Елена Блонди написал(а):у меня при переборе ВСЕХ отвесов нет, а если только за счет животных, то есть отвес!
Логично. Потому что когда перебор "всех белков" идет за счет растительных, это значит, что параллельно идет условный "перебор" углеводов, т.к. в источниках растительных белков углеводов значительно больше, чем белка. То есть "нет отвеса" не из-за перебора белка, а из-за большого количества углеводов, которое организм использует как топливо на энергетические цели. А это значит, что ему нет нужны извлекать энергию из жира. Как-то так.
Если же перебор белка идет за счет белка животного, но нежирного - всё ОК (допустим, яичный белок). А если животный белок, скажем, мясо или субпродукты, содержит жира больше, чем нам в сутки положено - тут без комментариев, о каких отвесах речь. Не ленитесь подглядывать в таблицы в книге.