Утащила у Мурзилки:
ТААААК! как обещала, выкладываю курицу по сычуаньски
китайское блюдо из ножек курицы с орешками и овощами
я взяла дня него естесвенно грудку.
состав
курогрудь 1/2
яичный белок 1
капля соевого соуса
зеленый перец 1
лук 1/2 или 1
чеснок 1-2 зубка
имбирь 1 см
кинза горсть
сухой чили по вкусу
растительное масло без запаха чайная ложка
кунжутное масло чайная ложка
кешью горсть
белок слегка взбить, добавить каплю соевого соуса и положить в него нарезаную кусочками курицу, оставить на время
перец порезать кусочками размером с маленькую марку
лук перышками
чеснок и имбирь измельчить
чили порубить
замечу, что все нужно подготовить заранее, так как блюдо готовится очень быстро!
готовим
шаг первый: разоргеваем на сковородке масло, припускаем в нем чеснок, чили и имбирь, чуть позже добавляем лук, и еще, некоторое время спустя, перец.
так как мы не жарим, можно прикрыть крышкой и слегка притушить
шаг второй: если сковородка маленькая, то овощи вытаскиваем, если большая, то сдвигаем и на вторую половину выкладываем курицу, и быстро помешивая обваливаем ее, чтоб она запечаталась и не вытекал сок, как только это сделали, все смешиваем, добавляем кешью, прикрываем крышкой и немного тушим. курица должна быть нежная, передерживать ее не стоит. как только все готово, заправляем кунжутным маслом, вукладываенм на тарелку и посыпаем кинзой.
а фотку, я таки вытащила из телефона
http://uploads.ru/t/9/x/n/9xnuC.jpg