Бобы несовместимы с насыщенными (ЖИВОТНЫМИ) жирами и продуктами, содержащими эти жиры - с мясом, яйцами (желток)! Если вы используете яичный белок без желтка, то его сочетание с углеводами (к которым мы относим и бобовые) - абсолютно безопасно. Стр.238-239.
Ну и сочетание разных видов белка в одном блюде тоже нежелательно, как и многокомпонентные блюда -исключение - салаты. Стр. 241
Лена вы молодец)))всё подробно разложили по полочкам)))