Так как я очень люблю сыр,а сейчас его не ем.....вот  в инете наткнулась на интересный рецепт сыра.Подходит ли он нам????Вот в чем вопрос)))))
Низкокалорийный сыр
Состав:

    500г творога 0% натурального(!) крупинками сухого
    0,5 стакана молока 2,5%
    1/2 яйца
   
    1/4 ч.л. соды
    сливочное масло 5г (1 ч.л.)
    растительное масло 1ч.л. для смазки формы
Приготовление

1. Творог я использовала такой. Нужен именно крупинками, сухой, никакой не кремообразный, а то сыр не получится.

2. Положить творог в кастрюлю, залить молоком и и поставить на маленький огонь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделаться, выделяя сыворотку. После закипания варить 10 минут
3. Откинуть горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка)
4. В кастрюлю положить обратно откинутый творог, добавить масло, яйцо, соль, соду и варить на медленной огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей) поварить еще 5 минут.
5. Форму смазать растительным маслом и очень быстро переложить туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность)
6. Оставить остывать на столе, потом переложить в холодильник до полного застывания (сколько по времени не знаю, так как у меня остался на ночь)
Калорийность на 100г - 141ккал

Светомила
спасибо)))
эх....опять я без сырка

Я ещё тот сыроед была давеча.... А вот нонеча раз в неделю могу себе позволить чуток..((((    

Нормально. Надо будет попробовать. Я возьму рецептик?

А у меня есть рецепт хлеба.
150г. обезжиренный творог, 4 яйца, 50г.молотый миндаль, 50г.дроблённого льняного семя, 2 ст. л.отруби (в рецепте пшеничные ),1ст. л. мука, 0,5 п. разрыхлитель и немного семечек для посыпки сверху.
Подскажите, можно ли такой хлеб на ДД.

ЛУКОВЫЙ СУП
1 литр воды,
2/3 плавленного сырка "Дружба"
2 головки лука
1/3 средней морковины
5-8 горошин черного перца
красный перец и куркума (по одной щепотке)
1 картошина

Потушить на воде лук и морковь(вместо масла добавьте воды). В кипящую воду добавить тушеные овощи, перец горошком, лавровый лист и картофель. Как только картошка сварится, вынуть ее из кастрюли( отдайте на съедение тому, кто ДД не соблюдает) и в получившийся суп добавить куркумы, красного молотого перца, измельченный зеленый лук, укроп, петрушку и сырок. Как только сыр растает, можно подавать на стол.

не подходит!
и не только в картошке дело!
морковку мы вареном виде мы тоже не едим.
про сырок, вообще нет слов
Сыр плавленый “Дружба”
Состав: сыры сычужные, масло сливочное, вода питьевая, сметана, молоко  сухое обезжиренное, эмульгирующие соли – дифосфат натрия, полифосфат натрия; сыр нежирный, консерванты – сорбиновая кислота, низин; антиокислитель - бутилгидроокситолуол.

нравится? кушайте! но нам не предлагайте!
ludovig
прежде чем публиковать рецепты, обсудите это здесь!!!!!!!!!!!!
Маришка-Маришка
обсуждаем здесь! в рецептах ничего не пишем!

Что-то я сомневаюсь в сочетании грибов, сыра и яйц. Подожду комментариев по этому поводу.

Чтобы убрать горечь лука может просто кипятком ошпарить? На ДД уксус не приветствуется.

А морковь вареная не приветствуется.

И мне понравился. Можно утащить?

Вкусно??? - но это не ДД салат. Здесь смешение животных (творог 5%) жиров с растительными жирами (масло, орехи, семечки) + сухофрукты. И куда это всё отложится - на бока? Проверяйте рецепты прежде чем выкладывать их!!!

Отредактировано olga59 (2012-03-28 15:08:25)

Вот как-раз за 7 минут она из полезного овоща превратиться во врага стройности с высоким ГИ. По идее -замороженные овощи рекомендуется варить не более 1-2 мин (чтобы похрустывали)

Отредактировано olga59 (2012-03-28 15:19:34)

Молодой сыр

Сырое натуральное молоко сначала нагревают примерно до 31-35ºС, а затем сквашивают сычужным ферментом или пепсином (на 10 литров молока порошок пепсина на кончике ножа разводят в небольшом кол-ве воды около 30ºС) в течение 0,5-2 часов, пока масса не загустеет до состояния густой простокваши. Как только сформируется плотный и упругий творожный сгусток и отделится немного сыворотки, можно приступать к разрезанию сгустка.

Длинным ножом нарежьте его на квадраты 1-3 см, опуская нож до дна. Первые разрезы сделайте через каждый 1-3 см, нарезав сыр лентами. Затем наклоните нож так сильно, как это возможно, нарезайте массу перпендикулярно первым разрезам. Затем поверните кастрюлю на четверть оборота и повторите все снова. Перемешайте тщательно кусочки деревянной ложкой с длинной ручкой или руками и разрежьте (разломайте) те кусочки, которые оказались больше размером. Перемешивать надо осторожно, стараясь не разрушать кусочки.

Готовому зерну дают осесть – надо подождать 5-15 мин (можно и дольше) и начинаем медленно отделять сыр от сыворотки, собирая его в один комок (если подождать дольше, то зерно само слипнется в комок), осторожно вытаскиваем и даем стечь остаткам сыворотки, подпрессовывая сыр либо под прессом, либо под собственным весом (выложив в дуршлаг или подвесив в марле). Собственно молодой сыр готов, можно есть сразу же, а можно дать сыру покрыться сухой коркой и созреть (до нескольких месяцев или лет).

Порошок можно достать либо в аптеке (известный как пепсин или химозин), либо на сырзаводе, либо в спец. фирмах, торгующих товарами для сыроделов