Приветы, девчонки!!! Не знаю как с этим у вас, но при застольях я страшно страдаю, что не могу поесть оливье((( Особенно в гостях у мамы... Раньше (в бытность мою плюшкой) я его тазами поедала, и ни на что на столе больше и не смотрела... Страшно люблю... Одно из немногих блюд на сегодняшний день, которые я обещаю себе вволю поесть на пенсии) А сейчас придумываю всякие заменители... Сегодня сваяла следующее (слабовато, конечно, похоже... но что-то все равно есть, и вкусно) - так что, если есть такие же оливье-фанаты, может кому будет интересно:
Нормальный оливье (ингредиенты)                                               
Картошка                                                                                                   
Морковка                                                                                                   
Яйца                                                                                                         
Колбаса                                                                                                     
Соленые огурцы                                                                                       
Лук                                                                                                             
Горошек                                                                                                     
Майонез                                                                                                         
                                                                                                                   
ДД-псевдо-оливье (ингредиенты)
                                                                                                                     
Кабачок альденте (с хрустинкой) - кубиками
Морковка альденте (с хрустинкой) - кубиками
Яйца - маленькими кубиками
Грудка цыпленка на пару - так же
Соленые огурцы - так же
Лук репчатый - маленькими кубиками
Соцветия брюссельской капусты альденте (с хрустинкой) - тоже по-возможности кубичками размером с горошину
Мягкий обезжиренный творожок если густой - развести его каплей воды или каплей кефира - взбить до консистенции майонеза. ВСЁ

Вообщем ВОТ. И муж сказал что вкусно и похоже... съел половину миски... хотя он все эти мои "эрзацы" типа "кролика из капусты" обычно на дух не переносит))) На выходных проверю на гостях. Не буду говорить, что это фальшивый оливье, подожду, что скажут... Отпишусь)

Отредактировано Dominika (2012-09-04 15:36:11)

Эх... так-то оно, конечно, так... но фасоль растительный белок, а курица, яйца и творог животный!!! В том-то и сложность... сделать максимально похоже, но не выпасть из, так сказать, нашего тренда))) Так бы я и с горошком бы и не заморачивалась... тоже обожаю)

Привет! Я, кстати, недавно так шубу сделала... Варварство, конечно)))
Короче - ДД-ШУБКА
- на дно колечками 0,5 мм толщиной крепкие соленые огурцы (только если вкусные... у меня свекровь делает... УБИЙСТВО!!!)
- потом слой мелко порезанного репчатого лучка
- потом свеклу (тут уж никуда не деться))) до шести позволяю себе), опять же альденте, тертую на крупной терке, с мягким творожком перемешанную,
- потом тот же очень альдентовский кабачок тертый на крупной, с творогом
- морковка так же
- яйцо так же
- свекла опять же
- и потереть яйцо сверху

По мне - божественно!!! ))) Попробуй ради прикола)

))) итальянский термин... вообще-то к спагетти и др. макарошкам относится...

Al dente, Аль денте. В кулинарии, итальянское выражение al dente означает пасту и (реже) рис или бобы, которые были приготовлены таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жёсткими. В этом состоянии они ещё достаточно твёрдые и не успели развариться. «Al dente» также описывает овощи, приготовленные до фазы «нежного хруста» — всё ещё сопротивляются укусу, но тем не менее, приготовленные. Готовить пасту до твёрдого состояния особенно важно в запекании или в изделиях «al forno», которые будут выпекаться. Термин «al dente» происходит из итальянского языка и означает «на зубок» или «на укус», означая, что пасту нужно жевать из-за её твердоватого состояния.
Паста, приготовленная аль денте имеет более низкий гликемический индекс, чем паста, приготовленная мягкой. - Кстати, о последнем не знала))) Вот оно как!

Не. Расслабляться все равно нельзя, дорогая... Это так незаметно все прибавляется... Не успеешь оглянуться... Как ни крути - следить за собой придется всю жизнь. Алгоритм у нас есть, - так что все в наших руках)

...

Отредактировано Dominika (2012-09-13 19:27:02)