Фаршированные яблоки
Состав:
яблоки - 4 шт.,
банан - 1 шт.,
курага - 3-4 шт.,
чернослив - 3-4 шт.,
кунжут, орехи
Очень вкусный и полезный десерт из фруктов с орехами.
Яблоки помыть, срезать верхушку и вырезать серединку, чтобы получилось углубление (можно делать это ложкой).
Вырезанные серединки яблок очистить от семечек, мелко нарезать. Бананы почистить, также мелко нарезать. Курагу и чернослив помыть горячей водой, мелко нарезать. Все фрукты смешать.
Нафаршировать фруктовой массой яблоки, посыпать кунжутом, сверху выложить орехи. Запекать в духовке 20 минут на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
ИНТЕРЕСНО МОЖНО ЛИ ЭТО ЕСТЬ ДО ОБЕДА?

Салат "Любительский"

300 г тушеной баранины
100 г чернослива (без косточек)
1 стебель лука-порея
200 г отварных шампиньонов
листья салата
2 помидора
50 г грецких орехов
Для соуса: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. (3%) уксуса( убираем с рецепта),  красный молотый перец,
Тушеное мясо по необходимости нарезать небольшими кусочками. Чернослив вымочить. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, отварные грибы и помидоры - небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать в салатнике, заправить смесью оливкового масла и уксуса, добавить соль, сахар и красный перец по вкусу. Дать салату пропитаться. Салат подавать на листьях салата, посыпав измельченными грецкими орехами
****************************************************-
САЛАТ:
250 г филе индейки;
- 1 апельсин;
- 2 помидора;
- 1 яблоко;
- 15 г зелени сельдерея;
- 10 г зелени петрушки;
- сметана для заправки;

Способ приготовления:

Филе индейки отварить, нарезать кусочками.
Помидоры и яблоко нарезать дольками, апельсин очистить, удалить зёрна, измельчить, мелко нарезать зелень сельдерея и петрушки. Всё перемешать, заправить сметаной.(заменим йогуртом)
**********************************
Капустно-мясные котлеты

Потребуется: 500 г капусты и 250-300 г мясного фарша, 1 стакан молока, 2 ст. ложки манной крупы, соль по вкусу.
Свежую белокочанную капусту мелко нарезать, положить в глубокую сковороду, добавить в нее стакан молока(стакан воды) и тушить до полуготовности. Затем в кипящую капустную массу всыпать тонкой струйкой манную крупу(убираем) и варить, непрерывно помешивая в течение 10-15 минут. Приготовив капусту, ее необходимо слегка охладить и посолить(не солим).
Мясной фарш посолить и обжарить на растительном масле(в рукаве или микроволновке). В фарш добавить капусту, яйцо, размешать и охладить. Из полученной капустно-мясной смеси сделать овальные котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. (в духовке).
**********************8
Рыбно-овощные котлеты

Потребуется: 500 г рыбного филе, 100 г капусты, 1 морковь(не добавляем), 1 репчатая луковица, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, укропа, 1-2 ст. ложки геркулесовых хлопьев, панировочные сухари, растительное масло для жарки, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Рыбное филе вымыть, обсушить и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Капусту вымыть и тоже пропустить через мясорубку или мелко порубить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла.
В миске соединить рыбный фарш, капусту, лук, морковь, зелень, чеснок, добавить соль, перец и столько геркулесовых хлопьев, чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формировать котлеты.
Смоченными в воде руками брать небольшое количество рыбно-овощной массы и формировать небольшие котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Обжарить котлеты до румяной корочки в течение 3-4 минут, на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. Перевернуть на другую сторону, обжарить 1 минуту, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности 10-12 минут.(жарим в духовке)
****************************8
Голубцы с грибами

Из расчета на 1-2 порции потребуется: 250 г капусты, 30 г сушеных грибов, 30 г репчатого лука, 5 г укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.
Нашинковать лук, поджарить или спассеровать его в растительном масле, добавить нашинкованные, предварительно замоченные на 1 час и отваренные грибы, жарить еще 5-7 минут, Потом положить зелень укропа, можно добавить отваренный рис.
Листья капусты положить в кипяток и поварить 5 минут, затем жесткие места можно слегка отбить или аккуратно срезать.
Завернуть фарш в листья, сделать голубцы и запечь их в духовке.
*****************************
Помидоры, фаршированные креветками

Из расчета на 4 порции потребуется: 4 помидора, 1 яблоко, 200 г очищенных креветок, 1 лимон, 1 черешок сельдерея, 50 мл 10%-х сливок, соль по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком лимона. Сельдерей вымыть и нарезать такими же кубиками.
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить и очистить. В миске смешать яблоки, сельдерей и креветки. Заправить сливками(йогуртом),  поперчить по вкусу.
Наполнить смесью подготовленные помидоры и поставить на 1 час в холодильник
Цинк, содержащийся в помидорах, необходим для роста клеток кожи и волос, кальций укрепляет кости, железо борется с анемией, а фосфор участвует в обменных процессах организма.
Калий, содержащийся в томатах, необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и способствует выведению жидкости из организма. А магний помогает бороться со стрессом.

Веруша! Тут есть люди , которые похудев до нормы продолжают вести дневники и остаются на сайте???

Сегодня вес стоит на месте...

Меню: салат(пекинка+морковь+свекла+ЛС+ЛМ+семя льна), каша овсяная+чернослив
2-й завтрак: орешки(миндаль) + киви+грейпфрут + апельсин(1/2)
Обед:салат(помидор+огурец+болг.перец+ лук+чеснок+ЛМ), варёная навага, желток
Ужин: салат(помидор+перец болг. +огурец+ЛМ), сельдь запечёная

Куриная грудка в апельсиновом соусе.
(Ольга Кириллова)
Грудку посолить,поперчить.Поставить в разогретую духовку на 15 мин на180 градусов.Кожуру от апельсинов тонко срезать затем измельчить вблендере,затем выложить в миску.К кожуре выдавить с двух апельсиновсок.Третий апельсин нарезать кольцами.В сковородке разогреть чуть чутьоливкового масла ,выложить кольца апельсина,сверху вылить сок с цедройи варить на слабом огне пока не уварится.Грудку вынуть с духовки ивыложить(вместе с образовавшимся соком) в сковородку с соусом.Накрытькрышкой и прогреть.Пару раз перевернуть.
Куриная грудка в апельсиновом соусе  Состав:2 грудки,3 апельсина,оливковое масло 2 чайные ложечки,соль,свежемолотый перец.

Отредактировано Леонова (2012-03-20 14:19:04)

Среди всех цитрусовых грейпфрут для похудения самый ценный фрукт. Этот гибрид очень полезен для здоровья и общего благосостояния организма. Его рекомендуют употреблять при депрессии и апатии, после физического и умственного переутомления, как профилактику при сахарном диабете. Грейпфрутовый сок оказывает на организм тонизирующее действие, нормализует работу кишечника, печени и желчного пузыря. Гликозиды, содержащиеся в плодах грейпфрута, обладают антисклеротическим свойством.
Но не так давно выяснилось, что грейпфрут способствует также и похудению. Находящиеся в нем эфирные масла и органические кислоты играют важную роль в процессах пищеварения: стимулируют обмен веществ, усиливают выработку пищеварительных соков, улучшают пищеварение и усвоение пищи. Грейпфруты отлично выводят из организма лишнюю жидкость, активируют процесс сжигания жиров, способствуя похудению и очищению организма от шлаков.
В состав тропического фрукта входит фенилаланин – вещество, способствующее быстрому возникновению чувства насыщения, что помогает контролировать чрезмерное чувство голода. Кроме того, грейпфрут – очень низкокалорийный продукт: в 100 г содержится всего 35 ккал. Поэтому многие диеты и разгрузочные дни включают в свой рацион грейпфруты. Помимо сжигания калорий они также питают наш мозг и организм в целом, не давая ему чувствовать себя ущербно во время ограничений в еде. Однако следует учитывать, что при длительной термической обработке полезные свойства фрукта теряются и органические вещества переходят в плохо-усвояемую форму. Это же касается применения грейпфрута вместе с сахаром.
Чтобы худеть с помощью грейпфрута, достаточно съедать по половинке фрукта вместе с белыми горькими перегородками перед каждым приемом пищи. Это будет способствовать сжиганию калорий и поддержке веса. Таким способом, не прибегая к диете и жестким ограничениям в еде (в рамках разумного, конечно же – имеется в виду следование привычному образу питания), вы сможете потерять 8 кг в течение года!
Грейпфрутовый сок также полезен для похудения, но в меньшей степени, чем сам плод. А в комбинации с апельсиновым и лимонным соком напиток отлично выводит шлаки с организма. Кроме того, было доказано, что грейпфруты снижают уровень инсулина и холестерина в крови, препятствуя развитию диабета, а также сердечнососудистых заболеваний. И что особенно приятно для женщин – способствуют молодости и долголетию.
Диетологи и врачи рекомендуют всем употреблять грейпфруты ежедневно – не зависимо от наличия или отсутствия проблем с лишним весом. Очень хорошо съедать грейпфрут непосредственно перед праздничным застольем, чтобы помочь организму быстрее сжечь все, что будет съедено. Однако следует учесть, что даже такой замечательный фрукт имеет свои противопоказания. Например, при повышенной кислотности с ним следует поосторожничать. А также нежелательно употреблять грейпфруты вместе с рядом лекарственных препаратов. Поэтому прежде, чем прибегать к его помощи с целью снижения веса, проконсультируйтесь об этом с врачом.

Для рецепта вам потребуется:
 
    креветки дальневосточные (мясо) - 500г
    грейпфрут - 1 шт.
    майонез - 100г(заменить на масло+ЛС)
    авокадо - 1/2 шт.

Свежезамороженные креветки выложить в кастрюлю и залить крутым кипятком (не кипятить). Затем очистить их и разломать на кусочки ~1 см. Зрелый плод авокадо очистить (снять очень тонко шкурку, если плод действительно зрелый, то шкурка очень хорошо отделяется) нарезать кубиками. Пару крупных розовых грейпфрутов качественно очистить от пленок (качество очистки является гарантией того, что салат не получится горьким), затем руками разобрать на мелкие кусочки. Все полученные ингредиенты сложить в салатник, заправить майонезом. Нежно перемешать. До подачи на стол желательно охладить.

Для рецепта вам потребуется:
 
     курица (филе) - 400г
    растительное масло - 2 ст. л.
    бульон (из кубиков) - 1/2 стакана(убираем)
    грейпфрут - 4 шт.
    помидоры - 4 шт.
    консервированная кукуруза - 120г
    острый зеленый перец - 1 шт.
    петрушка (рубленая) - 2 ст. л.
   перец, соль. (соль убираем)
Мясо поперчить и обжаривать в масле с каждой стороны по 3 мин. Вынуть и посолить. Влить бульон в сок от жаренья. Очистить грейпфруты, разделить на дольки, собирая сок. Помидоры нарезать дольками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Нарезать мясо курицы ломтиками. Разложить по тарелкам с дольками грейпфрута, помидорами и кукурузой. Стручок острого перца порубить. Перемешать сок от жаренья, грейпфрутовый сок, рубленый перец, петрушку, соль и перец. Полить салат соусом. (не жарим)

Салат из грибов с грейпфрутом
Для рецепта вам потребуется:
 
    грибы (свежие) - 10 шт.
    грейпфрут - 2 шт.
    лук репчатый - 1 шт.
    листья салата - 6 листов
    сметана - 2 ст.л.(йогурт)
    сок лимонный - 1 ст.л.
    перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
    лимон - 1 кусочек
    соль - по вкусу.(убираем)
   
Свежие грибы подготовить и отварить. Охлажденные грибы нарезать вдоль волокон тонкой короткой соломкой.
Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки, удалить пленочки и косточки и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Листья салата хорошо промыть.
Смешать вареные грибы, грейпфруты и репчатый лук. Приготовить салатную заправку из сметаны, лимонного сока, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Все тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник, по краю разместить вымытые листья салата, украсить ломтиками лимона без косточек.

Курица с грейпфрутом и розмарином

Курица с грейпфрутом и розмарином
Для рецепта вам потребуется:
   
    лук репчатый (измельченный на терке) - 2 ст.л.
    розмарин (измельченный) - 1 ст.л.
    майоран (измельченный) - 2 ч.л.
    чеснок (измельченный) - 3 зубчика
    цедра грейпфрута (натертая на терке) - 1 ч.л.
    соль - 1/2 ч.л.
    перец - 1/2 ч.л.
    курица - 2.5-3 кг
    лук репчатый (нарезанный дольками) - 1 шт.
    грейпфрут (розовый, маленький, нарезанный дольками) - 1 шт.
    розмарин (веточка свежего) - 3 шт.
    майоран (веточка) - 3 шт.
    оливковое масло - 2 ст.л.
  В мисочке смешайте первые пять ингредиентов. Добавьте 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.
Поместите курицу на подставке в неглубокую форму. Посолите и поперчите курицу изнутри. Заполните дольками лука и грейпфрута. Аккуратно приподнимите кожу с боков курицы и вставьте веточки розмарина и майорана под кожу. Смажьте курицу маслом; оботрите оставшейся смесью трав.
Запеките в духовке, не накрывая, при температуре 160-170С в течение 2,5-3 часов. Оставьте в духовке на 10-15 минут. Удалите веточки трав и содержимое курицы перед тем, как разрезать на порционные куски.
Салат из авокадо и грейпфрута с йогуртовым дрессингом

Салат из авокадо и грейпфрута с йогуртовым дрессингом
Для рецепта вам потребуется:
 
    йогурт - 1/2 стакана(натуральный 0-1% жирности)
    лимонный сок - 1 ч.л.
    оливковое масло - 1 ст.л.
    вода - 1 ст.л.
    соль - по вкусу(убрать)
    кайенский перец - 1 щепотка
    руккола (аругула) - 1 пучок
    грейпфрут розовый - 2 шт.
    авокадо - 2 шт.
    кедровые орешки - 1/4 стакана
    пармезан - по вкусу(убрать)
    черный перец - по вкусу
    черника - по вкусу
  В небольшой миске смешать йогурт, лимонный сок, оливковое масло, воду, соль и кайенский перец.
Рукколу сполоснуть в холодной воде, обсушить, разложить на 4 охлажденные тарелки. Поверх листьев разложить кусочки очищенных авокадо и грейпфрута, по 4-5 тонких кусочка пармезана. Полить йогуртовым дрессингом и посыпать жареными кедровыми орешками. Сверху осыпать молотым черным перцем и украсить черникой. Сразу же подавать к столу.

Киви-салат с курицей и грейпфрутами
Для рецепта вам потребуется:
      киви - 3 шт.
    грейпфрут - 2 шт.
    курица (филе) - 500г
    растительное масло - 8 ст.л.
    яйцо - 1 шт.
    апельсиновый сок - 2 ст.л.
    йогурт - 3 ст.л.
    зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
    соль, черный перец - по вкусу.
    Куриное филе посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в 2 столовых ложках горячего растительного масла до образования золотисто-коричневой корочки(в рукаве). Закрыть крышкой и тушить на малом огне в течение 15 минут.
Грейпфруты вымыть, очистить от кожуры, удалить полностью белую часть цедры, с помощью острого ножа отделить дольки друг от друга, а затем снять с долек покрывающую их пленку. Плоды киви также вымыть, очистить от кожуры, очищенную мякоть разрезать вдоль на половинки, а половинки нарезать ломтиками. Разбить яйцо и отделить желток от яичного белка. Добавить к яичному желтку апельсиновый сок, соль, перец и слегка все это взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавить 6 столовых ложек растительного масла и получить однородную густую массу. Добавить в эту массу йогурт и мелко нарезанный зеленый лук и хорошо перемешать получившийся густой соус.
Тушеное куриное филе разделить на небольшие ломтики и подать к столу с ломтиками плодов киви и кусочками мякоти грейпфрутов, залив все сверху приготовленным соусом.

Отредактировано Леонова (2012-03-20 04:53:43)

Салат из проросших ростков маша - Нокты-ча (рецепт)

1) Вскипятить воду в кастрюле, закинуть наши пророщенные ростки, бланшировать их две минутки, и быстро промыть холодной водой, опрокинуть на дуршлаг.<br />3) Вскипятить воду в кастрюле, закинуть наши пророщенные ростки, бланшировать их две минутки, и быстро промыть холодной водой, опрокинуть на дуршлаг.
2) Нарезать лук полукольцами, нагреть сковороду, налить масло и жарить лук до золотистого цвета, прям в наш лучок, выдавить чеснок, закинуть острый перец перемешать и снять с огня (в моем случае я беру чили + паприка пополам, чтоб детки могли есть).<br />4) Нарезать лук полукольцами, нагреть сковороду, налить масло и жарить лук до золотистого цвета, прям в наш лучок, выдавить чеснок, закинуть острый перец перемешать и снять с огня (в моем случае я беру чили + паприка пополам, чтоб детки могли есть).
3) Пророщенный маш переложить в миску и заправить нашими специями: соевый соус, соль, уксус, сахар, кунжутные семечки, молотый кориандр, нарезать свежую кинзу, все это залить нашим лучком и все хорошо перемешать. Вот и готово! И еще я предпочитаю уксус в этом салате не использовать, мне нравится вкус Нокты-ча без уксуса. Все делают по-разному, и Вы сделайте свой выбор. Приятного Вам с полезным!</p> <p>5) Пророщенный маш переложить в миску и заправить нашими специями: соевый соус, соль, уксус, сахар, кунжутные семечки, молотый кориандр, нарезать свежую кинзу, все это залить нашим лучком и все хорошо перемешать. Вот и готово! И еще я предпочитаю уксус в этом салате не использовать, мне нравится вкус Нокты-ча без уксуса. Все делают по-разному, и Вы сделайте свой выбор. Приятного Вам с полезным!
Ингредиенты для рецепта Салат из проросших ростков маша - Нокты-ча:
500 гр проросшего маша, 1 шт. репчатого лука, 50 гр растительное масло, 3 зубчика чеснока, ½ ч.л. острый перец, 2 ст.л. соевый соус, ½ ст.л. уксус, 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. кунжутные семечки, ½ ч.л. молотый кориандр, соль по вкусу, свежая кинза
Я думаю с сои можно приготовить также, но только жарить то не желательно...

Ростки сои чау

К вкусу ростков необходимо привыкнуть. Китайцы считают, что проросшие семена можно и нужно есть как самостоятельное блюдо. Однако советуем смешать приготовленные методом чау ростки с любыми овощами, рисом или лапшой.
Вам потребуется:
450 г ростков сои (или фасоли), 1 ст. ложка растительного масла (или смальца), соль по вкусу, 1 ч. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки основного куриного бульона[3] (или воды), ½ ч. ложки сахара.
Подготовка
Хорошо промойте ростки под струей воды, удалив твердую оболочку, которая покрывает семена. Отожмите воду и обсушите ростки на кухонном полотенце.
Приготовление
Разогрейте в сковороде растительное масло или смалец. Положите соль, перемешайте.
Положите в сковороду ростки и жарьте, энергично помешивая, не более 45 секунд. Внимательно следите за цветом и запахом!
Влейте соевый соус, бульон, добавьте сахар. Еще раз перемешайте и жарьте около 1 минуты.
Подавайте немедленно.

Отредактировано Леонова (2012-03-20 05:45:22)

МЕНЮ НА ЗАВТРА:

Завтрак: морковь+свекла+ЛС+ЛМ, Каша овсяная+чернослив(2)+курага(2)+семя льна
2-й ЗАВТРАК: орешки+ киви+грейпфрут+апельсин
Обед: салат с лобы+зёрна граната, капустная запеканка с говяжьим  фаршем+белок+йогурт
УЖИН: салат(помидор+перец+ЛМ), сельдь , запечённая в рукаве

РЕЦЕПТИКИ:

БЕРЕМ КЕФИР,ТВОРОГ,ЧЕРНОСЛИВ...ВСЕ В БЛЕНДЕРЕ ВЗБИВАЕМ... ДИЕТИЧЕСКИЙ завтрак ГОТОВ!!!!! ЛЕГКИЙ,ВОЗДУШНЫЙ,ПОЛЕЗНЫЙ!!!! 

Рыбно-овощные котлеты

Потребуется: 500 г рыбного филе, 100 г капусты, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, укропа, 1-2 ст. ложки геркулесовых хлопьев, панировочные сухари, растительное масло для жарки, соль и свежемолотый перец по вкусу.
Рыбное филе вымыть, обсушить и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Капусту вымыть и тоже пропустить через мясорубку или мелко порубить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла.
В миске соединить рыбный фарш, капусту, лук, морковь, зелень, чеснок, добавить соль, перец и столько геркулесовых хлопьев, чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формировать котлеты.
Смоченными в воде руками брать небольшое количество рыбно-овощной массы и формировать небольшие котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Обжарить котлеты до румяной корочки в течение 3-4 минут, на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. Перевернуть на другую сторону, обжарить 1 минуту, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности 10-12 минут.

ВАРЕНИКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ С ТВОРОГОМ И ШПИНАТОМ
делаем тесто из гречневой и обычной муки в сочетании 4 к 1,замешиваем как обычное тесто для вареников.Для начинки протираем нежирный творог смешиваем его с отваренным,отжатым и посечённым шпинатом, сделайте вареники,отварите их в подсоленной воде заправьте сливочным топленным маслом с травой шалфея.Это блюдо для диабетиков и нет,так как гречка не содержит столько сахара как белая мука!(соль убираем)

Отредактировано Леонова (2012-03-20 16:14:16)

У меня расстройство- привес 600 гр. Не знаю почему... может мой организм  этот вес считает за норму....

Отредактировано Леонова (2012-03-21 00:36:19)

Тушеная говядина с овощами по-мексикански
Тип обработки: Тушение
Ингредиенты:

    Овощная смесь ("Мексиканская") - 1 пачка
    Говядина - 500 г
    Лук репчатый - 1 луковицалуковицы
    перец
    Томатная паста - 2 ст.л.(помидоры)

Описание
1. Мясо, нарезанное на мелкие кусочки, тушить в кастрюле в небольшом количестве воды до полуготовности.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.(тушить с мясом)
3. Добавить в кастрюлю «Мексиканскую смесь», затем положить обжаренный лук и томатную пасту(помидоры).  перец по вкусу. Тушить под крышкой до готовности.

Телятина с киви от Дэвида Бекхэма

Тип обработки: Запекание
Ингредиенты:
    Телятина - 2-3 кг
    Киви - 500 г
    Перец
    Описание
Вымойте и очистите киви от кожуры, порежьте небольшими кусочками. Мясо промойте, равномерно по всей поверхности сделайте надрезы-кармашки. В каждый кармашек вложите по дольке киви,  поперчите. Нафаршированный кусок мяса сверху обмажьте мякотью киви и оставьте на ночь. Утром  запекайте в духовке 40 минут. Можно подавать со свежими киви.
*************************************

Мясное суфле
Количество порций: 6
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Запекание
Ингредиенты:
    Индейка (филе) - 600-700 г
    Яйца куриные - 5 шт
    Сливки 10%-ой жирности - 100 г(заменю кефиром)
    Масло сливочное (для смазывания формы)----(оливковое)
       Перец
    Мускатный орех
Описание
Базовый рецепт взят отсюда.
1. пропустим мясо через блендер, по желанию, протрем еще через сито
2. отделим белки от желтков
3. в фарш введем желтки и добавим перец и мускатный орех
4. взобьем белки с особым тщанием, добавив к ним чуть-чуть соли. Белковая масса должна быть настолько плотной, что упади у Вас миска на пол вверх дном - чистота в доме не пострадает
5. аккуратно вмешаем белки в мясную массу
6.добавим немного сливок или сметаны и перемешаем(кефир)
7.смажем форму маслом и вольем в неё будущее суфле, форма должна быть заполнена не более чем на три четверти
8. включим духовку и дадим её разогреться до 180 градусов
9. будем выпекать минут тридцать ни в коем случае не трогая дверцу духовки.
Я делала из сырой индюшатины. Сливки заменила сметаной.

РЕЦЕПТИК  ЗАПЕКАНКИ (НА ЗАВТРАК) УТЯНУЛА У МУРЗИЛКИ
Рецептик
1 яичный белок
полпачки творога
немного простокваши
2 ложки размолотых хлопьев
итальянские травки
белок сбить в стойкую пену, творог растереть с кефиром (если творог мягкий, как в тубе, то кефир (простокваша) не нужны). вмешать белок в твороженную массу, добавить размолотую овсянку и итальянские травки. выложить в форму, форму поставить в бОльшую форму в которую налить кипяток и все отправить в духовку до готовности, когда запеканка поднимется и зарумянится.

Отредактировано Леонова (2012-03-23 15:09:06)