От Елены Блонди.
ЗАВТРАК:
1. Нарезка из свежих овощей (помидор, огурец, редис, зелень) -250г.
2. 2 яйца
ЛАНЧ:
1.Помело 300 г
2. Миндаль 10 г
ОБЕД:
1. Салат из свежих овощей (помидор, огурец, сладкий зеленый перец, стебель сельдерея, чеснок, зелень) -300 г с сушеной ламинарией, заправленный соком лимона +2 ч.л. ЛМ+1 ч.л. кунжута
*********************************************
2. Ризотто из бурого риса с грибами и сладким перцем - 200 г
*********************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
* 1 стакан смеси бурого и дикого риса
* 1/2 огромного красного перца
* 5-8 шампиньонов
* 1 средняя луковица
* 1/2 или целая головка чеснока
* 1 ст.л. оливкового масла
* специи для плова без соли
* 1/4 ч.л. соли (по желанию) или 1 ч.л. сухой ламинарии или 1 ч.л. соевого соуса
Режем лук кубиками, грибы пополам и пластинками, перец на дольки и соломкой:
Пассеруем лук до прозрачности:
Добавляем шампиньоны и пару минут тушим вместе:
Добавляем перец:
Посыпаем специями, перемешиваем, засыпаем промытый рис, разравниваем, вставляем чеснок:
Заливаем кипятком аккуратно, на 1,5-2 см выше уровня риса:
Через минут 20-30 с удовольствием едим!
УЖИН:
1. Салат из свежих овощей (салат Айсберг, огурец, редис, сл. зеленый перец, молодой кабачок, зелень) -250 г -300 г+2 ч.л. ЛМ
*********************************************
2. Скумбрия в лимонном соке со специями без соли, запеченная в СВЧ- 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У скумбрии отрезаю башку и хвост, потрошу, чуть разморозив - так она сочнее получается! Потом сбрызгиваю ОМ снаружи и внутри, посыпаю смесью травок без соли, кладу в контейнер, неплотно закрываю и ставлю в СВЧ (даже просто на разогрев) на 2-3 минуты, если рыбка средних размеров, и до 5 минут, если крупненькая.
ЗАВТРАК:
1. Салатик "Метелка" из тертых сырых свеклы и моркови, заправленный 1 ч.л. ЛМ, 1 ч.л. кунжута 200-250 г.
2. Кашка из овсяной крупы. 3-5 ст.л. крупы залить вечером водой комнатной температуры, утром довести до кипения, кипятить пару минут. По желанию можно добавить 1 ч.л. льняного семени либо с вечера, либо уже в гоотовую кашку.
**********************************************
ЛАНЧ:
Персик 250 г, 10 г миндаля
ОБЕД:
1. Салат из свежих овощей (помидор, огурец, болг. перец, редиска, чеснок, лук перо), заправленный соком и мякотью лимона и/или соусом дзадзики 300 г.
2. Шашлык на углях из постной свинины 150 г - мясо очистить от видимого жира, пленок, нарезать на брусочки, замариновать на пару часов: тертый лук, помидор, молотая смесь перцев, сухие пряности, лимонный сок, 1-2 ст.л. растительного масла, чтобы мясо сохранило сочность при жарке
3. Соус дзадзики 50 г: обезжиренный густой йогурт без наполнителей или мягкий творог, или кефир, "сгущенный" через пару слоёв марли, парочка свежих огурцов на мелкой терке, слегка отжатые от сока, чеснок, черный перец, лимонный сок.
УЖИН:
1. Салат из свежих овощей 300 г - помидоры, огурцы, редис, сельдерей, сок и мякоть лимона.
2. Сёмга, приготовленная на фольге, сбрызнутая лимонным соком, присыпанная смесью перцев 100 г
3. Соус песто 30 г - кедровые орехи, базилик измельчить любым способом, добавить чеснока чуть, ламинарии, каплю льняного масла
ЗАВТРАК:
Хлебцы, 3-4 шт по 10 г. из взорванного зерна гречихи с творогом, помидором, укропом.
Творог получен холодным способом из кефира 0% жирности: Охлажденный кефир, можно заморозить в пакете, выложить на дуршлаг, застеленный марлей, когда стечет сыворотка, останется грамм 300 нежнейшего творога.
ЛАНЧ:
Манго, 200г, 8 г миндаля.
ОБЕД:
1. Зеленый салат, 200-250г - огурец, стебель сельдерея, укроп, мята, чеснок, сок и мякоть лимона, сушеная ламинария.
2. Грудка от курицы гриль, 100 г, приготовленной в духовке на стакане с водой и специями, натертой чесноком и специями -куркурма, уцхо-сунели.
3. Овощное рагу в мульте, 100г: Лук репчатый, зеленый перец, баклажан, кабачок цуккини, помидор, зелень, чеснок - пропорции произвольные, подсолнечное масло -1 ст.л..
На программе выпечка слегка пассеровать лук, порезанный пластинками, добавить перец соломкой 1 см, закрыть, в это время порезать баклажаны ломтиками -на четвертинки и поперек на пластинки 0,7-1см , добавить в мультю, перемешать, закрыть, порезать кабачки на четвертинки и поперек на пластинки 0,7-1см, добавить в мультю, закрыть, порезать помидоры кубиками, добавить в мультю, посыпать любимыми специями, пряными травками, все перемешать, выключить, засыпать зелень с чесноком, закрыть, через 3-5 минут можно есть вкуснятину!
**************************************************
УЖИН:
1. Салат, 250-300г из свежих овощей, заправленный 1 ч.л. льняного масла, лимонным соком.
2. Котлетки из рыбы "А-ля Гефилте фиш")), 100-150г
*Филе рыбы 1-2 кг
*лук репчатый - 2-3 крупных луковицы (шелуху НЕ выбрасываем)
*овсяные хлопья (правильно - размочить в воде мацу, но, думаю, она далеко не у всех есть, и ГИ высоченный))) - 1-3 полных столовых ложки
*белки 1-2 яиц
*свекла крупная - 1 шт.
*масло подсолнечное - 2-3 ст.л.
Режем лук средними брусочками и пассеруем до прозрачности на сковороде с 1 ст.л. масла, отставляем, чтобы остыл.
Смачиваем водой грубые овсяные хлопья.
Проворачиваем ХОЛОДНОЕ филе (можно даже подмороженное, не до конца оттаявшее), пассерованный остывший лук, влажные овсяные хлопья через мясорубку два раза, добавляем немного соли, черного молотого перца, 1 ст.л. подсолнечного масла и взбиваем фарш до однородного состояния (я делаю это большой вилкой).
Взбиваем в пену белки яиц, ставим отдельно фарш и белки в холодильник на полчасика хотя бы...
В это время берем гусятницу или любую другую посуду с толстым дном, МУЛЬТИВАРКУ!.
Дно сбрызгиваем маслом. Выкладываем на дно промытую луковую шелуху, свеклу кружочками (для цвета рыбы).
Достаём фарш и белки, быстро их соединяем, добавляем до 1/3 стакана холодной воды и, смазав ладони маслом, формируем котлетки и выкладываем их на свеклу.
Аккуратно заливаем кипяток по краю кастрюли, чтобы только прикрыть котлетки, бросаем по несколько горошин черного и душистого перца, пару листиков лаврушки, специи для рыбы, и ставим на плиту.
Когда закипит, снимаем пену, убираем огонь, накрываем крышкой, чтобы кипело еле-еле. Через 30-40 минут готово!
Есть можно горячими и холодными ( я люблю холодными). Вкусно есть с соусом из имбиря - корень имбиря, лайм с цедрой - натереть на мелкой терке, добавить чеснока чуточку, капельку льняного масла - получается ооостренькая приправа, альтернатива хрену! Фото нет, но Татьяна Владимировна отведала, подтвердит факт изготовления!)))
Это я с целой кефалью, килограмма 4! Сняла шкуру с головой, потом нафаршировала и получилась целая рыбина))))
ЗАВТРАК:
Омлет из двух яиц + 100 г 0% кефира со стручковой фасолью и помидором Фасоль разморозить на сковороде, залить взбитыми с кефиром яйцами со специями и пряными травками, закрыть крышкой, через 5 минут готово.
********************************************
ЛАНЧ:
Клубника с яблоками нового урожая, 10 шт. миндаля.
ОБЕД:
1. Салат из свежих овощей, заправленный соком и мякотью лимона, тыквенными семечками.
2. Утка с яблоками, приготовленная в рукаве. Утку выпотрошить, срезать видимый жир, удалить жировик на хвосте, обсушить, натереть любимыми специями внутри и снаружи, нашпиговать кислыми яблоками, положить в рукав, яблоки снаружи положить, добавить немного воды, поставить в разогретую до 250 С духовку на 1-1,5 часа.
Едим без шкурки.)))
********************************************
УЖИН:
Кальмары со свежими овощами. Сварить тушку кальмара со смесью перцев, лавровым листом, порезать кольцами, присыпать пряными травками, порошком имбиря, сухой ламинарией.
********************************************
ЗАВТРАК:
1. Салат, 200-250г из капусты, моркови, сельдерея, с мякотью и соком лимона, молотым черным перцем, 1 ч.л.кунжута, 1ч.л. ЛМ.
2. Гречка 100г, 3-4 ст.л. сухой крупы, залитая с вечера водой, утром подогретая, добавлена 1 ч.л. кунжутного масла.
Или, как вариант, залитая кефиром с вечера, но без масла, естественно. (фото в компе не могу найти, поставлю позже)))
ЛАНЧ:
Клубника, 300-400г, 8-10 шт миндаля.
ОБЕД:
1. Салат, 200-300г из помидор, огурцов, зелени, зеленого лука, чеснока, заправленный кефиром:
2. Печень говяжья, 100г, вымоченная в кефире с порошком горчицы 1/3 ч.л., приготовленная на сухой сковороде в кефире, с молотой смесью перцев, уцхо-сунели.
**********************************************
**********************************************
3. Брюссельская капуста, 100г, тушеная с пряными травками до состояния "аль-денте" на сухой сковороде, с добавлением воды, если еще не готова, но сок выпарился.
УЖИН:
1. Салат250-350г из редиса, огурцов, салата Айсберг, зелени, чеснока, заправленный соком и мякотью лимона, 1 ст.л. ЛМ
2. Морской окунь100-150г, маринованный в лимонном соке с добавлением 1 ч.л. соевого соуса, сухого молотого имбиря, черного молотого перца, лаврового листа, приготовленный в СВЧ в контейнере, неплотно закрытом крышкой - 4-5 мин.
***********************************************
***********************************************
ЗАВТРАК:
1. Салат "Метелка" с кунжутом - 200 г
2. Гречка, залитая с вечера водой комнатной температуры, разогретая утром, с 1 ч.л. ЛМ - 100 г
************************************************
ЛАНЧ:
Грейпфрут с 10 шт миндаля
ОБЕД:
1. Салат из капусты, моркови и огурцов с зеленью, заправленный соком и мякотью лимона, 1 с.л. ЛМ
2. Котлетки из нута с кинзой и кунжутом.
Нут замочить на ночь, можно и на сутки, меняя воду периодически:
Промыть, залить свежей водой разбухший нут:
Довести до кипения, слить воду, залить новую и снова поставить на огонь:
Через минут 30 после второй смены воды снять с огня, слить отвар в посуду (не выливать!)
Нут измельчить любым способом: мясорубка, блендер, толкушка для пюре (я через мясорубку делаю), добавить тертый чеснок, сок лимона/лайма, специи (черный молотый перец, острую и сладкую паприку, майоран....), кунжут, любую мелкорубленную зелень - по желанию (я добавила кинзу):
*************************************************
Удачи Вам, и здоровья, пишите еще!
