Пришлось пойти в "инет" и посмотреть, что же это за "зверь" такой
эта пекинская капуста ???
Вот что нашла:
Пекинская капуста
Пекинская капуста является ценным диетическим продуктом и к тому способна круглый год снабжать организм многими необходимыми витаминами и минералами

Пекинская капуста (или салатная капуста) - название растения из семейства Капустных. Родиной пекинской капусты является Китай, и именно в этой стране началось ее окультуривание о чем есть письменные упоминания датируемые V-VI нашей эры. В дальнейшем пекинская капуста распространилась в Корею, Японию и страны Юго-восточной Азии. До 70-х годов прошлого столетия в Европе и США пекинская капуста была практически не известна, но в последние годы ситуация кардинально поменялась и сейчас этот овощ получил широкое распространение и в этих странах. В последние годы пекинскую капусту выращивают и в нашей стране.

Вкусные и нежные листочки пекинской капусты многим напоминают салат, но их вкус более сочный, а мякоть нежнее и без твердых жилок. В кулинарии из пекинской капусты готовят готовить все то, что обычно готовят из других сортов капусты и салата. Листья употребляют в пищу в свежем виде как салатную зелень, добавляют в супы, борщи, гарниры, овощные рагу, салаты, используют при приготовлении голубцов и блинов, тушат с грибами или ребрышками, а также квасят, засаливают, маринуют и сушат.

Состав пекинской капусты

По данным USDA Nutrient Database в 100 г пекинской капусты содержится:

Вода – 94.8 г
Белки – 1.1 г
Жиры – 0.3 г
Углеводы – 1.2 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 1.7 г

Витамин А (бета-каротин) – 0.4 мг
Витамин В1 (тиамин) – 0.1 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.1 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.1 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.2 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 66 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 45 мг
Витамин Е (токоферол) – 0.25 мг
Витамин К (филлохинон) – 45.5 мкг
Холин (витамин В4) – 6.4 мг

Калий – 119 мг
Кальций - 105 мг
Магний - 19 мг
Натрий - 65 мг
Сера – 63 мг
Фосфор - 45 мг
Хлор – 19 мг

Железо – 0.8 мг
Йод – 0.3 мкг
Марганец – 176 мкг
Медь – 59 мкг
Цинк – 0.344 мг
Фтор – 16 мкг

В 100 г пекинской капусты в среднем содержится около 13 ккал.

Лечебные и полезные свойства пекинской капусты

Как и все остальные виды семейства Капустных, пекинская капуста является весьма полезным и диетическим продуктом. Ее регулярное употребление полезно при головных болях, депрессиях, нервных расстройствах и сахарном диабете, а также для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, особенно гипертонии и атеросклероза. Благодаря содержащейся в капусте нежной клетчатке ее употребление полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе гастритов и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

В Японии и Китае пекинскую капусту считают одним из важнейших факторов активного долголетия, что объясняется наличием в ней значительных количеств лизина. Эта незаменимая аминокислота способствует повышению иммунитета организма и обладает способностью растворять чужеродные белки, благодаря чему служит основным очистителем крови.

Кроме того, пекинская капуста стимулирует образование эритроцитов и лейкоцитов, а значит, полезна при анемии, также способствует выводу «плохого» холестерина из организма, и препятствует жировому перерождению печени и возникновению опухолевых заболеваний.

Но одним из главных достоинств этой капусты считается ее способность сохранять витамины в течение всей зимы, в отличие от многих других овощей, что делает ее практически незаменимым продуктом для пополнения запасов витаминов в осенне-зимний период

Пекинская капуста: противопоказания

Употребление пекинской капусты противопоказано при повышенной кислотности, желудочно-кишечных кровотечениях, панкреатите и других болезнях желудочно-кишечного тракта на стадии обострения.

Кроме того чрезмерное употребление свежей пекинской капусты может вызывать тошноту, головокружение и расстройство желудка.

Автор: Александр Кузнецов
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни http://qps.ru/HAwxI обязательна!

Оказывается ее можно и термически обрабатывать,
а я думала, что только в салатики добавлять...
Даже квасить ее можно !!!
Вот не знала....

Отредактировано Айзилина (2012-03-17 16:27:15)

Давненько что-то не пели...
Вот наш дуэтик с Таней Дневник Т@тьян@-Ayziliya !!!
А снимки сделаны этим летом,
когда мы гостили у друзей в Ульяновске, прямо на берегу
Волги (мы впервые там были) с моей Машенькой и Таней !!!
Думаю, что вы догадаетесь, кто есть кто !!!

http://video.mail.ru/list/ayzilina/1/300.html

Отредактировано Айзилина (2012-03-17 17:21:26)

Спасибо, Леночка !!!
Да вроде как и в маму, и в папу...
Она грудной когда была, так день на меня похожа, а другой день на папу !!!
Так забавно было это видеть !!!
А сейчас она сама на себя похожа, очень индивидуальна !!!

Это что за салат такой ???

А у меня, Галочка, на страничке, весна от твоих бабочек !!!
Пасибки от нас с Таней !!!

Сама не знала, пока вчера Галя не поставила меня перед фактом, что пекинка, это своего рода капуста....
Пришлось "полазить по инету" и найти-таки, что же она из себя  представляет !!!
[взломанный сайт]  и оказалось, что это
действительно не салат, а капуста и столько всего в ней полезного !!!

Спасибо за 18, Валюша !!!
А ведь в душе оно так есть, именно 18-19 лет !!![взломанный сайт]
Я работаю "домохозяйкой" вот уже некоторое время.
Поэтому и времени у меня побольше, чем у работающих девочек...[взломанный сайт]
А по жизни мы с Таней так или иначе всегда связаны работой с детьми.[взломанный сайт]

Отредактировано Айзилина (2012-03-18 09:18:48)

Вот-вот, Леночка, аналогично !!!
И дома работа самая что ни наесть настоящая, то это сделать, то это
приделать, опять же готовка,
стирка, уборка...
Отправить на работу, учебу, встретить, накормить...
Ну что я тебе объясняю ???
Это все наши девочки знают !!!
Но и на хобби время есть
и в инете посидеть от души !!!