Татьяна  Малахова.  Давайте ясность внесем: растительное масло - это масло из растений, а не подсолнечное. То есть любое нерафинированное масло из растений (в т.ч. льняное в первую очередь) годится для заправки салатов. А выбирать масло лучше всего исходя из максимального количества омега-3 и минимального - омега-6. Таким образом, первым из конкурентного отбора вылетает как раз подсолнечное, за ним - соевое, кукурузное... Выигрывает льняное с гигантским преимуществом, за ним - кедровое, тыквенное. Остальные плетутся в хвосте http://bud-stroynoy.ru/osvoit/book/tabl … ci_56.html
Про жарку: жарить хоть и нежелательно, но уж если по-другому - никак, то только на рафинированном оливковом масле - оно меньше других окисляется и почти не создает канцерогенов.. Чего не скажешь о подсолнечном. Хотя всегда можно воспользоваться пароваркой - быстро, дешево, сердито и безопасно. К тому же диетично)))
И если кто думает, что наличие канцерогенов влияет только на здоровье и не влияет на вес, тот ошибается: эти вещи связаны очень жестко. Поэтому жарки следует избегать, и для жарки никогда не применять никаких НЕрафинированных масел - именно они "горят", т.е. окисляются с образованием канцерогенов и трансжиров.

Творог вечером действительно не стоит, можно получить прибавку веса.
Льняное масло натощак не имеет смысла (проходит транзитом), полезные в-ва не усваиваются (нечем расщепить и заэмульгировать). ГИ круп и бобовых снижает.
Если кого трясет через час после еды - гипогликемия - снижать ГИ творогом, кефиром, но не йогуртом.
Кашу отправлять в организм после салата из морковки с ЛМ.
Трясти может и в результате активизации всех обменных процессов (перевозбуждение), особенно если раньше не завтракали.
На 3Д (3х-дневный разгрузочно-очистительный курс) не раньше, как через месяц питания по ДД, чтобы не получилось ломки.
Пророщенные семена по составу близки к овощам. Добавляем к кашам, в любой салат. В вечерний салат - пророщенные семена сои, подсолнечника.
Если через 2 часа после ужина вечером хочется кушать - виновата голова (вечерний релакс, хочется удовольствия, привычка)
Скушать медленно ложечкой чашку кефира.
Вечерний срыв на углеводы - недостаточно получили их днем.
Голова болит-углеводное голодание.
Фрукты можно съесть за 20 минут до обеда, они успеют проскочить из желудка дальше и освободить место углеводному обеду. Если обед белковый, фрукты до обеда есть нельзя.
Ужин пропускать не стоит. Важно не сколько времени на часах, а сколько времени до ухода ко сну (за 4 часа до сна).
От хурмы и киви даже на начальной фазе сброса веса отказываться не стоит из-за их полезности.
Хорош салатик: хурма, киви, груша, яблоко и кунжутное семя (для снижения ГИ). Заправить лимонным соком.
Завтракать фруктами можно, добавив в них орешки, семечки (не соленые и не жареные).
Грибы - чистый белок, с крупой, и с овощами - хорошо, с мясом можно только ввиде исключения
Репу, редьку, редиску вечером иногда можно в смеси с листовыми и водянистыми овощами.
Воду с лимоном пить можно (улучшает эмульгацию жиров).
Печень трески полезна, но в баночной много соли (задержит воду), на овощную подушку".

Чечевица с тушеной цв. капусткой.

1. Репчатый лук очистить и мелко порезать. В большой кастрюле или сотейнике слегка. пассировать лук на растительном масле.
2. Промываем чечевицу (3-4 раза) и заливаем, свежей чистой водой, чтобы чечевица была полностью покрыта водой (примерно на 2 пальца). Ставим на огонь и варим (с момента закипания) 15 минут на среднем огне. ( не перевариваем )
3. Когда наш лук достаточно «притомился», добавляем к нему цветную капусту и примерно ¾ стакана воды. Тушим под крышкой на среднем огне примерно 10 минут, помешивая.
4. Добавим чечевицу к смеси цветной капусты и лука, осторожно перемешаем ….
Дадим смеси постоять 2-3 минуты на очень маленьком огне.
Блюдо получается сытным и вкусным.

автрак
[/b]Утром физиологически оправдано накормить организм продуктами, которые быстро усвоятся и пополнят наши энергетические запасы. Такие продукты ― углеводы: крупы и их производные, бобовые. Естественно, мы выбираем продукты с невысоким гликемическим индексом. Утром натощак допустимы фрукты с низким ГИ, если после них не планируется употреблять животные или крахмалосодержащие продукты. Но не следует делать это системой.
Безусловно, следует максимально снизить ГИ завтрака. Чем этого можно достичь?
  1. Отличный ход ― начать утро с небольшого овощного салата, особенно если он имеет приятный, сладкий вкус: из сырой морковки, свеклы, сельдерея, можно в сочетании с цитрусовыми или яблоком. Если ваш салат фруктово-овощной, то после него с осторожностью следует употреблять крупы и их производные: сочетание фруктов и каши может вызвать брожение в кишечнике. Если салат состоял из одних овощей, этого не произойдет.
   2. Снизить ГИ рекомендуемой на завтрак каши из цельного зерна позволит небольшое добавление (1 чайная ложка) любого растительного масла: небольшое количество жира снижает скорость поступления в кровь сахара из пищи. Естественно, масло следует брать нерафинированное. Масло можно заменить одной-двумя чайными ложками орехов или семечек.
   3.  Совместное употребление углеводистой пищи с обезжиренной белковой также снижает ГИ приема пищи. Поэтому к углеводистому завтраку настоятельно рекомендуются обезжиренные или с минимальной жирностью кисломолочные продукты: творог, кефир, ацидофилин, натуральный йогурт. Правда, особых надежд на йогурт возлагать не приходится: он содержит мало белка и имеет высокий инсулинемический индекс. Кашу можно «подсластить» сухофруктами: черносливом, курагой, инжиром и другими, но не следует употреблять финики и изюм: у них высокий ГИ. Не забудьте учесть утренние сухофрукты в суточной норме рекомендованных фруктов.
   4. Белком-«нейтрализатором» могут послужить также яичные белки (без желтка, так как желток содержит животный жир), грибы.
   5.  Если на завтрак предусмотрен творог, то заправьте предшествующий ему салатик натуральным йогуртом вместо растительного масла. И, конечно же, не добавляйте в кашу сливочное масло: вопреки поговорке, маслом вы испортите любую, самую благонадежную кашу.
   6.  Если вы решили начать день с фруктов натощак, выбирайте только те, у которых самый низкий ГИ ― грейпфрут, зеленое яблоко, абрикосы, ягоды. Фруктовые соки нежелательны по причине существенного повышения ГИ по сравнению с исходным сырьем. Овощной сок, разбавленный водой, допустим при нормальной реакции желудка. И не забудьте: после фруктов, а также после любого сока кушать следует не ранее чем через 15–20 минут.
   7. «Мясоеды» могут время от времени практиковать завтрак без крупы ― например свежие овощи в сочетании с творогом или яйцами, сыром, грибами, или омлет с «наполнителем». Для разнообразия завтрак такого состава изредка могут устраивать и «углеводники». Вероятно, в этом случае будет уместен углеводный обед ― с использованием растительных белков, предпочтительно фасоли или чечевицы.
Второй завтрак
Второй прием пищи по логике тоже должен быть высокоуглеводным: до окончания активной деятельности еще много времени, углеводы вполне успеют сработаться. Именно поэтому на второй завтрак наиболее целесообразно кушать фрукты: они содержат относительно много моно- и дисахаридов, имеют средний ГИ и лучше всего усваиваются в виде отдельного приема пищи, не вызывая брожения. Они дадут хорошую энергетическую и эмоциональную подпитку: как правило, фрукты содержат изрядную дозу триптофана и поэтому повышают настроение. Напомню, что употреблять фрукты на голодный желудок с утра рискованно, а избыток углеводов во второй половине дня сильно повышает шансы их откладывания в виде жира. Потому лучшее время для фруктов ― это середина дня.
Если у вас после употребления фруктов резко усиливается аппетит, это говорит о необходимости снижать ГИ фруктов. Естественно, за счет их сочетания с другими продуктами.
1. С обезжиренным кисломолочным белком: обезжиренный творог вместе с фруктами, или обезжиренный кефир за 15–20 минут до фруктов.
2. С сырыми овощами ― в виде фруктово-овощного салата, с добавлением не более 1 чайной ложки масла или 2 чайных ложек орехов/семечек на порцию салата.
3. С небольшим количеством орехов, лучше всего для этой цели миндаль и фундук (5-8, максимум 10 штучек), годятся также грецкие - не более 3-4 штук.
При употреблении обязательно контролируйте общее количество фруктов и ягод, не забывайте учитывать сухофрукты, фруктовые соки. Не забывайте, что превышать норму в 400 граммов фруктов в день можно только при вегетарианском питании. Потому что важно даже не то, сколько фруктов и ягод вы съедите, а то, какое количество фруктозы поступит в организм и каким образом организм этой фруктозой распорядится ― превратит в гликоген или в жир.
Обед
Главное ― начать обед с приличной порции сырых овощей, лучше в виде салата. Если в качестве основного блюда планируется мясо, птица, яйца или субпродукты, такой салат логично заправить кефиром, натуральным йогуртом ― то есть заправкой, в которой отсутствуют ненасыщенные (растительные) жиры, но могут присутствовать жиры насыщенные (животные). Если же основное блюдо ― рыба, морепродукты ― содержит ненасыщенные жиры, то и заправка должна быть другой: годится любое растительное масло. Таким образом мы выполняем «страховочное» правило не смешивать в одном приеме пищи насыщенные и ненасыщенные жиры. Разумеется, в любом случае допустима безжировая заправка салата ― его можно сбрызнуть лимонным соком, например, или вовсе ничем не заправлять, кроме пряных травок. Все зависит от ваших предпочтений и общего количества жира в меню данного дня. Не забываем о том, что общее количество жира в день не должно превышать 50 граммов.
Основное блюдо в обед может быть как из животных белков, так и из растительных. Всем, а особенно тем, кто ощущает особую тягу к сладкому, очень полезно 2–4 раза в неделю устраивать «углеводный» обед ― в качестве основного блюда использовать фасоль, чечевицу, сою или другие бобовые, крупы, например в виде овощного плова, исключив в этом приеме пищи животные продукты.
Второй и третий приемы пищи могут меняться местами, в зависимости от особенностей вашего распорядка дня: второй завтрак может быть перенесен на полдник.
Ужин
Именно вечером настало время отдать должное белковой пище: белок медленно переваривается и надолго обеспечит ощущение сытости, что особенно ценно при относительно раннем ужине. До 1/3 калорийности белковой пищи расходуется на процесс ее же переваривания и усвоения. Следовательно, шансы поправиться при белковом ужине стремятся к нулю. А вот углеводы вечером ни к чему ― на фоне снижения активности и замедления процессов метаболизма наиболее вероятная их судьба ― быть превращенными в стратегические запасы организма, то есть в жир. Что касается жира как такового ― вечером лучше его избегать, и конечно же предпочесть животным жирам растительные масла или жир рыбы, что минимизирует риск превращения жира съеденного в жир собственный.
Однако достичь устойчивого насыщения одним лишь кусочком мяса или рыбы представляется проблематичным, да и объем такого блюда будет недостаточным для достижения комфортного состояния сытости. В частности поэтому вечерний салат ― это закон, и чем больше он будет по объему, тем выше ваши шансы к утру стать легче и изящнее: низкоуглеводистые сырые овощи содержат калорий едва ли не меньше, чем требуется на их переработку, усвоение и удаление неусвоенной части. Важно, чтобы ужин начинался именно с салата, а к белковой пище надо приступать не ранее, чем будет съедена половина овощей. Такое правило обязательно для любого приема пищи: начинать трапезу следует всегда с сырых продуктов. Правила заправки салатов: к мясу ― кисломолочная заправка, к рыбе ― растительное масло.
Распорядок приемов пищи в будние дни и в выходные может существенно отличаться: обычно в выходной есть возможность встать попозже, приготовить что-то более трудоемкое и необычное. Это даже неплохо ― время от времени организм рекомендуется  «встряхнуть» чем-то непривычным, например переменой расписания. Однако неизменным в любой день недели и при любом меню должно остаться правило не допускать перерывов между едой сверх четырех часов и

Таблицы
                            Состав и энергетическая ценность продуктов
Примечание. В приложении приняты следующие сокращения: Б ― содержание белков в продукте, Ж ― содержание жиров, У ― содержание углеводов, К ― содержание клетчатки, ЭЦ ― энергетическая ценность 100 граммов продукта, н. д. ―  нет данных по этому показателю.
Наименование продукта   Б    (%)      Ж      (%) У      (%) К       (%) ЭЦ     (ккал)
Овощи, зелень, проростки
Артишоки 3,3 0,2 10,5* 5,4 47
Базилик 3,2 0,6 2,6* 1,6 22
Ботва свекольная 2,2 0,1 4,3* 3,7 22
Ботва репы 1,5 0,3 7,1* 3,2 32
Баклажаны 1,2 0,1 4,5 2,5 24
Бамбук (побеги) 2,6 0,3 5,2* 2,2 27
Брокколи 2,8 0,4 6,6* 2,6 34
Горошек зеленый 5 0,2 8,3 5,5 55
Дайкон, японская редька 1,1 0,1 2,6 1,6 14
Имбирь (корень) 1,8 0,8 17,8* 2 80
Кабачки 0,6 0,3 4,6 1 24
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 2 28
Капуста квашеная 1,8 0,1 3 2 23
Капуста краснокочанная 0,8 0,2 5,1 1,9 26
Капуста брюссельская 4,8 0,3 3,1 4,2 35
Капуста пекинская 1,2 0,2 3,2* 1,2 16
Капуста савойская 2 0,1 6,1* 3,1 27
Капуста цветная 2,5 0,3 4,2 2,1 30
Кольраби 2,8 0,1 7,9 1,7 44
Лук зеленый (перо) 1,3 0,1 3,2 1,2 20
Лук-порей 2 0,2 6,3 2,2 36
Лук репчатый 1,4 0,2 8,2 3 41
Морковь 1,3 0,1 6,9 2,4 35
Нут, испанский горох, турецкий горох (пророщенный) 7 1 20* н. д. 110
Огурцы грунтовые 0,8 0,1 2,5 1 14
Огурцы парниковые 0,7 0,1 1,9 0,7 11
Одуванчики (листья) 2,7 0,7 9,2* 3,5 45
Пастернак (корень) 1,4 0,5 9,2 4,5 47
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 1,9 26
Петрушка (зелень) 3,7 0,4 7,6 2,1 49
Петрушка (корень) 1,5 0,6 10,1 3,2 51
Помидоры грунтовые 1,1 0,2 3,8 1,4 24
Пшеница (пророщенная) 6 0,5 28 1,1 140
Ревень 0,7 0,1 2,5 3,2 16
Редис 1,2 0,1 3,4 1,6 20
Редька черная 1,9 0,2 6,7 2,1 36
Репа, турнепс 1,5 0,1 6,2 1,9 32
Салат зеленый, различные сорта 0,9–1,2 0,2 2 1,2 14–16
Свекла 1,5 0,1 8,8 2,5 42
Сельдерей (стебли, зелень) 0,8 0,2 2,1 1,7 15
Сельдерей (корень) 1,3 0,3 6,1 н. д. 32
Семена люцерны (пророщенные) 4 0,7 2,1* 1,9 23
Семена редиса (пророщенные) 3 0,5 3 н. д. 43
Соя зрелая (пророщенная) 13,1 6,7 9,6* 1,1 122
Спаржа 1,9 0,1 3,1 1,5 21
Топинамбур 2,1 0,1 12,8 4,5 61
Тыква 1 0,1 4,4 2 22
Укроп 2,5 0,5 6,3 2,8 40
Фасоль золотистая, маш (проростки) 3 0,5 4 н. д. 30
Фасоль стручковая (свежая) 2,5 0,3 3 3,4 12
Фенхель (луковица) 1,2 0,2 7,3* 3,1 31
Хрен 3,2 0,4 10,5 7,3 59
Цикорий (листья) 1,7 0,3 4,7* 4 23
Цуккини (неочищенные) 1,2 0,2 3,4* 1,1 16
Чеснок 6,5 0,5 29,9 1,5 149
Шпинат 2,9 0,3 2 1,3 23
Щавель 1,5 0,3 2,9 1,2 22
Эндивий 1,3 0,2 3,4* 3,1 17
Фрукты, сухофрукты, ягоды
Абрикосы 0,9 0,1 9 2,1 44
Айва 0,6 0,5 9,6 3,6 48
Ананасы 0,4 0,2 11,5 1,2 52
Апельсины 0,9 0,2 8,1 2,2 43
Арбузы 0,6 0,1 5,8 0,4 27
Бананы 1,5 0,5 21 1,7 96
Брусника 0,7 0,5 8,2 2,5 46
Виноград 0,6 0,6 15,4 1,6 72
Вишня 0,8 0,2 10,6 1,8 52
Голубика 1 0,5 6,6 2,5 39
Гранаты 0,7 0,6 14,5 0,9 72
Грейпфруты 0,7 0,2 6,5 1,8 35
Груши 0,4 0,3 10,3 2,8 47
Груши (сушеные, без сахара) 2,3 0,6 62,6 6 270
Дыня 0,6 0,3 7,4 0,9 35
Ежевика 1,5 0,5 4,4 2,9 34
Земляника садовая 0,8 0,4 7,5 2,2 41
Изюм (кишмиш) 2,3 0,5 71,2 н. д. 279
Инжир 0,7 0,2 12 2,5 54
Инжир (сушеный) 3,5 0,8 60 18,2 254
Киви 0,8 0,4 8,1 3,8 47
Клубника 0,7 0,3 7,6 3 32
Клюква 0,5 0,2 3,7 3,3 28
Крыжовник 0,7 0,2 9,1 3,4 45
Курага 5 0,5 63,5 18 291
Лимоны 0,9 0,1 3 2 34
Малина 0,8 0,5 8,3 3,7 46
Манго 0,5 0,3 17* 1,8 65
Мандарины 0,8 0,2 7,5 1,9 38
Морошка 0,8 0,9 7,4 6,3 40
Облепиха 1,2 5,4 5,7 2 82
Папайя 0,6 0,1 9,8* 1,8 39
Персики 0,9 0,1 9,5 2,1 45
Персики (сушеные, без сахара) 3 0,4 68,5 14,9 275
Сливы 0,8 0,3 9,6 1,5 49
Смородина белая, красная 0,5–0,6 0,2 7,7–8 3,4 43
Смородина черная 1 0,4 7,3 4,8 44
Финики (сушеные) 2,5 0,5 69,2 6 292
Хурма 0,5 0,4 15,3 1,6 67
Черешня 1,1 0,4 10,6 1,1 52
Черника 1,1 0,6 7,6 3,1 44
Чернослив 2,3 0,9 65,6 9 264
Яблоки 0,4 0,4 9,8 1,8 47
Яблоки (сушеные, без сахара) 2,2 0,1 59 14,9 253
Рыба, морепродукты
Акула 20,1 4,5 0 0 130
Вобла 18 2,8 0 0 95
Горбуша 20,5 6,5 0 0 140
Желтохвост 23,1 5,2 0 0 146
Жир из печени трески 0 99,8 0 0 898
Зубатка пестрая 19,6 5,3 0 0 126
Икра лососевых рыб 30,5–32 11,5–13 1 0 230–250
Икра минтая пробойная 27,9 1,8 1,1 0 132
Икра осетровая зернистая 28,4 9,3 0,6 0 200
Икра осетровая паюсная 38,2 14,5 1,5 0 289
Икра щуки 26 3 н. д. 0 131
Кальмары (мясо) 18 2,2 2 0 100
Камбала дальневосточная 15,7 3 0 0 90
Карась 17,7 1,8 0 0 87
Карп 16 5,3 0 0 112
Кета 19 5,6 0 0 127
Кефаль 19,4 3,8 0 0 117
Кижуч 21,6 6 0 0 140
Килька балтийская 14,1 9 0 0 137
Корюшка 15,5 3,2 0 0 91
Краб камчатский (мясо) 18,2 1 0 0 82
Креветки (очищенные) 20,6 1,7 1 0 100
Лангусты, омары 18,8 1,3 0,5 0 89
Ледяная рыба 15,5 1,4 0 0 75
Лещ 17,1 4,4 0 0 105
Лосось атлантический (дикий) 20 8,1 0 0 153
Макрурус 13,2 0,8 0 0 60
Масляная рыба 17,3 8 0 0 146
Мидии 11,5 2 3,3 0 77
Минога 14,7 11,9 0 0 166
Минтай 15,9 0,9 0 0 72
Мойва 13,4 11,5 0 0 157
Морской черт 14,5 1,5 0 0 76
Навага 19,2 1,6 0 0 91
Налим 18,8 0,6 0 0 81
Нерка красная 20,3 8,4 0 0 157
Окунь морской 18,2 3,3 0 0 103
Окунь речной 18,5 0,9 0 0 82
Осетр каспийский 16,4 10,9 0 0 164
Палтус 14,4 13,8 0 0 186
Печень трески (консервированная) 4,2 65,7 1,2 0 613
Пикша 17,2 0,5 0 0 73
Путассу 18,5 0,9 0 0 82
Раки речные 15,5 1 1,2 0 76
Рыба-меч 19,8 4 0 0 121
Сазан 18,2 2,7 0 0 97
Сайда атлантическая 19,4 1 0 0 92
Сайра 20,4 0,8 0 0 143
Салака 17 6,3 0 0 125
Севрюга 16,9 10,3 0 0 160
Сельдь атлантическая 18 9 0 0 158
Семга 20,8 15,1 0 0 219
Сиг 19 7,5 0 0 144
Скумбрия 18 9 0 0 153
Сом 16,8 8,5 0 0 144
Ставрида 18,5 5 0 0 119
Стерлядь 17 6,1 0 0 320
Судак 18,4 1,1 0 0 84
Тиляпия 20,1 1,7 0 0 96
Треска 16 0,6 0 0 69
Тунец 24,4 4,6 0 0 139
Угорь 14,5 30,5 0 0 333
Устрицы 9 2 4,5 0 72
Хек 16,6 2,2 0 0 86
Чавыча 19,1 8 0 0 148
Щука 18,4 1,1 0 0 84
Молочные продукты
Йогурт натуральный, до 3,2% 4,1–5 0,1–3,2 3,5–5,9 0 42–68
Кефир, до 3,2% 3 0,1–3,2 4 0 31–59
Молоко, до 3,2% 3 0,1–3,2 4,9 0 32–60
Сыр «домашний», «коттедж», «рикотта»  10–17 0–13 2–3 0 70–170
Сыры «голубые» 20–21 28–30 1–2 0 350
Сыры из козьего молока 18–31 21–36 1–3 0 270–450
Сыры мягкие и рассольные («адыгейский», брынза, «моцарелла», «сулугуни», «фета», «чечил») 14–26 17–22 1–4 0 240–300
Сыры с плесневой корочкой («бри», «камамбер») 17–21 22–32 1 0 300–360
Сыры твердые (45–55% в с. в.) 24–36 22–33 1–5 0 340–410
Сыры твердые пониженной жирности (16–30% в с. в.) 28–31 10–17 0–1 0 220–280
Творог мягкий нежирный 10–18 0 1–3,5 0 42–80
Творог прессованный нежирный 16–18 0–0,6 1–3,5 0 77–86
Творог прессованный, 1–5% 16–18 1–5 1–3,5 0 79–121
Птица, яйца
Гусь, мясо без кожи 22,8 7,1 0 0 161
Гусь, мясо без кожи (гриль) 29 12,7 0 0 238
Желудок индейки, куриный 17–19 2–5 0 0 90–120
Желудок индейки, куриный (отварной) 22–30 3–4 0 0 130–150
Жир гусиный, утиный 0 99,8 0 0 900
Индейка, белое мясо без кожи 23,6 1,6 0 0 115
Индейка, белое мясо (гриль) 29,9 3,2 0 0 157
Индейка, темное мясо без кожи 20,1 4,4 0 0 125
Индейка, темное мясо (гриль) 28,6 7,2 0 0 187
Печень гусиная, утиная (птиц обычного откорма) 16–18 4–5 3–6 0 133
Печень индейки 17,8 16,3 2,3 0 228
Печень индейки (отварная) 20 20,5 1,2 0 273
Сердце индейки, куриное 15–17 5–9 0,5 0 110–150
Сердце индейки, куриное (отварное) 21–26 4–8 0,5 0 136
Утка домашняя, без кожи 18,3 6 0 0 132
Утка домашняя, без кожи (гриль) 23,5 11,2 0 0 201
Цыпленок, белое мясо без кожи 23,2 1,7 0 0 114
Цыпленок, белое мясо без кожи (гриль) 30,9 4,5 0 0 173
Цыпленок, темное мясо без кожи 20,1 4,3 0 0 125
Цыпленок, темное мясо без кожи (тушеное) 26 9 0 0 192
Яйцо гусиное, индейки, утиное 13–14 12–14 1–1,5 0 170–185
Яйцо куриное 12,6 9,9 0,8 0 143
Яйцо куриное, белок 10,9 0,2 0,7 0 48
Яйцо куриное, желток 15,9 26,5 3,6 0 317
Яйцо перепелиное 13,1 11,1 0,4 0 158
Мясо, субпродукты
Баранина, ассорти из разных частей, мясо без жира 20,3 5,2 0 0 134
Баранина, ассорти из разных частей, мясо без жира (в приготовленном виде) 28,2 9,5 0 0 206
Говядина (пастбищного откорма), мясо без жира, стейки 23 2,7 0 0 117
Говядина, ассорти из разных частей, мясо без жира (в приготовленном виде) 29,9 9,3 0 0 211
Конина 21,4 4,6 0 0 133
Конина (гриль) 28,1 6,1 0 0 175
Кролик домашний, ассорти из разных частей 20 5,5 0 0 136
Кролик домашний, ассорти из разных частей (тушеное) 30,4 8,4 0 0 206
Кролик дикий, ассорти из разных частей 21,8 2,3 0 0 114
Кролик дикий, ассорти из разных частей (тушеное) 33 3,5 0 0 173
Легкие говяжьи, свиные 14–16 2,5 0 0 85–95
Легкие говяжьи, свиные (тушеные) 16–20 3–4 0 0 100–120
Мозги говяжьи, свиные 10–11 9–10 1 0 125–145
Мозги говяжьи, свиные (тушеные) 11–12 10–11 1,5 0 140–15
Оленина 23 2,4 0 0 120
Оленина (гриль) 30,2 3,2 0 0 158
Печень говяжья, свиная 20–21 3–4 3–4 0 130–140
Печень говяжья, свиная (тушеная) 26–29 4–5 4–5 0 160–190
Почки говяжьи, свиные 16–17 3 0 0 100–105
Почки говяжьи, свиные (отварные) 25–27 4–5 0 0 150–160
Свинина, ассорти из разных частей (нога, филей, лопатка), мясо без жира 21,1 5,9 0 0 143
Свинина, ассорти из разных частей (нога, филей, лопатка), мясо без жира (в приготовленном виде) 29,3 9,7 0 0 212
Свинина, вырезка, мясо без жира 21 2,2 0 0 109
Свинина, вырезка, мясо без жира (гриль) 26,2 3,5 0 0 143
Сердце говяжье, свиное 17–18 3–4 0,2 0 110–120
Сердце говяжье, свиное (отварное) 23–29 4–5 0,4 0 145–165
Телятина, ассорти из разных частей, мясо без жира 20,2 2,9 0 0 112
Телятина, ассорти из разных частей, мясо без жира (в приготовленном виде) 31,9 6,6 0 0 196
Язык говяжий, свиной 15–16 16–17 3–4 0 220–230
Язык говяжий, свиной (отварной) 19–24 19–22 0 0 270–280
Бобовые (сухие зерна)
Горох 20,5 2 49,5 11,2 298
Нут, турецкий горох 21 4,7 62,6 н. д. 378
Соя 34,9 17,3 17,3 13,5 364
Фасоль 21 2 47 12,4 298
Фасоль золотистая, маш 23,9 1,2 62,6* 16,3** 347
Чечевица 24 1,5 46,3 11,5 295
Крупы, мука, мучные изделия
Крупа гречневая ядрица 12,6 2,6 68 11,3 329
Зерно ржи 9,9 2,2 55,8 16,4 283
Зерно твердой пшеницы 13 2,5 57,5 11,3 304
Зерно ячменя 10,3 2,4 56,4 14,5 288
Крупа овсяная цельная 12,3 6,1 59,5 8 342
Крупа ячневая 10 1,3 65,4 8,1 313
Крупа перловая 9,3 1,1 66,9 7,8 315
Мука гречневая 13,6 1,2 71,9 2,8 353
Мука овсяная 11,7 5,8 65,4 6,5 306
Мука пшеничная обойная 11,5 2,2 61,5 9,3 312
Мука ржаная обойная 10,7 1,9 58,5 13,3 294
Отруби пшеничные 16 3,8 16,6 43,6 165
Пшено шлифованное 12 3 66 3,6 339
Рис дикий 14,7 1 74,9* 6,2 357
Рис коричневый 7,5 2,7 76,1* 3,4 362
Спагетти из цельномолотой муки из твердых сортов пшеницы 13 2,8 64 8,5 333
Хлебцы хрустящие из «взорванной» пшеницы 11,8 2,2 59,5 н. д. 305
Хлебцы хрустящие из цельномолотой пшеницы 12,7 2,4 67,3 11,4 342
Хлебцы хрустящие ржаные 10 2,5 62 17 320
Хлопья овсяные, геркулес (грубый) 11 6,2 48,9 н. д. 305
Грибы
Белые 3,7 1,7 1,1 3,2 34
Белые (сушеные) 30,3 14,3 9 26,2 286
Вешенки 6,4 0,5 3 н. д. 27
Лисички 1,5 1 1 7 19
Опята 2,2 1,2 0,5 5,1 22
Подберезовики 2,1 0,8 1,2 5,1 20
Подосиновики 3,3 0,5 1,2 6 22
Сыроежки 1,7 0,7 1,5 5,5 19
Шампиньоны 4,3 1 0,1 2,6 27
Орехи, семена, другие источники растительных жиров
Арахис 26,3 45,2 9,9 8,1 552
Бразильский орех 14,3 66,4 12,3* 7,5 656
Горчичное семя 25,8 30,8 23,4 8,8 474
Грецкий орех 16,2 60,8 11,1 6,1 656
Каштаны 1,6 1,2 44,2* н. д. 196
Кедровый орех 13,7 68,4 13,1* 3,7 673
Кешью 18,5 48,5 22,5 2 600
Кунжут 19,4 48,7 12,2 5,6 565
Лесной орех, лещина 13 62,6 9,3 6 653
Мак 17,5 47,5 14,5 6 556
Масла растительные (льняное, оливковое, подсолнечное и т.д.) 0 99,9 0 0 899
Миндаль 18,6 53,7 13 7 609
Оливки 1,8 16,3 5,2 2,2 175
Орех пекан 9,2 72 13,9* 9,6 690
Семечки подсолнечника 20,7 52,9 10,5 5 601
Фисташки 20,6 44,4 28* 10,3 557
Фундук 15 61,5 9,4 5,9 651
Авокадо 2 14,7 8,5 6,7 160

Таблицы
Гликемические индексы продуктов (по М. [Ахтунг! Реклама!])
Наименование продукта ГИ
Овощи, зелень, грибы
Картофель (жареный, запеченный) 95
Морковь (отварная) 85
Пастернак 85
Репа (отварная) 85
Сельдерей (корень, отварной) 85
Пюре картофельное 80
Кабачки, патиссоны (зрелые, тушеные) 75
Тыква (тушеная, запеченная) 75
Брюква 70
Картофель (отварной без кожуры) 70
Картофель хрустящий, чипсы картофельные 70
Картофель (отварной в мундире) 65
Свекла (отварная) 65
Топинамбур 50
Горошек зеленый (консервированный) 45
Горошек зеленый (свежий) 35
Помидоры (вяленые) 35
Сельдерей (корень, сырой) 35
Козелец 30
Морковь (сырая) 30
Помидоры 30
Репа (сырая) 30
Свекла (сырая) 30
Фасоль стручковая 30
Чеснок 30
Артишоки 20
Баклажаны 20
Побеги бамбука 20
Брокколи 15
Грибы 15
Имбирь 15
Кабачки молодые, цуккини 15
Капуста белокочанная, брюссельская, цветная 15
Капуста квашеная 15
Лук зеленый, лук-порей 15
Лук репчатый, лук-шалот 15
Огурцы 15
Перец сладкий 15
Перец чили 15
Проростки (сои, маша, горчицы, редиса и т. д.) 15
Ревень 15
Редис 15
Салат листовой, латук 15
Сельдерей (стебли) 15
Спаржа 15
Фенхель 15
Цикорий, эндивий 15
Шпинат 15
Щавель 15
Фрукты, сухофрукты, ягоды
Арбуз 75
Финики (сушеные) 70
Ананасы (консервированные) 65
Изюм белый, черный 65
Абрикосы (консервированные) 60
Бананы (зрелые) 60
Дыня 60
Папайя 55
Персики (консервированные) 55
Киви 50
Личи 50
Манго 50
Хурма 50
Ананасы 45
Бананы (незрелые) 45
Виноград белый, красный 45
Клюква 45
Инжир (сушеный) 40
Чернослив (сушеный) 40
Абрикосы (сушеные), курага 35
Айва 35
Апельсины 35
Гранаты 35
Инжир 35
Нектарины 35
Персики 35
Сливы 35
Яблоки свежие, печеные, сушеные 35
Абрикосы 30
Грейпфруты, помело 30
Груши 30
Мандарины 30
Маракуйя, старфрут 30
Вишня 25
Голубика, черника 25
Ежевика, шелковица 25
Клубника 25
Крыжовник 25
Малина 25
Смородина красная 25
Лимоны 20
Смородина черная 15
Физалис 15
Бобовые и продукты их переработки
Бобы 65
Фасоль обыкновенная, пятнистая (консервированная) 40
Квиноя 35
Фасоль обыкновенная, белая, лучистая, черная 35
Молоко соевое 30
Нут, турецкий горох 30
Чечевица 30
Маш, фасоль золотистая 25
Мука соевая 25
Хумус 25
Чечевица зеленая 25
Йогурт соевый (без добавок) 20
Соя 15
Тофу, сыр соевый 15
Крупы и продукты их переработки
Рис клейкий 90
Рис быстрого приготовления, пропаренный 85
Рис воздушный 85
Поп-корн, кукуруза воздушная (без сахара) 85
Хлопья кукурузные 85
Мамалыга, каша из кукурузной муки 70
Мука кукурузная 70
Рис обычный 70
Пшено, сорго 70
Кукуруза сладкая 65
Кускус, семолина, крупа манная 65
Мюсли (с добавлением сахара или меда) 65
Спельта, пшеница-однозернянка 65
Каша овсяная (традиционного приготовления) 60
Крупа манная (из твердой пшеницы) 60
Крупа перловая 60
Рис ароматизированный (жасмин и т. д.) 60
Рис длиннозерный 60
Суши 55
Мюсли (без сахара) 50
Рис басмати 50
Рис коричневый, бурый 50
Кускус цельный, семолина цельная 45
Рис басмати коричневый 45
Спельта, пшеница-однозернянка (цельная) 45
Гречка цельная 40
Овес цельный 40
Хлопья овсяные (невареные, сухие) 40
Рис дикий 35
Зародыши пшеницы 15
Отруби (овсяные, пшеничные и т. д.) 15
Мука, мучные изделия
Хлеб белый без глютена 90
Булочки для гамбургеров 85
Мука пшеничная белая 85
Хлеб белый для сэндвичей 85
Лазанья из мягких сортов пшеницы 75
Пончики, донатс 75
Багет из белой муки 70
Бублики 70
Клецки 70
Круассаны 70
Лапша из мягких сортов пшеницы 70
Маца из белой муки 70
Вермишель китайская, из рисовой муки 65
Хлеб ржаной, 30% ржи 65
Хлеб цельнозерновой 65
Лазанья из твердых сортов пшеницы 60
Пицца 60
Спагетти (полностью проваренные) 55
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы 50
Хлеб с квиноей (65% квинои) 50
Хлебцы хрустящие ржаные 50
Мука, хлеб из камута (спельты, полбы) 45
Мука, хлеб из цельной ржи 45
Тосты из цельнозернового хлеба 45
Макаронные изделия из цельномолотой муки, «аль денте» 40
Маца из цельномолотой муки 40
Спагетти «аль денте» (время варки ― 5 мин.) 40
Хлеб из 100% цельномолотой муки 40
Хлебцы хрустящие, 24% клетчатки 35
Вермишель китайская, из соевой муки 30
Орехи, семена, другие источники растительных жиров
Каштаны 60
Кокосы 45
Тахини 40
Кунжут 35
Семена льна 35
Семечки подсолнечника 35
Семечки тыквенные 25
Арахис 15
Кешью 15
Миндаль 15
Оливки, маслины 15
Орехи грецкие 15
Орехи кедровые 15
Фисташки 15
Фундук, лесной орех 15
Авокадо 10
Сладости, сахар
Вафли (с добавлениием сахара) 75
Печенье сухое, галеты 70
Сахар белый, сахароза 70
Сахар коричневый 70
Шоколад (с добавлением сахара) 70
Батончики «Марс», «Сникерс», «Натс» и т. д. 65
Джем, конфитюр (с добавлением сахара) 65
Сироп кленовый 65
Шербет, лед фруктовый (с добавлением сахара) 65
Какао-порошок (с добавлением сахара) 60
Мед 60
Мороженое (с добавлением сахара) 60
Печенье песочное (с добавлением сахара) 55
Печенье сухое из цельномолотой муки (без сахара) 50
Джем (без сахара, подслащенный виноградным соком) 45
Печенье песочное из цельномолотой муки (без сахара) 40
Шербет, лед фруктовый (без сахара) 40
Мороженое на фруктозе 35
Джем, конфитюр (без сахара) 30
Какао-порошок  (без сахара) 20
Напитки, соки
Пиво 110
Кола, напитки безалкогольные, газированные 70
Сок виноградный (свежевыжатый, без сахара) 55
Сок манго (свежевыжатый, без сахара) 55
Сок ананасовый (свежевыжатый, без сахара) 50
Сок клюквенный (свежевыжатый, без сахара) 50
Сок яблочный (свежевыжатый, без сахара) 50
Сок апельсиновый (свежевыжатый, без сахара) 45
Сок грейпфрутовый (свежевыжатый, без сахара) 45
Молоко кокосовое 40
Сок морковный (свежевыжатый, без сахара) 40
Сок томатный (свежевыжатый) 35
Сок лимонный (свежевыжатый, без сахара) 20
Пищевые добавки, соусы
Сироп кукурузный 115
Глюкоза, декстроза 100
Крахмал модифицированный 100
Сироп глюкозы 100
Сироп пшеничный, рисовый 100
Крахмал картофельный 95
Патока, мальтодекстрин 95
Крахмал кукурузный 85
Меласса, патока черная 70
Майонез (промышленного производства, с добавлением сахара) 60
Горчица (с добавлением сахара) 55
Кетчуп 55
Лактоза 40
Горчица дижонская 35
Соус томатный натуральный (без сахара) 35
Сироп из агавы (без сахара) 15

Греческий фасолевый суп Ароматный, сытный суп, вкус которого можно изменять, если брать разную фасоль и класть разные пряности. Особенно он вкусен, когда немного настоится. Приятного аппетита!.
На 2-х литровую кастрюлю – 250гр. белой крупной фасоли
(но подойдет и любая … экспериментируя с фасолью получаются различные вкусы),
1 большая луковица,
2 средних помидора,
горсточка соцветий   цветной капусты
Замачиваем фасоль (лучше на ночь), меняем воду и ставим на огонь. Как закипит убавляем огонь до минимума, перемешиваем, оставляем вариться.
Когда фасоль сварится, добавляем цветную капусту, варим слегка, до мягкости.
Нарезаем лук полукольцами и тушим их в масле и воде, затем добавляем помидоры нарезанные ломтиками и тушим, пока они не пустят сок (можно добавить пару зубчиков чеснока для пикантности).
Добавляем в овощи пряности: обычно используется орегано и это правильно
Можно экспериментировать (у меня этот суп всегда разный, а готовлю его довольно-таки часто)..
И, наконец, перекладываем овощи в бульон и перемешиваем.
Лучше дать настояться минут 15.
Можно добавить немного зелени…
Подавайте слегка остывшим…
Можно выжать в тарелку немного лимонного сока…
Но помните главное! Самым вкусным этот суп будет завтра.. так что оставьте немного.

http://www.youtube.com/watch?v=1yHrncf8 … re=related

Татьяна Малахова написал(а):
Если это селедка, то рекомендую вымочить в крепком черном чае. А если лосось или форель - не надо портить продукт, не вымачивайте, но обязательно компенсируйте кусочек рыбы хорошей порцией зелени - это для сохранения баланса между калием и натрием во избежание отечности. И не ешьте соленую рыбу вечером, только днем.

http://uploads.ru/t/Z/L/w/ZLwd6.jpg

Авокадо: овощ? Фрукт? Польза!
Среди экзотических фруктов, появившихся у нас в последнее время, авокадо занимает достойное место. Его родина – Южная Америка. Выращивают авокадо во многих тропических и субтропических странах, в том числе и у нас, в России: в районе Сочи до сих пор сохранились посадки начала двадцатого столетия. Впрочем, культивированием авокадо в субтропической зоне Черноморского побережья Кавказа занимались и в начале 30-х годов. Когда были посажены эти деревья, уже никто не знает. Но, жаль, что их осталось немного!
Авокадо принадлежит к семейству лавровых, роду Персея, объединяющему 50 видов. Одна из составляющих этого вида - Персея Американская. Именно ее плоды поступают к нам в продажу. У авокадо, как и у многих экзотических фруктов, есть несколько названий, в том числе - «Аллигаторова груша». Так его называют в Англии, всего лишь потому, что у плодов некоторых сортов зеленая, бугристая, как у крокодила и форма как у груши – чем не «Аллигаторова груша»?
Не все, впрочем, плоды похожи на аллигаторову грушу. Авокадо бывают овальными, круглыми, с шершавой, пупырчатой или гладкой поверхностью, зелеными, как крокодил и очень темными, даже черными, или фиолетовыми.
У созревшего плода мякоть светлая, с кремовым или желтым оттенком. Созревший плод при нажатии пальцем слегка продавливается. А у перезревшего плода остается вмятина. Такой плод лучше не употреблять. Для транспортировки плоды срывают твердыми, недозрелыми. Если Вы купили такой плод, дозревание его легко ускорить в домашних условиях. Для этого его нужно всего лишь положить его в бумажный пакет и оставить на несколько дней в темном месте при комнатной температуре. Если в пакет добавить несколько бананов, авокадо созреет еще быстрее. Предварительно необходимо удалить с поверхности плода блестящую пленку, которую наносят для лучшей сохранности при транспортировке.
По вкусовым качествам авокадо не похож на фрукт, скорее напоминает он овощ - ни сладкий, ни кислый, маслянистая мякоть. Но, все же решили, что авокадо – фрукт, ведь растет он на дереве. Но, как бы то ни было, обладает он многими, даже неожиданными, полезными свойствами.
Причина его необычного маслянистого вкуса – жиры растительного происхождения. Большая часть их состоит из мононенасыщенных жирных кислот. Именно благодаря им употребление авокадо лишними килограммами не грозит, несмотря на то, что по энергетической ценности авокадо превосходит мясо и яйцо. И не только от мононенасыщенных жирных кислот зависят полезные свойства авокадо. Богатый витаминный и минеральный состав, а также диетические волокна, антиоксиданты, сложные углеводы, природные гормоны – фитостеролы, хлорофилл, лецитин раскрывают в нем другие, нужные и полезные качества.
Из витаминов в наиболее значительных количествах содержатся: витамины группы В(В1, В2, В3, В6, В9), витамины А, Е, а также витамины С, Д, F, К, РР. Среди полезных макро- и микроэлементов, особо важно значение имеет калий. Содержится его в авокадо в разы больше, чем в банане – до 600 мг на 100 г продукта. Фосфора - 26-80 мг, магния – 35 мг, серы – 28, мг на 100 г продукта. Кроме того, в достаточно больших количествах содержатся в нем марганец, железо, медь и др.
Уникальный плод авокадо, несмотря на то, что он высококалориен (около 160 ккал на 100 гр), успешно используется в диетическом питании при ожирении: его мононенасыщенные жирные кислоты, при поступлении в организм, перерабатываются в энергию, а не откладываются в виде жировых запасов. Полезные жиры омега-3, входящие в его состав ускоряют процесс похудения. При этом организм не остается без необходимых питательных веществ. И еще одно замечательное свойство этого плода – при диетах с авокадо Вы не испытываете чувства голода. Пища, содержащая мононенасыщенные жиры, очень быстро посылает в мозг сигнал о насыщении. Ускоряют процесс похудения и другие полезные вещества, в том числе диетические волокна, витамин А. Витамину А отведена важная роль в метаболизме белков и жиров, нормализации пищеварительной системы.
Полезен авокадо и для продления молодости. Ведь по содержанию природного антиоксиданта, витамина Е, авокадо занимает одно из первых мест среди фруктов. Витамины Е и F (комплекс жирных кислот), сочетаясь в одном продукте, взаимно усиливают антиоксидантные свойства друг друга. А совместное действие витаминов А и С благоприятно сказываются на поддержании упругости кожи.
Положительный результат приносит употребление авокадо при анемии. Совместное действие железа и меди способствуют этому. Железо участвует в процессе кроветворения, а медь препятствует разрушению эритроцитов. Витамин В2 (рибофлавин) также принимает активное участие в образовании красных кровяных телец. Улучшает процесс кроветворения и фолиевая кислота (витамин В9).
Регулярное употребление авокадо благоприятно сказывается на пищеварении. Клетчатка улучшает перистальтику, состав микрофлоры кишечника. Антиоксидант глутатион нейтрализует вредное действие канцерогенных веществ в организме.
Хороший результат приносит употребление авокадо и при гастритах, как с повышенной, так и с пониженной кислотностью. Благоприятное воздействие оказывает авокадо на состояние сердечнососудистой системы. Совместное действие полиненасыщенных жирных кислот с витаминами и минералами способствуют этому. По содержанию калия авокадо чемпион среди фруктов. Натрия в нем немного, но совместное действие этих минералов регулирует водно-солевой баланс, нормализует артериальное давление, обеспечивает функционирование всех мышц, в том числе и миокарда. Употребление авокадо препятствует накоплению уровня холестерина, разрушает уже накопившийся.
Доказано, что если при умеренно-повышенном уровне холестерина ежедневно съедать всего лишь половинку авокадо в течение месяца, то уровень холестерина понизится на 17-21%.
Употребление авокадо положительно влияет на состояние нервной системы, помогает работе мозга. Ведь именно нехватка полиненасыщенных жирных кислот в организме является одной из причин развития склероза. Кроме того, авокадо – источник пиридоксина, а в повышенном употреблении его нуждаются больные атеросклерозом. Именно поэтому, при употреблении авокадо улучшается способность к концентрации, повышается работоспособность.
Благодаря высокому содержанию витамина В6, авокадо снижает риск возникновения оксалатов, солей, которые образуются в организме при употреблении мяса в слишком больших количествах. Оказывает благоприятное воздействие авокадо и на состояние костной системы, волос, ногтей. Содержащиеся в нем жирные кислоты способствуют лучшему усвоению кальция не только из плода, но и поступающего с другой пищей. Полезен авокадо и для наращивания мышечной массы, так как в нем большое количество протеина растительного, аналогичному тому, что содержится в мясе и яйцах.
Благодаря высокому содержанию витамина Е, витаминов В6, в9, авокадо оказывает благоприятное воздействие на состояние репродуктивной системы и у женщин, и у мужчин.
В кулинарии авокадо используют для приготовления салатов, холодных закусок, бутербродов. Авокадо фаршируют, добавляют в мясные, рыбные блюда. Прекрасно сочетается авокадо с морепродуктами, а также с сыром, творогом, орешками, зеленью. Тепловая обработка не только разрушает витамины, но и портит вкус, авокадо горчит.
Салат с авокадо
Для приготовления салата нужно: авокадо, 6-7 листов салата айсберг, горсть кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, чуть-чуть соли, немного свежемолотого черного перца, сок одного лимона, 1 ст. ложка оливкового масла.
Листья салата промыть, подсушить. Кедровые орешки слегка прогреть. Зубчик чеснока размять, растереть с солью, добавить немного перца, сок 1 лимона, 1 ст. ложку оливкового масла.Листья салата разорвать на крупные куски, разложить на блюде. Салат покрыть кедровыми орешками, смешанными с мелко нарезанной мякотью авокадо. Все сбрызнуть смесью из чеснока, сока лимона и оливкового масла.
Салат из авокадо с креветками. Креветки отварить, разрезать на кусочки. Мякоть авокадо разрезать на мелкие кусочки, слегка посолить, сбрызнуть соком 1 лимона. Получившейся массой нафаршировать авокадо, разрезанный на 2 половинки.
Известен авокадо и в качестве косметического средства. Он способствует выработке коллагена и эластина, питает сухую, улучшает состояние жирной кожи.
Чтобы вернуть свежесть уставшему лицу достаточно промассировать кож лица внутренней стороной шкурки. Через 10 минут смыть с отдохнувшей кожи остатки авокадо. Для питания сухой кожи можно сделать маску из пюре половинки авокадо с чайной ложкой меда. А для жирной кожи можно использовать маску из пюре авокадо с лимонным соком.
При псориазе в качестве дополнения к медикаментозному лечению рекомендуется ежедневно съедать по половинке авокадо. Используется авокадо и при лечении экземы, солнечных ожогов, растяжек на коже.
Широко известно своими полезными свойствами масло авокадо. Его изготавливают методом холодного отжима. Полезные вещества плода авокадо содержатся и в масле, но концентрация их значительно выше.
По содержанию витамина F масло авокадо превосходит рыбий жир.
Масло авокадо по своим свойствам близко к кожному жиру, оно не воспринимается кожей как что-то чужеродное, поэтому его широко используют для сухой или поврежденной кожи как в чистом виде, так и в составе кремов.
Масло авокадо полезно и для зрелой кожи. Оно улучшает местный иммунитет, улучшает кровообращение, улучшает упругость кожи, разглаживает морщины, улучшает цвет лица, является естественным солнцезащитным средством. Но использовать его в качестве солнцезащитного средства лучше в составе других, более легких масел. Находит применение масло авокадо при лечении и профилактике иммунодефицита, заболеваниях почек и мочевого пузыря, органов дыхания, нарушениях в эндокринной системе.

Отредактировано Станисл

Плов с шампиньонами и перцем. (от Елены Блонди)
* 1 стакан смеси бурого и дикого риса
* 1/2 огромного красного перца
* 5-8 шампиньонов
* 1 средняя луковица
* 1/2 или целая головка чеснока
* 1 ст.л. оливкового масла
* специи для плова без соли
* 1/4 ч.л. соли (по желанию) или 1 ч.л. сухой ламинарии или 1 ч.л. соевого соуса
Режем лук кубиками, грибы пополам и пластинками, перец на дольки и соломкой:
Пассеруем лук до прозрачности:
Добавляем шампиньоны и пару минут тушим вместе:
Добавляем перец:
Посыпаем специями, перемешиваем, засыпаем промытый рис, разравниваем, вставляем чеснок:
Заливаем кипятком аккуратно, на 1,5-2 см выше уровня риса:
Через минут 30 с удовольствием едим!

Луковая шелуха

Каждое утро я завариваю пакетик чая с луковой шелухой, уже два года. В результат прекратились: судороги в ногах -100%; ежедневные головные боли (последствия менингита 1986г.) – 90%; подкожные кровоизлияния в районе ступни и икроножных мышц, в результате чего ноги до колен были красно-синего цвета -100%. Незначительно понизилось кровяное давление. Эту информацию о луковой шелухе я получаю второй раз и источники еë разные.

Ребята, это работает-проверил на себе в течении 2 лет. Эффект действия стал заметен на третьем месяце использования лукового чая – прекратились судорги в ногах и реже стали беспокоить головные боли. Через год исчезли “красные гетры” на ногах. Я буду пить отвар всю жизнь, надеюсь, он продлит еë тоже. Да, ещë одно должен отметить: я за рулëм трака по 10-11 часов в день. От напряжения глаза были красные как у кролика, зрение резко стало ухудшаться- очки менял каждый год.

Стал пить “луковый чай”- краснота ушла на 90% , и вот пошëл третий год как не меняю очки. Просто, трудно в это поверить.

Kлассный рассказ Ивана Егорова о ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ. Поверьте, он заслуживает вашего внимания и потраченного времени.

Хочу обратить ваше внимание на целый спектр ценных свойств луковой шелухи, которую мы так необдуманно выбрасываем. Знали бы, что вы выбрасываете, никогда так бы не поступали!

У моей бабушки были прекрасные волосы, которые густой шапкой украшали ее голову, и не было никогда никакой перхоти, потому что она мыла голову отваром луковой шелухи. И красить не надо.

Отвар готовится очень просто: горсть шелухи залить стаканом воды, прокипятить 5-10 минут и остудить до приятной температуры.

Мама же варила суп, используя при этом лук только в шелухе. Мало того, что суп приобретает аппетитный оттенок, он становится значительно полезнее благодаря луковой шелухе. Очень полезно добавлять

щепотку луковой или чесночной шелухи в чайник при заваривании черного или зеленого чая.

Работая в Институте биоорганической химии, я узнал, сколько всего полезного содержится в этом “бросовом” продукте.

Например, вещества, которые тонизируют сердечную деятельность, повышают иммунитет, не говоря уж об отхаркивающих, слабительных, мочегонных, желчегонных, спазмолитических, антисептических, противораковых и многих других свойствах.

Гипертоникам можно каждый день пить чай из луковой шелухи, чтобы значительно поправить свое здоровье. Это тоже проверено на моих знакомых, которые так спасается от гипертонии.

Есть еще одно чудесное свойство у луковой шелухи: отвар из нее способствует выведению из организма избытка натрия и хлора, а это очень важно для сердечников. Мама, когда ей рассказывают про разные очистительные методики, всегда смеется: зачем, мол, мучиться, когда можно попить отвар из луковой шелухи, что уже веками использует народная медицина.

Вот уже шесть лет, как я избавился от судорог в ноге. Мучился, особенно по ночам, страшно. Спасла меня шелуха от репчатого лука. Вот что надо делать. В стакан кипятка положить щепотку луковой шелухи и дать настояться 10 минут. Затем вынуть шелуху и выпить на ночь получившийся золотистый напиток. Когда проснулся утром, не мог поверить в то, что спал спокойно, нога не беспокоила. С тех пор каждый вечер я пью луковый чай.

Так чем же луковая шелуха так полезна? Какие целебные вещества там присутствуют? Исследования показали, в чесночной и луковой шелухе содержится 4% антиоксиданта, бифлавоноида – кверцетинина.

Натуральное биологически активное вещество, относится к группе витамина Р. Действующее вещество – Кверцетин: 3,5,7,3’4′-Пентаоксифлавон. Является агликоном рутина. Химическая формула С15**H10O7

Молярная масса 302,236 г/моль, жёлтые кристаллы Плотность 1,799 г/см³**

Это замечательное и шумно знаменитое сегодня вещество тоже связано с яблоками. Они, наряду с луком, чесноком и зеленым чаем, считаются основным источником кверцетина. А поскольку кверцетин по тем или иным причинам большинству из нас нужен в повышенных дозах, то получать его надо из всех этих источников и по возможности ежедневно. Известный доктор Аткинс считал кверцетин лучшим антигистаминным средством и прописывал его своим пациентам, страдающим разными формами аллергии.

Однако большинству врачей он известен как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, потребляющих много кверцетина, значительно ниже риск инфарктов и инсультов и вероятность образования тромбов.

Если взять кусочек чешуи чеснока и посмотреть под микроскопом, то можно обнаружить кубические кристаллики кверцетина уложенных рядами.

У луковой чешуи, кристаллы игольчатые, бледно-желтые, выложенные рядами вдоль жилок чешуи. Это очень важно. Так как кверцетин является антиоксидантом, в таком кристаллическом виде он более эффективен. На этом основана его роль биологических часов. Пока он активен и не пропускает кислород к точке роста зубка чеснока или лука, они не прорастает. Находятся в покое. Поэтому отвар чешуи лука и чеснока долго хранить не следует. Лучше использовать сразу. Я уже не говорю о препаратах, которые предлагают в аптеках.

1996 год можно по праву назвать датой второго рождения кверцетина, особенно, наибольший интерес представляет кверцетин как противораковое средство, причем не только профилактическое, но и лечебное. Согласно некоторым научным исследованиям, он останавливает развитие лейкемии и сдерживает рост опухолей молочной железы.

Именно в 1996 году в журнале Clin. Cancer Res. (1996, 2, 659) была опубликована статья Д.Р. Ферри и соавторов “Первая фаза клинических испытаний флавоноида кверцетина: фармакокинетика и доказательство ингибиции тирозинкиназы in vivo”, в которой было показано, что кверцетин обладает поистине уникальным свойством восстановления в раковых клетках функции гена р53. Именно мутации гена р53, который в норме заставляет клетки, “свернувшие” на раковый* *путь, покончить жизнь самоубийством (апоптозом), ответственны за возникновение 50 – 60% случаев новообразований.

Реабилитируя ген р53, кверцетин помогает в лечении рака молочной железы,предстательной железы, толстого кишечника, лёгкого, мозга, лимфосаркомы, лимфогранулематоза.

Положительное воздействие антиоксидантов доказано многими исследованиями и многолетними клиническими испытаниями.

Антиоксиданты обладают сосудорасширяющим, противоопухолевым, противовоспалительным, бактерицидным, иммуностимулирующим и противоаллергическим эффектами.

Доказана противовирусная активность кверцетина, что позволяет применять его для профилактики и комплексной терапии ряда вирусных инфекций. При определенных уровнях поступления в кровь кверцетин снижает скорость высвобождения гистамина и других биологически активных веществ из тучных клеток, базофилов, нейтрофилов и макрофагов, оказывая тем самым противовоспалительный эффект.

Кверцетин также замедляет образование многих продуктов, сопровождающих воспаление, через участие в метаболизме жирных кислот, образуя определенные ферменты. В результате снижается образование лейкотриенов, которые обладают в 1000 раз более сильным воспалительным действием, чем гистамин, и могут провоцировать развитие бронхиальной астмы, язвенного колита, ряда кожных заболеваний, таких

как атопический дерматит, псориаз и пр.

Свойство эффективно связывать гистамин и гистаминоподобные вещества позволяет успешно применять антиоксидант в комплексной терапии различных артритов, ревматизма, системной красной

волчанки, язвенного колита, сенной лихорадки и других аллергических заболеваний.

Антиоксидант препятствует образованию язв и кровоизлияний на стенках желудка и кишечника, вызываемых внешними раздражителями; нормализует функционирование нервной, иммунной и эндокринной систем.

Фармакологическое действие

Кверцетин понижает проницаемость капилляров и увеличивает резистентность сосудистой стенки, расширяет сосуды, понижает тонус гладкой мускулатуры, обладает спазмолитическим свойством.

Кверцетин применяется:

Повышенная проницаемость и хрупкость капилляров при гипертонической болезни, атеросклерозе, ревматизме, гематологических, инфекционных и других заболеваниях;

повреждение капилляров при лечении антикоагулянтами, мышьяком, висмутом, тиоционатами; как вспомогательное и профилактическое средство при сосудистых осложнениях атеросклероза (инфаркт миокарда, инсульт, ретинопатия), при лучевой терапии и радиохирургическом методе лечения

злокачественных новообразований.

Кверцетин – средство, с помощью которого Вы избавитесь и от своих заболеваний, и от причин, их вызывающих.

Основное действие:

• антиоксидантное – кверцетин защищает мембраны клеток, блокируя действие фермента альдозоредуктазы, ответственного за развитие поздних стадий целого ряда заболеваний, и свободных радикалов экзогенного и эндогенного происхождения, тормозит процесс старения клеток кожи, роговицы глаза, миокарда.

• повышающее тонус сосудов (вен, артерий, капилляров) - кверцетин, обладая антиоксидантным и мембраностабилизирующим воздействием на соединительную ткань сосудов, стабилизирует

клеточные мембраны, снижает проницаемость их стенки.

• противоаллергическое – кверцетин препятствует выработке гистамина и серотонина (медиаторов аллергии), снижает отеки при сенной лихорадке и других аллергий.

• антиатеросклеротическое – кверцетин более эффективно, чем витамин Е, ликвидирует потенциальную угрозу сердцу, исходящую от холестерина. Он предохраняет липопротеиды низкой плотности от окисления, снижая вероятность их накопления в стенках артерий и всей сосудистой системы.

Регулярное потребление кверцетина значительно снизит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

• кардиопротекторное – кверцетин улучшает работу миокарда, так как повышает энергетическое обеспечение кардиомиоцитов, благодаря антиоксидантному действию и улучшению кровообращения, так как препятствует сгущению крови, снижая вероятность образования тромбов, угнетает синтез тромбоксана.

• гипотензивное – кверцетин нормализует артериальное давление при нейроциркуляторной дистонии, при ишемической болезни сердца, стенокардии.

• иммуностимулирующее – кверцетин увеличивает активность фагоцитов, Т- и В-лимфоцитов, повышает продукцию антител, что снижает проявления вторичного иммунодефицита, заболеваемость острыми

респираторными вирусными инфекциями: облегчает адаптацию к гипокии детей, часто болеющих ОРВИ.

• противовоспалительное – кверцетин блокирует липооксигеназный путь метаболизма арахидоновой кислоты, препятствует выработке лейкотриенов, снижая риск развития воспалительных процессов.

Кверцетин препятствует образованию в организме воспалительных веществ, вызывающих боль, при ревматоидном артрите, колите.

• регенеративное – кверцетин способствует ускоренному заживлению ран при пародонтозе, эрозивно-язвенных заболеваний слизистой оболочки ротовой полости и верхних отделов пищеварительного канала; гнойно-воспалительных заболеваний мягких тканей, вызванных приемом нестероидных противовоспалительных средств; влияет на процессы ремоделирования костной ткани.

• онкопротекторное – кверцетин, укрепляя иммунную систему и ускоряя выработку дезинтоксикационных ферментов, которые избавляют организм от потенциальных канцерогенов, противодействует злокачественному росту клеток при лейкемии и опухоли молочной железы, рака толстой кишки, яичников и эндометрия.

• комбинированное лечение воспалительных заболеваний, в том числе артрозов и артритов;

• ожоговая болезнь и обморожения;

• катаракта;

• косметологические программы омоложения, уменьшение морщин.

• укрепление иммунитета.

• варикозное расширение вен.

• для замедления процессов старения.

Вывод: прежде чем выбрасывать луковую или чесночную шелуху – подумайте! — Стоит ли!

Овсяный суп на кефире

http://s1.uploads.ru/t/qu4o1.jpg

Вкусный, легкий, с ярко выраженным вкусом ароматной свежей зелени! И невероятно полезный!
петрушка - 3-5 веточек
лук зеленый - 3-5 перьев
укроп - 3-5 веточек
листья салата - 4-6 шт.
овсяные хлопья "Геркулес"  - 5-6 ст. л.
отруби (клетчатка) - 2-3 ст. л.\можно без\
чеснок - 1-2 зуб.
кефир - 500-550 мл.
соль, черный молотый перец по вкусу
вода кипяченая - 2-3 ст.ложки
Зелень и чеснок помыть, очистить, сложить в ковш блендера добавить пряности проблендерить. Добавить немного воды, из зелени сделать пюре. Всыпать овсяные хлопья и отруби. Еще раз тщательно взбить. Добавить кефир и перемешать до однородности.  Дать настояться 10-15 минут и разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!

Подпись автора

Я.Виктория
Викуличка здравствуйте  Читала твое письмо  Очень  обрадовалась   я не знаю  адрес  одноклассников  Надо  спросить  внука  Как только узнаю напишу   
Пиши  здесь очень доброжелательные отзывчивые  девочки  Спрашивай   читай дневники и тебе все станет понятно Пиши и действуй  Похудела на 18 кг

http://edimka.ru/view/24976  салат
http://edimka.ru/view/24975  гречка с шампиньонами", а то еще подумают, что своровала  https://forumupload.ru/uploads/000f/01/d1/1508-2.gif

Подпись автора

    http://lines.nadietah.ru/ves/ln47/ves476445_58,6.png

Творог получен холодным способом из кефира 0% жирности: Охлажденный кефир, можно заморозить в пакете, выложить на дуршлаг, застеленный марлей, когда стечет сыворотка, останется грамм 300 нежнейшего творога.

Снизить ГИ рекомендуемой на завтрак каши из цельного зерна позволит небольшое добавление (1 чайная ложка) любого растительного масла: небольшое количество жира снижает скорость поступления в кровь сахара из пищи. Естественно, масло следует брать нерафинированное. Масло можно заменить одной-двумя чайными ложками орехов или семечек.
                Совместное употребление углеводистой пищи с обезжиренной белковой также снижает ГИ приема пищи. Поэтому к углеводистому завтраку настоятельно рекомендуются обезжиренные или с минимальной жирностью кисломолочные продукты: творог, кефир, ацидофилин, натуральный йогурт. Правда, особых надежд на йогурт возлагать не приходится: он содержит мало белка и имеет высокий инсулинемический индекс. Кашу можно «подсластить» сухофруктами: черносливом, курагой, инжиром и другими, но не следует употреблять финики и изюм: у них высокий ГИ. Не забудьте учесть утренние сухофрукты в суточной норме рекомендованных фруктов.
                Белком-«нейтрализатором» могут послужить также яичные белки (без желтка, так как желток содержит животный жир), грибы.
              Если на завтрак предусмотрен творог, то заправьте предшествующий ему салатик натуральным йогуртом вместо растительного масла. И, конечно же, не добавляйте в кашу сливочное масло: вопреки поговорке, маслом вы испортите любую, самую благонадежную кашу.