Салат с кальмарами под цитронетом
(на ужин)
Состав
– Кальмары — 80 г
– Салат латук — 40 г
– Салат романо — 30 г
– Помидоры черри — 50 г
– Базилик (зеленый) — 5 г
– Укроп — 3 г
– Кедровые орехи — 15 г
– Авокадо — 40 г
– Перец (по вкусу)
– Оливковое масло — 20 мл
– Сок лимона — 5 мл
Приготовление
1. Салаты  перебираем, рвем руками на сегменты. Помидоры черри нарезаем по полам. Перчим.
2. Авокадо чистим, нарезаем кубиком.
3. Кальмары чистим от пленок, промываем, варим, нарезаем на кольца и перчим.
4. Укроп и базилик перебираем, рвем руками на соцветия и листочки.
5. Готовим цитронет - оливковое масло смешиваем с соком лимона и перчим.
6. Кедровые орехи лучше подсыпать в салат уже в тарелку, хранить салат с орешками лучше не стоит, они впитывают влагу и становятся не вкусными.

САЛАТ УТРЕННИЙ ФРУКТОВЫЙ от Надюшки
Еще один вариант отличного начала дня
на терочку трем сырую тыкву, морковку, можно сельдерей. Добавляем туда немного фруктов... например, пару мандаринок, киви, пару долек груши или грейп, или яблочко... да вообще любые самые ваши любимые (главное, чтоб ГИ не зашкаливал ). Посыпаем свершу семенами льна и семечками тыквы. И наслаждаемся

САЛАТ С ТУНЦОМ И ШАМПИНЬОНАМИ(от Татьяны Малаховой)
(на обед или ужин)
Ингредиенты:
1 банка тунца консервированного в собственном соку (180-200 г) - рекомендую заменить на любую запеченную или приготовленную в пароварке рыбу, т. к. с консервами мы не дружим.
100 гр свежих шампиньонов
4 стебля сельдерея
1/2 большого красного болгарского перца
лук резанец (сибулет) или другой - какой найдется
заправка - сок лимона с оливковым маслом и специями
Способ приготовления:
Шампиньоны тщательно вымыть, высушить и нарезать тонкими пластинками. Рыбу размять вилкой. У стебля сельдерея счистить кожуру с помощью овощечистки и тонко нарезать. Лук нарезать мелко. Все заправить соусом, перемешать.
Выложить на тарелку. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой и уложить сверху в виде горочки, ни вкоем случае не вмешивая в салат, получится абсолютно другой вкус. Подавать немедленно!
Примечание: годится в качестве ужина

ПОМИДОРЫ "ЧЕРРИКАДО"
(на обед или ужин)
"Черрикадо" нашла рецептик в интернете и немного подкорректировала под ДД
помидорки черри 250гр
авокадо 2шт
чеснок 2 зубчика
лимонный сок 1/3 лимона
оливковое масло 1ст. л.
лук зеленый 2-3 стебелька
Помидорки разрезаем пополам и аккуратно удаляем серединку.
Авокадо очищаем, режем на 4 части, и смешиваем в блендере с чесноком, маслом и лимонным соком. У меня блендера нет, поэтому я на мелкой терке натерла, чеснок выдавила и все перемешала. По вкусу можно поперчить. Потом половинки черри наполнить смесью из авокадо. Мелко порезанным зеленым луком посыпать сверху.

САЛАТИКИ ВАРИАНТЫ
По просьбе Татьяны выкладываю ее рецепты салатов и не только
1. ИМБИРНЫЙ
Я тут на днях изобрела вариацию на тему капустной основы, которую готовлю точно так же - тонкая шинковка (ножом, кто спрашивал) и жамкаю с лимонным соком. Туда тру морковку и свеклу (конечно сырые), тонко режу пару стеблей сельдерея. А весь шик - в заправке. Тру на мелкой терке кусочек имбиря (с половину большого пальца) и заливаю его 2-3 ложами масла (у меня льняное, но пойдет любое). Пока режу-тру овощи, имбирь настаивается в масле. И вот этим заправляю салат. В дополнение посыпаю это дело тыквенными семечкми (потому что кунжут кончился, а он туда еще лучше идет). Вкус совершенно улетный!
2. ГРЕЙПФРУТОВЫЙ
Тру морковку, режу мелко 1/2 небольшого грейпфрута и 3 зубчика чеснока (возможно, что из чеснокодавки тоже пойдет). Все это добро вместе руками хорошо пожамкала, до разминания грейпфрута. Потом туда салат айсберг небольшими квадратиками, тонкой соломкой яблоко (маленькое зеленое), 2 стебля сельдерея, и сверху укропом, плюс горстку семечек подсолнечника. Заправила льняным маслом.
Я вам скажу, корейские салаты отдыхают!
САЛАТ ФАСОЛЕВЫЙ (На завтрак).
Отварную фасоль выложить в миску, добавить нарезанный свежий огурец, мелко нарубленную луковицу и при желании - чеснок. Щедро посыпать зеленью (годится петрушка, укроп, для любителей - киндза) и заправить 1 ст. л. оливкового масла. Можно покрошить толченые грецкие орехи (я-ля лобио).
В этот салат лимонный сок не рекомендуется - бобовые не "дружат" с кислотой.
Вместо фасоли можно использовать отварную чечевицу или сою.

НЕОЖИДАННЫЙ (на завтрак.
Большую морковку натереть на крупной терке, добавить 100 г обезжиренного мягкого творога и тщательно перемешать вилкой. Если творг сухой и смесь очень густая - добавить немного кефира или йогурта.
Разобрать на дольки 2-3 маленькие мандаринчика и смешать с салатом. Посыпать сверху 2. ч. л. льняного семени. Можно даже капнуть чуток льняного масла.
Это блюдо имеет неожиданно приятный вкус, сама удивилась.
Вместо морковки можно использовать корень сельдерея или смешать сельдерей с морковкой

Салатик на обед или ужин "СОЧНЫЙ"
Меленько крошим белокочанную капусту, жамкаем с лимонным соком или небольшим количеством соли. Режем стебель сельдерея кружочками, желтый болгарский перец полукольцами, редиску на свой вкус! Посыпаем тыквенными семечками 1-2 ч. л. И льняное, горчичное, оливковое масло для заправки 1 ч. л. Очень вкусно!
Салат МИНУТКА
Свежую капусту режем тонко, морковь и свеклу на корейской терке. 1\3 лимона+1 ч. л. соевого соуса смешиваем и заправляем салат. Отварное яйцо как украшение и дополнение к блюду.

САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Продукты:
0,5 кг грибов
200-300 г сельдерея
200 г китайской капусты(или другой листовой салат)
2 луковицы
пучок зелени
1 лимон
Инструкции:
Грибы(шампиньоны, вешенки или лисички, с другими лучше не экспериментировать) промыть и мелко порезать. Добавить натертый корень сельдерея, китайскую капусту, порубленую зелень, красный лук кольцами. Заправить лимонным соком и растительным маслом. Соль, перец по вкусу.

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
В этом салате можно использовать замороженную стручковую фасоль. Перед приготовлением салата ее надо погрузить на 1 - 2 минуты в кипящую воду (не размораживая). Тут очень важно не передержать ее в кипятке, чтобы стручковая фасоль не стала слишком мягкой.
Кроме стручковой фасоли понадобятся измельченные грецкие орехи, кинза (или петрушка), болгарский сладкий перец, чеснок, масляно-лимонная заправка. Продукты можно взять в произвольной пропорции. Перед их смешиванием вначале лучше растереть грецкие орехи с заправкой (оливковое масло и лимонный сок), а затем добавить все остальное.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯЗЫКА.
Состав:
Стебли сельдерея
Сежиий огурец
Отварной язык
Петрушка
Для заправки: лимонный сок (можно смешать с горчицей)
Огурец и язык нарезать соломкой, смешать с нарезанными стеблями сельдерея и петрушкой, заправить ЛС.

САЛАТ ИЗ МОРЕГАДОВ
(вроде что-то похожее уже было, не помню)
Морегады
Пучок петрушки
Листовой салат
Лимонный сок
Оливковое масло
Ингредиенты порезать, перемешать и заправить ЛС и ОМ.

САЛАТ С БОБОВЫМИ (нут, маш, квинойя или чечевица)
80 гр. сухих бобовых отварить
200 гр. спелых томатов
1/2 большого сладкого жёлтого перца
1 лайм, сок (можно заменить лимонным соком)
1 ст. л. ОМ
200 гр. молодых листьев шпината, хорошенько помыть и просушить
Лук-порей (или репчатый лук), петрушка по вкусу
1 зубчик чеснока
Черный перец
Порезать небольшими кубиками помидоры и сладкий перец
Соединить сок лайма с ОМ, травами и чесноком, добавить томаты и сладкий перец, готовые горячие бобовые, перемешать.
Можно подавать на листьях салата как в теплом, так и в холодном виде.

ЦИТРУСОВО-МИНДАЛЬНЫЙ САЛАТ С РОСТКАМИ ПШЕНИЦЫ
Для рецепта понадобятся:
Один очищенный апельсин
Половина грейпфрута
0,5 стакана апельсинового сока
0,5 стакана проростков пшеницы
Горсть лепестков миндаля
Нарежьте дольки апельсина и грейпфрута кубиками. Измельчите ростки пшеницы (воспользуйтесь блендером или мясорубкой), смешайте с апельсиновым соком. Добавите полученную смесь к порезанным апельсину и грейпфруту. Посыпьте лепестками миндаля. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Ростки пшеницы особенно полезны! В них белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F. Особенно полезны детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда

ПРЯНОЕ ГУАКАМОЛЕ
Для рецепта понадобятся:
3 авокадо
150 г. проростков редиса
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
Это очень простой рецепт. Разомните авокадо вилкой (или измельчите в блендере). Перемешайте с проростками редиса, лимонным соком и раздавленным зубчиком чеснока. При желании посолите и поперчите. Полученная смесь хороша как закуска на тостиках, кукурузных чипсах или просто как дополнение к Вашему любимому салату. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Салат из руколы с авокадо и помидорами черри
Для рецепта вам потребуется:
- салат руккола - 1 пучок
- лимон - 1 шт.
- авокадо - 1 шт.
- помидоры черри - 10-15 шт.
- оливковый масло - 2 ст. л.
- соль - по вкусу.
Чистим авокадо, удаляем косточку. Режем авокадо небольшими кусочками и выкладываем на большую тарелку. Помидоры черри режем на две части. Можно заменить их обыкновенными помидорами, но только сладких сортов. Выкладываем поверх авокадо. Режем листья рукколы, высыпаем на помидоры.
Готовим соус: смешиваем сок лимона с оливковым маслом. Тщательно размешиваем до образования однородной жидкости, добавляем соль. Заправляем салат.

Салат из пророщенной пшеницы
Ингредиенты:
пшеница пророщенная — 3 ст. л
орехи грецкие — 2 ст. л
яблоки — 1 шт.
финики — 50 гр.
Способ приготовления:
Грецкие орехи и ростки пшеницы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную смесь выложить блинчиком на тарелку, сверху выложить слой тертых яблок и посыпать финиками.

Салат «Свежесть»
Ингредиенты:
Проростки фасоли
огурец
стебли сельдерея
помидорчики черри
укроп
рукола
брынза (фетака и т. п.)с низким % жира
яблоко - совсем чуть
орегано
оливковое масло
Способ приготовления:
Проростки фасоли промыть и ошпарить кипятком. Огурец и сельдерей порезать тонкими ломтиками или соломкой, помидорчики пополам. Брынзу нарезать кусочками, яблоко совсем мелко, можно тоже соломкой, чтоб его практически не было видно. Порубить укроп и добавить вместе с руколой к нарезанным овощам. Заправить салат оливковым маслом, посыпать орегано и перемешать

Салаты из щавеля
1) Салат из щавеля с яйцами
Измельчаем промытые листья щавеля, режем мелко варёные яйца. Всё перемешиваем, солим, заправляем кефиром.
2) Салат из щавеля с орехами
Рубим листья щавеля, смешиваем с измельчёнными грецкими орехами. Добавляем мёд. (вот что можно добавить вместо меда?)

Салат А-ЛЯ ФИТНЕС
Стебли сельдерея, яблоко, огурцы без кожи и зерен (я зерна оставила), зелень, сок лимона, растит. масло..
Оригинальный вкус..)))
И все-таки, в настоящем рецепте вместо огурца ананас..
Девочки... я только что изобрела новый салат...
голь на выдумки хитра! Фиксируйте, пока я не забыла: морковка, кольраби (вчера забыла про нее), грейпфрут, немного чернослива, листики мяты и базилика, масло кунжутное, кунжутом посыпать... аааааа...
Это - то, что нормальные люди в сыром виде не едят:
морковь, свекла, кабачок - все на терке (а-ля корейская морковка, но можно и на обычной), зеленое кислое яблоко - тоже на терке, сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнело. Добавить любой листовой салат - у меня был эндивий Cool, а можно даже молодую свекольную ботву, заправить имбирной заправкой: тертый на мелкой терке имбирь, льняное масло+лимонный сок. Добавить орехи - у меня были кедровые, еще хороши были бы грецкие.

Салат с морегадами
Состав: айсберг, белый сладкий лук (тонкими кольцами, помять с лимонным соком), паприка, огурцы, помидоры, морской коктейль (разморозить, залить холодной водой, вскипятить и варить 1 минуту - кто спрашивал, почему морегады "не резиновые" - потому что их нельзя варить долго!). Отваренных морегадов щедро залить лимонным соком и поставить в холодильник минимум на 3 часа - чтоб промариновались.
В этот салат хорошо добавлять маслины, но я их подала отдельно - для желающих. Желающие их съели
В качестве заправки - немного оливкового масла, и, возможно, лимонный сок (не переборщить, т. к. морегады мариновались в лимоне, лук разминался в лимоне...).

Красный кафтан
Такой салат хорош к углеводному обеду:
Краснокачанная капуста, свёкла(сырая) натираются на тёрке, белый лук крошится кольцами (ажурненько он там такой смотрится), помидоры кубиками, авокадо кубиками. Заправляется всё лимонным соком и ст.ложкой льняного масла. сверху присыпается льняным семенем, ну можно ещё зелени, смотрится с зеленью  очень контрастно И вкусно очень-очень!
Приятного аппетита

Отредактировано Калина (2011-03-09 14:59:17)

СЕЛЬДЕРЕЙ
Сельдерей рекомендуется любить в любом виде: и зелень, и черешки, и корнеплоды. У него отличный витаминно-минеральный состав, в нем содержится много клетчатки, калия, ценные аминокислоты, бета-каротин и витамины С, В1, В2, РР, Е.
Зелень сельдерея можно в конце готовки добавлять в супы и тушеные блюда, с черешками делать салаты. Корень можно варить на пару или тушить. На вид порезанный соломкой вареный/тушеный сельдерей несильно отличается от картошки, однако какой гарнир более полезен, можно не объяснять. Корень сельдерея можно употреблять в пищу и в сыром виде. Вот один и вариантов салата с ним.

Салат с сельдереем
(на обед, на ужин, когда угодно)

На 1 порцию: ½ крупной моркови, равное количество (ок. 60 г) корня сельдерея, ¼ красного сладкого перца, ¼ авокадо, 1 небольшой огурец, несколько листиков зеленого салата, 2 дольки грейпфрута (по желанию), кусочек лука-порея, лимонный сок и зелень по вкусу
Лук-порей нарезать тонкими кольцами, положить в салатницу, полить лимонным соком и слегка потолочь. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и перемешать с лимонным соком, чтобы ломтики не слипались. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, перец, и огурец порезать соломкой (если огурец вкусный, то полукружьями). Всё смешать, добавить мелко порезанные зелень и грейпфрут (по желанию).
Примечание. Этот салат хорошо сочетается с обезжиренными кисломолочными продуктами. Можно заправить его смесью мягкого творога 0% и кефира (по 1-2 ст. л.). Если вместо кефира к творогу добавить тан, заправка получится более пикантной.

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

250 г филе кальмара
одно небольшое яблоко
100 г белокочанной капусты
одна морковь
Нежирный йогурт для заправки

Филе кальмара отварить до готовности (не более 5 минут) и охладить. Свежие яблоки, капусту, морковь и филе кальмара нашинковать тонкой соломкой, заправить йогуртом.

САЛАТЫ С ГРЕЙПФРУТОМ
В грейпфруте углеводов меньше, чем в яблоке, однако в овощные салаты его почему-то добавляют реже. А зря: он очень хорошо сочетается практически с любыми овощами, добавляет салату сочности при отсутствии сладкого вкуса.

Два варианта на пробу:

№ 1. На завтрак
На 1 порцию: 1 морковь, 2-3 дольки грейпфрута, 1 ст. л. кунжутных семян, 3-4 шт. чернослива (по желанию)
Морковь натереть на крупной терке, дольки грейпфрута порезать помельче, смешать с кунжутом и черносливом. Можно добавить ½ стебля сельдерея, натертого на терке или шинковке.

№ 2. На обед, можно и на ужин
На 2 порции: 150-200 г капусты (лучше краснокочанной), 1 черешок сельдерея, 1 небольшая морковь (или ½ крупной), кусочек лука-порея (отрезать от стебля 2-3 см), сок ¼ лимона, 1 зубчик чеснока, петрушка, ½ ч. л. апельсиновой цедры (по желанию)
Зубчик чеснока (без среднего ростка) порезать как можно мельче, потолочь в лимонном соке. Лук-порей порезать тонкими кольцами, немного потолочь с чесноком, по желанию добавить в заправку тёртую апельсиновую цедру. Капусту нашинковать, морковь и сельдерей потереть на тёрке, петрушку мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, можно посыпать подсолнечными (тыквенными, кунжутными) семечками. Добавлять и сочетать с блюдами, где присутствует ощутимое количество жиров, нежелательно.

Овощная закуска «Вместо салата»
На 1 порцию: 1 помидор, 1 небольшой огурец, 1 ч. л. тертого сыра

Помидор порезать кружочками или полукружьями, огурец -- кружочками. Разложить по кругу на тарелке, сверху чуть присыпать сыром, потертым на мелкой терке.
Комментарий. Несмотря на "банальность" рецепта, у этой закуски есть важное положительное качество: её можно приготовить за считанные секунды в любом месте. В том числе и на работе, всего-то взяв с собой заранее помытые огурец и помидор да чуть-чуть сыра.
Еще это скорая помощь в ситуации, когда вы пропустили прием пищи и мучаетесь от голода. Вместо того, чтобы хватать всё подряд, "схватите" несколько ломтиков огурчика и помидорчика, а тем временем голодное умопомрачение пройдет и вы сможете соорудить себе подходящий обед или ужин.

мороковный салат по мароккански!

2 стакана натертой морковки
тмин, кориандр, - все по 1/4 ч. ложки, чуть-чуть соли, 1/8 ч ложки перец, сок 0.5 лимона (1-2 ч. ложки), 1-2 чайных ложки оливкого масла

все смешать и в холодильник. (на сутки) перед употреблением добавить кинзу.

выход: 4 порции.
70 ккал

САЛАТ МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ "ДРУЖБА"
(название родилось в процессе написания рецепта )

Все овощи должны быть обязательно сырыми!
Салат китайский - 50 г
Помидор - 1 шт. среднего размера
Огурец - 1 шт. среднего размера
Морковь - 1 шт. небольшая
Свекла - 1 шт. маленькая
Редис - 4-5 штук
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
Проростки бобов сои - 50 г
Лимонный сок из 1/2 лимона

Овощи некрупно порезать, свеклу и морковь потереть на крупной терке, зелень измельчить, все смешать, заправить лимонным соком + по желанию либо оливковым маслом, либо домашним сыром.
Из этого количества продуктов получается примерно 2-3 порции салата. Оливковое масло для заправки - из расчета 1 ч. л. масла на 1 порцию, домашний сыр - 2-3 ст. л. на порцию.

Салатное ассорти в кислой заправке

Примечание. Идут все сорта зеленого салата, какие найдете в супермаркете. Чем ярче и своеобразнее вкус салата, тем лучше. Поэтому не рекомендую китайскую капусту. Для яркости вкуса к ним добавляется мелко порезанный фенхель (бесподобно!) или черешковый сельдерей. У меня получилось так:

Салаты ромэн, айсберг и салат «хрустящий» примерно в равных долях (2-3-4 листика в зависимости от размеров), 1 большой листик фенхеля, ¼-1/3 зеленого сладкого перца, 1 средний огурец, ½ яблока (из кислых сортов). Для заправки: сок ½ лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа
Яблоко нарезать сначала на дольки, потом на очень тонкие поперечные ломтики, сразу выложить в салатницу и побрызгать 1-2 ч. л. лимонного сока, чтобы не окислилось. Из остального лимонного сока в отдельной посуде приготовить заправку: в него добавить мелко-мелко нарезанный чеснок (и подавить ложкой, чтобы выпустил сок), оливковое масло и мелко порубленную зелень. Салатные листья порвать руками, фенхель и сладкий перец порезать очень тонкой соломкой, огурец -- половинками или четвертинками кружочков. Все это смешать с подготовленным яблоком и заправкой.

САЛАТ ОРАНЖЕВЫЙ

Рецепт для разгрузочного дня (годится для завтрака, второго завтрака, обеда и даже ужина, если есть салат за 20 минут до еды).

Не сочетается с мясом, рыбой (сырые фрукты!).

Оранжевый салат

6 апельсинов, 1 желтый или оранжевый сладкий перец, 1 средняя морковка, грамм 300 белокочанной капусты, штук 15-20 виноградин, 1 ст. ложка семян кунжута. Можно добавить 1 ст. л. оливкового масла, при желании - поперчить или сдобрить другими пряностями.
Апельсины почистить и порезать кубиками, морковку потереть, перец и капусту порезать маленькими квадратиками или как вам нравится, добавить виноград, предварительно разрезав ягодки и вынув косточки.
Все перемешать, посыпать кунжутными семенами. Заправлять маслом совсем не обязательно - достаточно апельсинового сока.
Этой порции салата будет в самый раз для ненапряжного разгрузочного дня или для компании гостей.

Салат с моргегадами
Состав: айсберг, белый сладкий лук (тонкими кольцами, помять с лимонным соком), паприка, огурцы, помидоры, морской коктейль (разморозить, залить холодной водой, вскипятить и варить 1 минуту - кто спрашивал, почему морегады "не резиновые" - потому что их нельзя варить долго!).

Отваренных морегадов щедро залить лимонным соком и поставить в холодильник минимум на 3 часа - чтоб промариновались.
В этот салат хорошо добавлять маслины, но я их подала отдельно - для желающих. Желающие их съели
В качестве заправки - немного оливкового масла, и, возможно, лимонный сок (не переборщить, т. к. морегады мариновались в лимоне, лук разминался в лимоне...).

САЛАТ "ВИТАМИННЫЙ"

Салат " Витаминный":Огурцы свежие-20, помидоры свежие-20, дайкон или редис-20, лук репчатый белый-10, яблоко-20, капуста цветная отварная-30, зелень-5, масло оливковое-5, орегано, уксус винный-10. Овощи нарезать соломкой, добавить цветную капусту разобранную на маленькие соцветия, заправить заправкой. Заправка:Мелко нарезанная зелень растертая с небольшим количеством соли+орегано+уксус винный+оливковое масло.

САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ

Салат из красной фасоли:
Фасоль красная отварная-30. Помидоры свежие-20. Лук репчатый-10. Грибы жаренные 30. Огурцы свежие-20. Укроп+петрушка-5. Масло растительное-5. Чеснок-5. Сок лимона-5.
Фасоль отварить до готовности и остудить, грибы нарезать ломтиком, обжарить в небольшом количестве масла и добавлением репчатого лука и чеснока. нарезанного мелкой крошкой, остудить. Фасоль соединить с грибами, добавить нарезанные кубиком огурцы и помидоры, мелко нарезанную зелень, сбрызнуть соком лимона.

Салатик утренний!

прекрасный вариант салат к завтраку!
много сложных углеводов и волокон, потому насыщает надолго! и вкус... СКАЗОЧНЫЙ!( если повезет с исходными продуктами!)
1. морковка
2. свекла
3. корень сельдерея
4. сок лимона (по вкусу, я люблю побольше!)
5. кусочек имбиря сырого (около 0,5 см, но смотрите по вкусу!)
6. льняное масло( чайной ложечки будет достаточно)

все овощи СЫРЫЕ потереть на терку, смешать, заправить соком лимона, маслом и имбирем(тоже на терке потереть)
НАСЛАЖДАТЬСЯ ВОЛШЕБНЫМ УТРЕННИМ САЛАТИКОМ, который не только вкусный и сытный, но еще и суперполезный!
приятного аппетита!

п. с. этот же салатик можно и в обед, но не желательно на ужин, очень много углеводов, хоть и сложных!

Отредактировано goldenmalina (2011-03-09 19:49:11)

Салат из грейпфрута и креветок

В салатике много витаминов и очень оригинальный вкус.

Ингредиенты:
Креветки - 500 гр
Грейпфрут - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
на выбор: Авокадо - 0,5 шт., оливки - 2 ст. л., дробленый грецкий орех 1ст. л.

Креветки отварить любым привычным способом, остудить, очистить. Грейпфрут очистить от кожуры, с долек снять кожицу, порезать мякоть на кусочки. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, порезать кубиками. Авокадо натереть/ оливки нарезать на колечки/грецкий орех измельчить. Все ингредиенты смешать. Сбрызнуть лимонным соком.

Соус на выбор:
1) майонез легкий - предпочтительней
2) оливковое масло
3) в майонез добавить немного соевого соуса (майонез должен стать чуть жиже), лимонного сока пару капель, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!!!
*майонезная заправка только для тех кто уже наладил своё питание, работу поджелудочной железы и как минимум полгода стабильно держит вес. Примите во внимание, что в состав майонезов входят растительные масла а также яичные желтки - то есть животные жиры. Смешивание их на системе питания ДД крайне нежелательны!

Сегодня перед обедом на меня снизошло озарение. Наеврняка такой салат уже кто-то изобрел, но лично для себя я его открыла буквально только что. НЕ могу не поделиться своей находкой с вами

Берем морковку и цукини/кабачок (у меня кабачок). Нам понадобится нож для чистки овощей. У меня вот такой простенький

и им нарезаем тонкими длинными полосками морковку и кабачок.

Делаем заправку для салата: оливковое масло, чуть-чуть соевого соуса, лимонный и апельсиновый сок, чеснок. Все тщательно перемещать и заправить овощи.
Аккуратно руками перемешать, чтобы не поломать полоски и оставить "отдыхать" минут 5-10. ЗА это время овощи чутка размягчаются и дают сок.
Перед подачей посыпать кунжутными семечками.
приятного аппетита 

и я отважусь добавить один из моих любимых салатов для обеда:

ОЧИЩАЮЩИЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ
Очищающий организм салат, изобилующий витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты:
На 4 порции:
350 гр краснокочанной капусты
3 моркови, тертой
20 г петрушки, порезать
2 яблока порезанных на четвертинки, очищенных от сердевины и порезанных
горсть редиски
2 стебля сельдерея, порезанных
3 ст л кедровых орешков
1 ст л тыквенных семечек
по 2 ст л подсолнечных и льняных семечек

Для заправки:
2 ч л тертого имбиря
2 ст л лимонного сока
4 ст л оливкового масла
Инструкции:
1. Смешать все ингредиенты для салата.
2. Смешать все ингредиенты для заправки в миске. Приправить, взбить венчиком, пока заправка не загустеет. Полить ею салат и перемешать.

Предупреждаю, что с яблоками в салатах с масляными заправками, мы осторожничаем! Мурзилка

Салат в азиатском стиле

нам понадобится
салатные листья (айсберг, можно добавить корн)
дайкон
огурец
морковка
листья кинзы
листья зеленого базилика

заправка:
лучик звездочки бадьяна (если салат на одного человека)
тыквенное масло для основы (1, 1,5 ч.л)
кунжутное масло для запаха (меньше 1/2 ч.л)

дайкон, морковку и огурец нарезать овощечисткой
айсберг крупно нашинковать, у корна удалить корешки, если они есть.
листя кинзы и базилика крупно порубить
в ступке растолочь лучик бадьяна, добавить основное масло (оно может быть и не тыквенным, но тогда нейтральным по вкусу, тыквенное хорошо сочетается с кунжутным, хотя и имеет свой сильный вкус) и каплю кунжутного масла (у него очень интенсивный вкус, поэтому перебарщивать с ним нельзя). все хорошенько перемешать и заправить этим овощи.
все, салат готов.
примечание: этот салат без соли гораздо вкуснее, даже для тех, кто без соли пока не может представить себе существование.

Отредактировано Мурзилка (2012-01-16 17:06:41)

При снижении веса - соль нельзя, но и квашеная капуста полезна, вот рецептик:

Бессолевая квашенная капуста по Полю Брэггу

http://www.povarenok.ru/recipes/show/14804/

Хочу поделиться рецептом на обед. Баклажаны замочить в соли на 10 мин - чтобы ушла горечь, вынуть промыть, нарезать полешками вынуть мякоть. Приготовить фарш из филе курицы смешать с вынутой серцевиной баклажана + чеснок. Заполнить полешки баклажана начинкой края заклеить кругами моркови. Чтоб получились настоящие чурбачки. И в пароварку на 30 мин. Объедение получается и все на пользу.