Обещанная на вебинаре
БАРАНИНА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
Я беру охлажденную баранью лопатку, она понежнее и быстрее готовится, прошу, чтобы мне сразу порубили её на порционные куски.
1-2 баклажана,
2-3 помидора
1 лук репчатый
2-5 зубчиков чеснока
сухие специи без соли
зелень свежая (я добавляю кинзу, петрушку, рейхан)
По желанию-1 перец сладкий (порезанный кубиками 2х2 см выложить на лук)
Баранину "обжарить" на сухой сковороде на максимальном огне, каждый кусочек со всех сторон, не отходя, переворачивать, чтобы чуть зарумянилось мясо (сочнее потом будет).
Залить кипятком до половины высоты мяса и закрыть крышкой (я делаю это все в сотейнике), уменьшить огони до минимума.
Затем нарезать помидоры максимально тонкими кружочками, можно со шкуркой, баклажаны кольцами или полукольцами, толщиной 1-1,5 см, лук тонкими кольцами или полукольцами.
Через полчаса посыпать баранину специями, желательно и молотым черным перцем, выложить помидоры сплошным слоем, лук, и баклажаны сверху.
Если вода выпарилась, снова долить чуток кипяточку, присыпать баклажаны сухими травками чуть-чуть, плотно закрыть еще на 15-20 мин. (можно в духовку сунуть, но я не заморачиваюсь!)))
Когда готово, засыпать сверху рубленой свежей зеленью вперемешку с чесноком пластинками, закрыть крышкой на 1-2 минуты и готово!)))
Обалденная вкуснятина без всяких картошек-моркошек!

Отредактировано Елена Блонди (2012-04-20 09:31:42)

А тюльпаны какие яркие!!!!
Доброе утро всем! Веснааа идёт! Весне дорогу!!!

Здравствовать и вам, Танечка!
Конечно, я не против, копируйте, пользуйтесь информацией.