Отчитываюсь за прошедшую неделю. Ем строго по ДД. По утрам каждый день перед замоченным "правильным" геркулесом салат из морковь+тыква+свекла+СЛ+чернослив. Геркулес несколько дней чуть запаривала, потом кефиром заливала. Поняла, что мой желудок это не очень приветствует. Попробовала заменить кефир обезжиренным творогом, стало лучше. След. неделю так буду есть. Не знаю только, куда теперь кефир воткнуть (сама делаю из молочного гриба). Все салаты мне нравятся без заправки или с маслом к рыбе. +На след. неделе буду пробовать гречу (раньше мои язвы ее не приветствовали). Поскольку я давно уже с язвами привыкла есть все вареное не соленое, то не переживаю по поводу "вкусной еды". С меню у меня тоже проблем нет. Обдумываю на неделю и закупаю соотв. продукты в воскресенье. Стараюсь чередовать разные продукты. За прошедшее время убедилась, что мне подходит для желудка на фоне овощных салатов вареное яйцо, теперь стараюсь 2 раза в неделю его на обед употреблять.
Пишу, конечно, только то, что относится к язве. За время привыкания к свежим овощам несколько раз на ночь принимала "обволакивающие" препараты. Последнюю неделю без них обхожусь. За неделю - еще -2 кг. Собственно больше МНЕ уже и не надо, но интересно узнать, что мой организм по поводу СВОЕГО оптимального веса думает? Через несколько месяцев узнаю...

Может быть, кому-то будет полезен мой опыт. На ДД уже больше 1,5 месяцев. Начинала в спокойной стадии язвенной болезни, без болей и без применения лекарств. Свежих овощей  и фруктов до этого практически не употребляла 2 года. Иногда свежие очищенные огурцы и сладкие яблоки, часто - бананы. Овощи начинала вводить очень постепенно и в смысле количества, и по ассортименту. Первые две недели набор был такой: огурец+пекинская капуста (она самая нейтральная, годится для заполнения объема) + сладкий болгарский перец+немного укропа + чуть-чуть свеклы и моркови. Добавление свеклы и моркови в обеденной и ужинный салат не по ДД, но мне по-началу нужно было просто определиться, смогу ли вообще овощи постоянно употреблять и в каком количестве. Объем довела от 50 гр до 200 на прием 3 раза в день. Из фруктов на второй завтрак по-прежнему ела бананы и яблоки + орехи. Потом начала понемногу добавлять в салаты стебель сельдерея (кроме того, что полезно, я его люблю очень) + Авокадо + немного помидорок черри + по чуть-чуть салатного лука (или зеленого) и чеснока + разные травы. Выделила на первый завтрак отдельно свежую свеклу+морковь, убрав их из дневных/вечерних салатов. На второй завтрак отказывалась постепенно от бананов, уменьшая их в пользу яблок или груш. За следующие 2 недели ЖКТ, я считаю, полностью привык (+ я бояться перестала, это, видимо, не последнюю роль сыграло...). Ушли тяжесть, запоры, иногда проявляющиеся почти боли в желудке (принимала в этих случаях на ночь свои стандартные обволакивающие препараты и уменьшала на следующий день объем овощей).
Сейчас мой рацион (последние 3 недели) выглядит примерно так: перед первым завтраком вода, через 15 минут свежеприготовленный собственноручно из молочного гриба 12-часовой кефир (он не такой кислый, как суточный), через 15 минут салат св., тертые на крупной терке свекла+морковь+иногда тыква+ЛМ, еще через 10-15 минут (собираюсь в это время на работу) замоченные хлопья геркулес (2 ст. ложки) + ЛС (2 чайных ложки)+ творог 0,1-0,5% (100 гр) + несколько черносливен.
Про воду больше не пишу. В день 1,8-2 л, а хочется даже больше (раньше очень мало воды пила).
На второй завтрак груша (яблоко) + орехи (фундук+миндаль)+мандарин.
На обед салат 200-300 гр из смеси овощей + всегда чуть-чуть салатного лука и чеснока (салаты строгаю вечером, поэтому к обеду запахи перемешиваются и можно употреблять на работе) + отварная куриная грудка. Иногда ее заменяю отв. гречей с шампиньонами или чечевицей или фасолью.
На ужин всегда обеденный салат 200-300 гр + отв. разная рыба.
Салаты, кроме утреннего, ничем не заправляю. Мне и так вкусно, видимо, по ним организм сильно соскучился... Пью только воду, редко цикорий, очень редко - зеленый чай (Раньше была заядлым кофеманом, пробовала много раз отказываться, не получалось, теперь - НЕ ХОЧУ! зеленого чая пила тоже по несколько чашей в день).
Сложных белковых блюд не готовлю, мне простые отварные вполне подходят. С солью проблем не было, я давно ее почти не употребляю, теперь - и вовсе отказалась. Иногда, когда в выходные балую себя вкусными итальянскими спагетти, добавляю немножко соевого соуса (варю, естественно, без соли). Побаловать себя уже могу, так как все, что считала нужным, уже сбросила (7 кг). Теперь, пойдет работа, надеюсь, по качественному улучшению тела (белок вместо жира) и оздоровлению организма! Тем более, что первые 1,5 месяца я всю информацию брала только на форуме, а теперь у меня ЕСТЬ КНИГА!!! С ее помощью, уверена, все станет понятней и глубже, и буду скоро совсем здоровенькой, чего и ВСЕМ ПРИСУТСТВУЮЩИМ ЖЕЛАЮ!

Елена, у печеных яблок увеличивается ГИ. Может быть, лучше немного, но свежих? Я яблоки в неострых периодах (после рубцевания язв) ела красные сначала по 0,5, потом по целому, но без шкурки. Начав питаться по ДД, очень долго совмещала яблоко с бананом, (у него хотя и высокий ГИ, но для желудка полезен) + орехи. Потом заменила банан на творог - и в таком сочетании стала добавлять различные фрукты. Сейчас (через почти, а на самом деле всего через 2 месяца!) предпочитаю на второй завтрак грушу+орехи (+ у меня в первый завтрак чернослив). Я и овощи так начинала (см. посты выше) - постепенно, но только свежие! Попробуйте! А вздутие и тяжесть на начальном этапе могут быть вовсе не от язвенной болезни, а от того, что весь ЖКТ от старых залежей и шлаков чистится.

Спасибо за беспокойство, только я это писала в начале января. После чего много еще писала. Питаюсь давно по ДД без ограничений, все ОК! Спасибо, Ваши рекомендации кому-нибудь еще обязательно пригодятся.