Инфа с сайта.Очень интересно!
Возьмите на вооружение

ГИ или количество углеводов: что важнее?

Продукты с высоким ГИ вызывают избыточное образование врага стройности – инсулина. Но насколько велико их влияние, зависит от общего количества высокогликемичных углеводов, которое можно довольно легко отрегулировать размером порции неблагонадежного продукта. Рассмотрим два примера совмещения продуктов в одной тарелке – допустим, салат из ананаса и стеблевого сельдерея, и разберемся, как влияет соотношение компонентов на ГИ готового блюда. Исходные данные: Ананас: ГИ = 45, количество углеводов в 100г = 12г Стеблевой сельдерей: ГИ=15, количество углеводов в 100г = 4 г Для расчетов введем понятие «приведенный гликемический показатель» (ПГП), обычно этот показатель называют "гликемической нагрузкой". Он означает произведение суммарного количества углеводов в блюде на гликемический индекс продукта, то есть тупо перемножаем гликемический индекс и общее количество углеводов, содержащееся в данной порции (а не в 100 граммах) продукта. 1 вариант Берем случай, когда в салате 100 г ананаса и 300 г сельдерея. Ананас: общее количество углеводов=12г (в 100 граммах) ПГП = 12г*45=540 Сельдерей: общее количество углеводов = 12 г (в 300 граммах) ПГП = 12г*15=180 Сумма ПГП = 540+180=720 Средний ГИ готового блюда = 720/(12г+12г)=30 2 вариант Для случая, когда в салате 300 г ананаса и 100 г сельдерея делаем аналогичный расчет. Ананас: общее количество углеводов = 36г (в 300 граммах) ПГП = 36*45=1620 Сельдерей: общее количество углеводов = 4 г (в 100 граммах) ПГП = 4*15=60 Сумма ПГП = 1620+60=1680 Средний ГИ готового блюда = 1680/(36+4)=42 Как видите, разница существенная. Совершенно очевидно, что смешивать фрукты - это выход, позволяющий употреблять не совсем благонадежные компоненты, а если добавлять к ним еще и овощи - так вообще можно забыть о том, что у некоторых фруктов ГИ высокий. Поэтому настоятельно советую делать себе вкусно, полезно и безопасно: совмещать разные фрукты в салате. Если такой салат присыпать кунжутиком или семечками, то итоговый ГИ будет еще ниже. Такое кулинарное творчество практически не требует затрат времени и сил: помыл-порезал и наслаждайся, а сытость гарантирована. Эта рекомендация касается и овощей, и вообще любых углеводистых продуктов, употребляемых одновременно. Даже картошку можно "уравновесить" капустой, огурцами и редиской, если прикинуть пропорции, кому интересно – сделайте расчет самостоятельно. Потому что роль играет не только сам гликемический индекс продукта, но и количество углеводов в этом продукте. Но имейте в виду, что именно в картошке и других корнеплодах, в отличие от капусты и тому подобной "травы", углеводов очень много, и их зловредное влияние на выработку инсулина уравновесить не так-то просто: возможно, что вы окажетесь не в состоянии съесть необходимое количество салата

СТАЩИЛА У ТАРОМЫ,Татьяны

Вот интересно... если утром в  кашу мы добавляем творог с нулевой жирностью для того чтобы снизить ГИ каши, а у нас в продаже такой творог не продают....минимум что я видел 5-9%
Как вы думаете можно ли творог заменить яичным белком?... у него жирность всего 0.2%, углеводов меньше в два раза чем у творога, белка почти столько же...и калорийность почти одинаковая.

Мы не только так думаем, но даже про это написали в книге.

ДОБАВКА  от СЕНТЬІ:
Е.Луба " Подтяжка лица без операции",
Е.Луба "Омолаживающая гимнастика лица" http://loadingbook.ru/1063-e-luba-podty … chnyj.html

Роберт ТЕ  и  Салли РАЙСМЕН " Избавьтесь от морщин за 5 минут в день" http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1808029

swallow
"...Сегодня хочу на ужин морегадов приготовить. Пока не знаю как правильно. Просто отварить?"

Рада с Вами познакомиться!

Мне приходилось использовать пока только "кулечки" кальмаров и мидии. Кальм. продаются уже чистые в пакете, хотя участник откуда-то с Дальнего Востока описывал на форуме, что бросает кальмара в горячую воду(40*) и легко снимает кожицу, а потом варит в чистой воде. Приспособилась варить на пару в "перфорированной" корзинке - готовность проверяю деревянной зубочисткой на прокол. Мидии раскрывают створки и розовеют за считанные минуты/их можно и без корзинки, а под крышкой, покрыв дно кастрюли водой буквально на 2 см высоты/; замороженные просто разогреваю - они ведь уже розовые; размораживаю их с вечера в холодильнике, получаются почти как свежие; однако мне случалось в прежней, не ДД-шной жизни, высыпать ледяных мидий прямо в рис - на ДД этого делать себе не буду, только угождая вкусу гостей.
Под кальмарчиков/на порцию взяла парочку-200г/ ставлю блюдце, чтобы не прилипали к нержавейке корзинки. Потом нарезаю кольцами, перчу слегка, ароматные травки сверху - и вперед! Мне на пару вкуснее

Добрый день! Отчитываюсь за три дня ЗД с 21 по 23 мая, самочуствие нормальное ничего не болело, немного первые два дня кружилась голова, итог минус 1,3кг, первый раз в апреле было -1,6кг, но это не главное, думаю главное это чистка, да здравствует чистый организм.Сегодня на три дня ввожу рыбу.Татьяна Владимировна вопрос- с сегодняшнего дня уже надо контролировать количество белков и жиров? Меню на сегодня получилось с жирным ужином, поменять на обед не могу т.к. доедаю густой суп с овощами, небольшой недобор по белкам.

Отредактировано svetik-k (2012-06-05 07:59:27)