чем мне добирать жиры не добирая белки
Единственный продукт, отвечающий этой задаче - растительное масло (под словом "растительное" я понимаю именно то масло, которое добывают из растений, а не подсолнечное).
В орехах есть и жиры, и белки, и даже углеводы. См. таблицу, стр.427