,белок 1 яйца,курага(вымоченная)
Белок сбить в густую пену
Гречку и творог смешать,потом положить вымоченную курагу,
нарезав ее на дольки (можно и другие сухофруктинки)
белок ввести в гречку-творог-курагу,хорошо размешать
до однородной массы,выложить в форму и запечь.
духовку нагреть до 180-200С, выпекать 20 минут.
Творожная запеканка.
(на завтрак)[взломанный сайт]
Пачка обезжиренного творога (250 г.) перемешать вилкой с мелко порезанной курагой (курагу предварительно вымочить в кефире или воде). Два яичных белка взбить миксером до пенистого состояния, добавить 1ч. ложку соды, гашеной лимонным соком, еще раз взбить и вылить в творог. перемешать вилкой творог со взбитыми белками движениями снизу вверх или от краев к центру, все время как бы взбивая.
выложить полученное в форму или сковороду и поставить в разогретую духовку на 20 минут. Получается просто объедение
Чуть видоизменённая запеканка На завтрак.:[взломанный сайт]
смешать творог+пару ложек 0%йогурта+курагу+ложку овсянки, дать постоять минут 20-30, чтобы разбухла овсянка, ввести взбитые белки и выпекать. Я соду не добавляю.
Я всё беру на глаз, поэтому пропорции не пишу.
Творожно-овощная запеканка На завтрак.:[взломанный сайт]
Нужно: пачка обезжиренного творога, 4 белка яиц, 300гр капусты брокколи(я брала замороженную), 50гр грецких орехов.
Белки смешиваются с творогом, этой смесью заливается брокколи, выложенная в форму. Сверху- слой орехов.
Можно готовить как в духовке, так и в микроволновке. я готовила в духовке, в антипригарной сковородке и без жира.
Фасолевый На завтрак.[взломанный сайт]
Отварную фасоль выложить в миску, добавить нарезанный свежий огурец,
мелко нарубленную луковицу и при желании - чеснок. Щедро посыпать зеленью
(петрушка, укроп, киндза) и заправить 1 ст.л. оливкового масла.
Можно покрошить толченые грецкие орехи (я-ля лобио).
В этот салат лимонный сок не рекомендуется - бобовые не "дружат" с кислотой.
Вместо фасоли можно использовать отварную чечевицу или сою.
Вегетарианский плов с грибами[взломанный сайт]
(на завтрак или на обед)
150 г коричневого риса, 1 упаковка (400-500 г) замороженных шампиньонов, 300-400 г замороженной овощной смеси (рататуй, лечо и т. п.), 1 луковица, 1-2 ч. л. розмарина, 1 щепотка молотой гвоздики (по желанию)
Рис сварить, оставив немного недоваренным (например, варить 25-27 мин. на пару). Шампиньоны разморозить на сковородке под крышкой, жидкость не сливать. Добавить нарезанный кольцами лук, овощную смесь, розмарин и тушить 5-7 мин. Смешать с рисом и гвоздикой и тушить еще 5 мин., затем снять с огня и дать постоять под крышкой. Весь сок из грибов и овощей впитывается в рис, и получается очень вкусно.
Примечание. Вместо замороженных грибов и овощей можно брать свежие, будет еще вкуснее. При желании во время тушения можно добавить 1-2 ч. л. оливкового масла. Очень важно не переборщить с гвоздикой, иначе ее вкус перебивает всё.
Кальмар фаршированный[взломанный сайт]
Тушки кальмара 4 шт, шампиньоны 500 г., 1 луковица.
Тушки кальмара очистить от кожицы и внутренностей (или купить уже очищенные). Шампиньоны порезать ломтиками и обжарить на слегка смазаной оливковым маслом сковородке, добавить мелко порезанный лук. Я еще для аромата кладу сушеные молотые белые грибы. Этой смесью нафаршировать кальмары, защипить зубочистками. В сковородку добавить воды, положить туда кальмары, и потушить по 1,5 минуты с каждой стороны.
Рыба в йогуртовом маринаде[взломанный сайт]
0,5 кг филе любой морской белой рыбы (окунь, треска, морской язык..), 1 йогурт типа "Чудо" без добавок, пучок укропа, 2 зубчика чеснока, молотый перец по вкусу.
Смешать йогурт (можно заменить кефиром) с мелко нарезанной зеленью, раздавленным чесноком и перцем, залить этой смесью рыбу, разрезанную на порционные куски и дать постоять не менее 2 часов (можно всю ночь).
Когда рыба промаринуется, отправить ее в духовку или микроволновку в том же соусе. Готовится быстро - в микроволновке минут 12-15
Чудо котлетки[взломанный сайт]
4 ст.л Запарить гречку( 2 ст. кипятка на 1 ст. гречки в термос на 2 часа),
обжарить грибы без соли,добавить в грибы репчатый лук,
все любимые и полезные специи ). Все в блендер,
измельчить до однородной массы, можно добавить свежей рубленной зелени.
Сформировать котлетки и запечь в духовке.
Соус к чудо-котлеткам:
кефир, чеснок, маринованный огурчик
(совсем маленький. для пикантности или пару штук каперсов).
Достать котлетки полить соусом и не съесть вместе с пальцами
Суп из чечевицы[взломанный сайт]
4 ст.л варим чечевицу до мягкости,
когда почти готова добавляю мелко порезанные лук,
чеснок, кабачок, сельдерей, морковь, лим.сок,доводим
до готовности желательно овощи оставить слегка хрустящими
не развариваем.
Чечевица с грибами[взломанный сайт]
4 ст.л 200 г (1 стакан) зеленой или красной чечевицы, 300 г (или более) свежезамороженных шампиньонов, 2 маленькие луковицы, 1-2 ч. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, пряные травы и свежая зелень по вкусу
Чечевицу сварить описанным выше способом до мягкости, но не переваривая. Мелкая зеленая чечевица варится за 30 мин., крупная -- несколько дольше. Лук чуть подрумянить на среднем огне на минимальном количестве оливкового масла. Добавить к луку замороженные шампиньоны, закрыть крышкой, чтобы размораживались, время от времени помешивать. Когда шампиньоны прогреются и выпустят много сока, добавить отварную чечевицу, пряные травы (мне нравится с орегано) и тушить всё вместе под крышкой минут 10-15. За 2-3 мин. до окончания приготовления добавить мелко нарезанный чеснок, в самом конце -- свежую зелень петрушки или укропа.
БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ (на обед) [взломанный сайт]
Хорошей практикой является чередование обедов с блюдами из животного и из растительного белка. Источник последнего -- это бобовые: сухие фасоль, чечевица, горох, нут. Многие побаиваются регулярно потреблять их в пищу из-за нежелательного воздействия на ЖКТ. Однако избежать «эффекта бобовых» очень просто: перед приготовлением замочить на несколько часов в воде (для мелкой чечевицы достаточно 1 часа), затем воду слить. Залить кипятком и довести до кипения, воду снова слить и залить новым кипятком. Этого обычно достаточно, но можно слить и вторую воду, чтобы остальное время варки варить уже в третьей воде. После этих операций красная фасоль варится немногим больше 1 часа, мелкая белая фасоль и чечевица -- быстрее.
Чтобы приготовить фасолевый суп, фасоль варят в большом количестве воды, а под конец добавляют другие овощи (капуста, сладкий перец, помидоры, лук, можно кабачки, баклажаны, грибы -- вариантов много).
Для тушеных блюд с бобовыми фасоль/чечевицу/горох при варке заливают «последним» кипятком, чтобы он покрывал их на 1-2 см, и чуть-чуть недоваривают. Отдельно на сковородке чуть обжаривают на малом количестве оливкового масла нарезанный кольцами лук, добавляют другие овощи (например, помидоры, сладкий перец, можно грибы), тушат ок. 10 минут. Затем добавляют вареные бобовые (если осталось немного «бульона» от них, то вместе с ним) и тушат еще минут 10.
Майонез по ДД [взломанный сайт]
Горчицу развести кипятком до густоты сметаны. 2 желтка размять вилкой,
смешать с запаренной горчицей,добавить сок 1/2 лимона,
перемешать и соединить с йогуртом
(получается неплохой аналог майонеза).
Йогурт по ДД [взломанный сайт]
В литре обезжиренного тёплого молока (40-45 град)разводим закваску Эвиталию(продается она в аптеках) все содержимое заливаем в прогретый термос и оставляем на ночь, утром будет домашний йогурт. Оставить грамм 150 на закваску для след. порции. Такую закваску можно использовать до 8-10 раз
Вегетарианский плов с грибами(на завтрак или на обед) [взломанный сайт]
150 г коричневого риса, 1 упаковка (400-500 г) замороженных шампиньонов, 300-400 г замороженной овощной смеси (рататуй, лечо и т. п.), 1 луковица, 1-2 ч. л. розмарина, 1 щепотка молотой гвоздики (по желанию)
Рис сварить, оставив немного недоваренным (например, варить 25-27 мин. на пару). Шампиньоны разморозить на сковородке под крышкой, жидкость не сливать. Добавить нарезанный кольцами лук, овощную смесь, розмарин и тушить 5-7 мин. Смешать с рисом и гвоздикой и тушить еще 5 мин., затем снять с огня и дать постоять под крышкой. Весь сок из грибов и овощей впитывается в рис, и получается очень вкусно..
Примечание. Вместо замороженных грибов и овощей можно брать свежие, будет еще вкуснее. При желании во время тушения можно добавить 1-2 ч. л. оливкового масла. Очень важно не переборщить с гвоздикой, иначе ее вкус перебивает всё..
Пирог капустный слоеный (на обед)[взломанный сайт]
1 кг. капусты, 2 луковицы, 4 помидора, 3-4 сладких перца, 2 ст. л. бурого риса, оливковое масло.
Отварить качан капусты до полуготовности, разобрать на листья. Обложить дно и стенки кастрюли капустными листьями, выкладывать попеременно капустные листья и фарш. Фарш приготовить из слегка потушенный овощей, куда добавить рис. Пирог прикрыть, слегка придавив крышкой меньшего размера, запечь в духовке.
Перловая каша с кабачками[взломанный сайт]
крупа перловая - 200г
кабачки - 500г
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
соль - по вкусу.
Перловую крупу замочите в воде на 3-4 часа, затем отварите до готовности. Лук мелко нарежьте. Кабачки нарежьте мелкими кубиками. Помидоры обдайте кипятком и, очистив от кожицы, нарежьте дольками.
Кашу соедините с овощами, заправьте маслом, посолите и прогревайте 7-10 минут. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью..
Суп-это по нашему:[взломанный сайт]
Беру себе на заметку.
В полдник- Кефир 1% ч/20 минут фрукты или
Орешки-ими хорошо посыпать фруктовый салат
О б е д - Свежий помидор,
куриная грудка,жаренная в гриле, с гарниром из овощной смеси,
приготовленной на парУ, заправленной 1 ч. л. оливкового масла
О б е д - Салат: огурец, помидор,
перчик кр., салат "айсберг", лук-порей, петрушка, семечки и кедр. орешки;
индюшачья грудка туш. (100 г), зелная фасоль туш.; йогурт нат. (125 г)
О б е д - масло в салате не сочетается с печенью(не смешиваем растительные и
животные жиры),к рыбе это не относится.
О б е д - Состав блюда
У ж и н - Состав блюда
Фасоль - на обед в качестве белкового блюда, после салата
Кабачки- в туш. и вар. виде не уп-ть,
так же как и свеклу с морковкой. Высокий ГИ
Корнеплоды - (морков,свекла,редька)на вечер не желательно....
Гликемический индекс - способность продукта
повышать уровень содержания глюкозы в крови после его
употребления.
Грибной суп почти по-японски[взломанный сайт]
РЕЦЕПТ БЛЮДА
Грибы шитаки или шампиньоны (400 гр), лук-порей (300 гр), 1-2 яйца, соевый соус, зеленый лук.
Вскипятить 1, 2 л воды, всыпать туда порезанные соломкой грибы, как только закипят - туда же лук-порей (порезать по диагонали колечками, а потом полученные овалы порезать соломкой), варить минут 5-7, а потом при помешивании влить в суп сырое яйцо, предварительно размешав его вилкой. Добавить 1-2 ст.л. соевого соуса и мелко порезанный зеленый лук. Можно поперчить. Готово!
При желании в готовый суп можно добавить отварной рис
Название блюда[взломанный сайт]
РЕЦЕПТ БЛЮДА
* . Принципы нашего питания стоят на «трех китах»пост №-1
* . Правильный выбор продуктов пост №-2
* . Примерное меню одного дня пост №-3
* . Вопросы и ответы про еду * . Горячие блюда: мясо, рыба, птица
* . Бобовые и крупяные блюда на обед [взломанный сайт]
* . Суп - это тоже по-нашему!
* . Салаты - овощное гурманство
* . Соусы, заправки
* . Омлеты из яиц
* . Кисломолочка [взломанный сайт]
* . Зеленая окрошка №-479
* . Название
*********************************
* . Веселые картинки
Примерные ориентиры, позволяющие обойтись без кухонных весов:
1 .Для мяса, рыбы, птицы ― кусок должен быть размером не меньше колоды карт, но не больше
вашей ладони без пальцев.
2. Термически обработанные овощи в дополнение к обеденному блюду
(как к белковому, так и к углеводному) по объему не должны превышать половины
вашего салата.
3. Порция супа ― кружка 300 мл,
4. каши или бобовых― чашка 200 мл.
5. Порция сыра ― одна-две костяшки домино,
6. яйца ― 1–2 штуки в день.
7. Дневная норма фруктов ― объемом с 3 средних яблока.
8. любых жиров (предпочтительно растительных) за весь день можно съесть не
больше 3 столовых ложек, включая тот жир, что содержится в сыре,
твороге, мясе, рыбе, яйцах и орехах.
9. сырых овощей любое сочетание и любое кол-во, НО перед каждой едой:
вначале съедается половина салата, затем можно подключать основное блюдо.
Начинать любую трапезу именно с них, кроме, когда едите фрукты или ягоды,
это отдельная еда.
ПРО ЯЙЦА яйца можно в любой прием пищи. Только в этот прием пищи нельзя употреблять жиры растительные. Т.е. яйца либо вареные, либо омлет на сухой сковородке или чуть водички добавьте. В омлет вместо молока возьмите кефир. Если это завтрак или обед в омлет очень чудесно идут тушеные овощи. Если ужин, то яйца можно добавлять в салат, делать что-то типа окрошки на кефире
Источник информации:кликаем на цветочек
[взломанный сайт] Читать и помнить [взломанный сайт]
ужин:
-никаких овощей на пару\вареных\тушеных на ужин!
-никаких круп\бобовых на ужин (из-за высокого содержания углеводов! ужин - самое время экономии углеводов )!
-предельно осторожно с жирами (жирненькое на ночь оседает на боках и животах=никаких семечек, орехов на ночь)!
только салат+белок, лучше птица или рыба - они лучше насыщают. плюс, белок топит жир, когда вы спите
а) салат из свежих овощей (желательно из твердых овощей - капуста, дайкон, редис, огурцы и т.д. избегаем сладкие овощи (свекла, морковка)!) - съедается в первую очередь. до того, как положила в рот мясо, нужно, чтобы хотя бы половина салата, как минимум, была съедена.
1) овощи приветствуются с высоким содержанием клетчатки.
2) заправки:
- с птицей: лимонный сок или кефир\йогурт 0%;
- с рыбой: масло, или лимонный сок, или кефир\йогурт 0%.
б) кур. грудка приветствуется как можно постнее, рыба же наоборот - жирнее.
Для себя
Творог вечером действительно не стоит, можно получить прибавку веса.
Льняное масло натощак не имеет смысла (проходит транзитом), полезные c-ва не усваиваются (нечем расщепить и заэмульгировать).ГИ круп и бобовых снижает.
Если кого трясет через час после еды - гипогликемия - снижать ГИ творогом, кефиром, но не йогуртом.
Кашу отправлять в организм после салата из морковки с ЛМ.
Трясти может и в результате активизации всех обменных процессов (перевозбуждение), особенно если раньше не завтракали.
На 3Д не раньше, как через месяц питания по ДД, чтобы не получилось ломки.
Пророщенные семена по составу близки к овощам. Добавляем к кашам, в любой салат. В вечерний салат - пророщенные семена сои, подсолнечника.
Если через 2 часа после ужина вечером хочется кушать - виновата голова (вечерний релакс, хочется удовольствия, привычка)
Скушать медленно ложечкой чашку кефира.
Вечерний срыв на углеводы - недостаточно получили их днем.
Голова болит-углеводное голодание.
Фрукты можно съесть за 20 минут до обеда, они успеют проскочить из желудка дальше и освободить место углеводному обеду. Если обед белковый, фрукты до обеда есть нельзя.
Ужин пропускать не стоит. Важно не сколько времени на часах, а сколько времени до ухода ко сну (за 4 часа до сна).
От хурмы и киви даже на начальной фазе сброса веса отказываться не стоит из-за их полезности.
Хорош салатик: хурма, киви, груша, яблоко и кунжутное семя (для снижения ГИ). Заправить лимонным соком.
Завтракать фруктами можно, добавив в них орешки, семечки (не соленые и не жареные).
На завтрак: масло и семечки кладу в салат, но тогда каша без сухофруктов
Рекомендует как можно чаще использовать именно льняное, кедровое, тыквенное, масло зародышей пшеницы и грецкого ореха.
Грибы - чистый белок, можно и с мясом, и с крупой, и с овощами.
Репу, редьку, редиску вечером иногда можно в смеси с листовыми и водянистыми овощами.
Воду с лимоном пить можно (улучшает эмульгацию жиров).
Печень трески полезна, но в баночной много соли (задержит воду), на овощную подушку.
[взломанный сайт]От Татьяны МалаховойПримерное меню одного дня[взломанный сайт]
Меню составлено без учета воды в течение дня. 1-й стакан воды (лучше 1,5-2 стакана) выпивается сразу после пробуждения. В дальнейшем – не позднее чем за 20 мин. до приемов пищи и не ранее чем 40 мин. после них. Между приемами пищи держите всегда под рукой бутылку с водой и пейте, как только на нее упадет взгляд. Всего за день нужно выпивать не менее 1,5-2 л чистой воды (прочие напитки в эту цифру не входят). При употреблении кофе или зеленого/черного чая каждая чашка этих напитков должна быть компенсирована дополнительным стаканом воды.
1-й вариант
1. Завтрак в 8-00
Домашние «мюсли»: запаренная овсянка (3-4 ст. л.) + курага (30 г) + творог 0% (80-100 г)
Через 40 минут можно выпить кофе или чай. Но лучше всего – стакан чистой воды.
2. Полдник в 12-00
1 стакан кефира 0-1%, через 20 минут – 2 мандарина, 1 яблоко
3. Обед в 15-00
Свежий помидор, куриная грудка, жаренная в гриле, с гарниром из овощной смеси, приготовленной на парУ, заправленной 1 ч. л. оливкового масла
4. Ужин в 18-00
Салат из «айсберга», сладкого перца, огурца, авокадо, лука, зелени, крутого яйца, креветок, заправленный лимонным соком и 1 ч. л. оливкового масла
Через час после ужина можно выпить чашку зеленого чая.
2-й вариант
1. Завтрак
Творог 0% 150 гр + 1 тертая морковка + 3 шт. кураги
2. Обед
Салат из помидора, огурца и сладкого перца (150 гр)
Густой овощной суп с фасолью без картошки и морковки (200 г)
Гречневая каша (150 г) с зеленью и луком.
3. Полдник
Салат фруктово-овощной с кунжутом (2-3 ч. л.)
(Яблоко, груша, апельсин, сладкий перец, огурец, виноград, капуста – всего 350 гр).
4. Ужин
Рыба запеченная в йогурте с укропом, чесноком 150 г
Гарнир из сырых овощей на ваш вкус – 250 г
3-й вариант
1. Завтрак
1/2 грейпфрута > подождать 20-30 мин. >
3 ст. л овсянки + 1 ст. л. проростков пшеницы + 100 г мягкого творога 0% + клубника
2. 2-й завтрак
Стакан кефира 1% > подождать 20-30 мин. >
Яблоко (можно добавить еще фрукт)
3. Обед
Салат из краснокочанной капусты, огурца, помидора, редиски, зелени, заправленный льняным маслом и лимонным соком + тунец 100 г + сыр тофу 50 г + 1 кусочек цельнозернового хлеба
4. Ужин
Творог мягкий 0% 150 г + 1 мелко нарезанный огурец + проростки пшеницы 1-2 ст. л. + зелень и чеснок по вкусу
4-й вариант
1. Завтрак
Салат из морковки по-мароккански (см. Рецепты Дружбы, с. 2); творог 1% (100 г), перемешанный в блендере с черносливом; овсянка (3 ст. л.) с 3 шт. инжира
2. 2-й завтрак
Кефир 1% > подождать 20-30 мин. >
Яблоко, груша, 1/3 манго
3. Обед
Салат: огурец, помидор, перчик кр., салат "айсберг", лук-порей, петрушка, семечки и кедр. орешки; индюшачья грудка туш. (100 г), зелная фасоль туш.; йогурт нат. (125 г)
4. Ужин
Салат из капусты, моркови и морской капусты; омлет из 2 яиц, приг. в микроволновке, 1/2 помидора; йогурт нат.
Источник информации:пост№-38 кликаем на цветочек