УРАААААА! Я ПОЛУЧИЛА КНИЖКУ!!!!!!
Танюша, если заглянешь в мой домик, ты это увидишь. В любом случае я отправила письмо по электронке.
Оргомное-огромное спасибо!
Начинаю изучать!

буду писать отчетики с подробностями:)
Итак
Утро мое позднее.
Сделала салат из тертой морковки свеклы и айзберга, заправила смесью оливкового и льняного. Нормально, не горько. Затем была куриная грудка свареная мною пару дней назад в вакууме. Много осилить не смогла, съела 4 кусочка. закончила овсянкой на воде.
Рецепт
В ступке растереть перчик чили (не острый) полдльки чеснока, тмин, корицу и зиру. Натереть этим грудку, засунуть в термоустйчивый пакет, выдавить весь воздух, завязать и оставить мариноваться. Вскипятить воду в кастрюльке, выключить до минимума и положить туда пакет. Варить в таком режиме минут 20 (не 30-40, как я написала где-то в еде недавно - это для грудки многовато). Вода не должна кипеть, а желательно иметь температуру около 80 гр.
Грудку достать, дать немного полежать и достать из пакета.В такой обработке она получается очень нежная.
Перекус между завтраком и ужином съела не потому что хочу, а потому что боялась голода.
Кефир 200 гр. через 15 минут кусок ананаса.
На ужин сделала салат  из перцев помидоров и листочков заправленый смесью оливкового и льняного масла с лимонным соком, перцем и чесноком, на салат фигурно уложила креветки. Потом долго отковыривала салатные листики от креветок, дабы съесть сначала их:) надо было класть отдельно:) но получилось красиво:)
Маленький секретик
Если заправку смешать сразу в миске, а потом туда класть салат, то при перемешивание заправка покрывает зелень более равномерно, чем если бы салат ей полили. А если сначала смешать с заправкой овощи, то они дадут сок, который смешается с заправкой и ее станет еще больше, а салат еще вкуснее.

Кстати, очень полезная вещь - силиконовая лопатка, ей мешать гораздо лучше и эффективней:)
Сделала на завтра заливное из судака
Рецепт
Рыбу нарезала кусочками, уложила в кастрюльку, залила водой, чтоб даже не покрывало. Добавила лаврушку, куркуму и перец. Недолго поварила, рыбу выложила в суточек, залила процеженым бульончиком. Получилось очень жизнерадостно желто:)
Побежала, почитаю еще:)

Отредактировано Мурзилка (2012-01-09 23:15:19)

угадала, такие методы приготовления используют в ресторанах молекулярной кухни:)

зира -  не проблема, есть почти на любом рынке. Она нам дает вкус средней азии, индии и мексики:) обожаю ее

Что то я сегодня сонная весь день....
Легла вчера возможно позновато, надо было раньше, когда спать захотелось...
Встала нрормально, но все равно полдня клонит в сон...

про еду.
завтрак
салат из морковки, свеклы и дайкона со смесью тыквенного и льняного масел.
овсянка
творог 100 гр.

перекуса не было, есть не хотелось.
на обед сварила супчик.

рецептик
две ложки чечевицы залила стаканом кипятка, добавила тимьяна отварила.
в чечевицу кинула брокколи (3 соцветия) и грибы (горсть), как только разморозились достала брокколи  и нашинковала.
отдельно чуть пассеровала лук с чесноком в ложечке оливкового масла, нарезала кабачок (2 колечка), перцы(по куску от каждого) и морковку (3 колечка), обваляла в пассерованом луке, дала постоять, пропитаться, потом вместе с нарезаными брокколи отправила к чечевице и грибам, добавила две столовые ложки фасоли, дождалась когда начнет закипать (буквально 30 сек) и выключила. заправила растертым чесноком. Таким образом получается одна средняя тарелка супа, готовка заняла минут 10 (столько варится чечевица).
суп получился очень ароматным и хрустящим. Надеюсь такая щадящая обработка не повлияла на ГИ моркови.

После обеда поняла, что сейчас засну. Поняла, что значит выражение "хоть спички вставляй" согрешила, сварила себе чашку эспрессо, просто иначе не могла. до и после проложила водой, но взбодрилась. Хорошо, кофе не позвал друга жору....

Думала пополдничаю кефиром с фруктом, но есть не хотелось..

Затянула сегодня с ужином, сели около 9 вечера, благо ложусь я в 12, хоть три часа пройдет..
на ужин был салат из помидоров, огурцов, авокадо и листочков с тыквенным маслом и чесноком.
сварганила на всех разогретые овощи (перцы, капуста, кабачки), заправила чесноком растертым с оливковым маслом, себе на тарелку положила две ложки.
на горячее, как вчера, шашлычки (семья уж очень просила повторить). Завтра точно будет рыба. У меня завтра вообще рыбный день.

В общем как то сегодня все не так. Даже отвеса не было.
Ну да ладно! Жизнь наладится!

пасиб:)
наверное сегодня гадость, наеденая годами, из меня лезла:) Хорошо, что конфет с хлебом не просила:))))

мне вчера Натали напомнила:)
Надо еще на едиете порыскать, я там тоже рецепты оставляла:)

Ничего сегодня хорошего, а потому что вчера, часов в 11 вечера, решили, что настал старый новый год, раскупорили винишка и нахрюкались. я всю ночь отпаивалась, с утра на весах удивил отвесик 200 гр., но это не повод для радости... завтра будет хуже, точно знаю...
утром позавтракала салатом из огурца, редьки, морковки и дайкона с ТМ и ЛМ + греча с творогом.
днем зашел дядя Жора, не впустила.
На обед съела салат из айзберга с перцем, морковкой, редькой, оливками и ОМ + заливное из судака (доела таки)
Позвонила мужу, грю, мы с тобой ошиблись, поржали)))) еще вчера удивлялись, что это народ петарды не взрывает.
вечером обезопасилась ананасом, затем оливками и 5 миндальками, сижу цежу белое вино смешаное с водой, есть не могу больше.... Жора больше не заходил, ттт.

а сегодня было так:
с утра хорошо продрыхлась, встала в 12 часу.
на завтрак вчерашний салат с ужина (зря я его съела, овощи лучше свежие, он мне почистил организм:(( ), потом овсянка, потом творог
обед: салат из помидорпов, перцев, огрурцов, с луком редькой и салатными листьям. заправила подсолнечным маслом с горчицей. на вророе вчерашний суп.
ужин: очень вкусный салат в азиатском стиле, который совершенно невозможно есть с солью, и тунец на гриле с соусом из имбиря с соевым соусом, лимонным соком и кунжутным маслом.

Рецептик салата
салатные листья (айсберг)
дайкон
огурец
морковка
листья кинзы
листья зеленого базилика

заправка:
лучик звездочки бадьяна (если салат на одного человека)
тыквенное масло для основы (1, 1,5 ч.л)
кунжутное масло для запаха (меньше 1/2 ч.л)

дайкон, морковку и огурец нарезать овощечисткой
айсберг крупно нашинковать
листя кинзы и базилика крупно порубить
в ступке растолочь лучик бадьяна, добавить основное масло (оно может быть и не тыквенным, но тогда нейтральным по вкусу, тыквенное хорошо сочетается с кунжутным, хотя и имеет свой сильный вкус) и каплю кунжутного масла (у него очень интенсивный вкус, поэтому перебарщивать с ним нельзя). все хорошенько перемешать и заправить этим овощи.
все, салат готов. как я уже говорила, этот салат без соли гораздо вкуснее, даже для тех, кто без соли пока не может представить себе существование.

Тунец-гриль
посыпать стейк из тунца крупносмолотым черным перцем, обжарить на гриле с двух сторон буквально минуту (тунец должен оставаться розовым внутри)
снять с гриля, и нарезать тонкими полосами. Заправить смешаным и процеженым соусом из  растертого имбиря с соевым соусом, кунжутным маслом и лимонным соком. для него мне понадобилось около 1/2 см корня, ч.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. кунжутного масла, 1/2 ч.л. лимонного сока.

это все о хорошем:)
своим я на ужин испекла сырную пиццу.
после того как сама поела, смотрела я на нее, смотрела, да и съела один кусочек....
что для меня самое трудное в ДД, так это макароны, которые я себе хоть изредка, но позволяю на завтрак. и выпечка (пиццы, лепешки) которые уж очень не желательны и которые я страстно люблю...

одно хорошо, этот кусочек, который я долго и тщательно жевала, мне принес ощущение счастья во рту и на душе, а последний, что остался на общей тарелке меня не больше не эротировал. а раньше я могла съесть целую пиццу и сказать что мало. ну да ладно, пиццы я пеку не чаще раза в месяц....

Отредактировано Мурзилка (2012-01-16 17:08:14)

спасибо! люблю я это дело:)
а с тех пор, как я начала регулярно кушать, я это делаю еще и каждый день:) муж счастлив вдвойне:)