Вместе с фруктами съешьте несколько (не более 10) штучек миндаля или фундука. Другие орехи не желательны. Орехи содержат "хороший" жир, растит. белок и клетчатку - все это снижает ГИ

Как часто можно к сырым фруктам добавлять немножко орехов: систематически (ежедневно), эпизодически (1 раз в неделю) или изредка (1 раз в 2-4 недели)? Или лучше вообще воздерживаться от такой комбинации?

Очень удачна комбинация - лучшая для употребления свежих фруктов. Применять постоянно. Добавляет сытности приему пищи, обогащает микроэлементами, снижает ГИ фруктов - при условии, что орехов в самом деле немного - не более 8-10 шт миндаля или фундука. Или 1 ст.ложка семечек - тыквенных, подсолнечных, кунжутных. Более того, это практически "природная" комбинация: к примеру, ядрышки абрикосовых косточек плюс свежие абрикосы = те же орехи плюс фрукты. А что близко природе, то не может быть вредно.
Орехи к "углеводам" не относятся: углеводов в них в среднем не более 10%, а вот жиров - около половины. То есть условно орехи - это жиры.

Молочка не является обязательным элементом питания для взрослых. Мифы о кальции из молока давно пора забыть)))

Соевые продукты- это растительный белок, углеводы  плюс растительный жир- исходим из количества составляющих: какова концентрация тех или иных составляющих. Совершенно очевидно, что с любой растительной пищей соевые продукты могут совмещаться без проблем. Если велика доля жира - наверное, из осторожности не следует совмещать с высокоуглеводистыми продуктами. Если же жира немного, то особых противопоказаний я не вижу. А вот с животными продуктами продукты из сои совмещать не следует.  То есть правило такое же, как, предположим, для сухой фасоли или сухих зерен сои.

Если сыр несоленый и обезжиренный, то это - практически чистый белок, который по сути совместим с чем угодно, включая крупы, бобовые и прочие углеводистые продукты. Единственное ограничение - это общее количество белка, то есть суточная норма: сыр не в дополнение, а вместо других белков в пределах нормы 1-1,5 г на килограмм собственного веса.
Конечно, таким сыром можно заменить любой белковый продукт животного происхождения. При этом помним, что одно из главных правил системы - прием пищи начинать с сырых овощей, независимо от того, какие еще продукты входят в данный прием пищи.

Боже мой, все пишут, что прилив энергии, бодрость, но почему же я как сонная муха, сидя заыпаю. Просто какое-то недоразумение.

"Правильный" хлеб
В хлебном и диетическом/диабетическом отделе можно спокойно изучить все сорта зернового хлеба, которые там предлагаются. Если первым пунктом в "составе продукта" стоит зерно пшеницы или ржи, (лучше всего если пророщенное) – то хлеб в большей или меньшей степени годится. Мука грубого помола, шрот – тоже подойдёт. Муки высшего сорта (в/с) в составе быть не должно вообще. Если не 1-м номером, но присутствует в списке мука 1-го или 2-го сорта, обдирная, обойная – это сойдет. Из хороших сортов хлеба можно порекомендовать "Тонус зерновой" (пророщ. зерно пшеницы, дрожжи, соль) и немецкий ржаной хлеб Delba (зерно ржи, ржаная мука грубого помола + могут быть другие злаки и семечки).

Сыры
Абсолютно «правильного» сыра, к сожалению, не существует. Даже в самых диетических его разновидностях предостаточно животного жира и слишком много соли. Поэтому если ваша задача – худеть и не набирать лишней жидкости, то лучше ограничиться «сыроедением» не чаще 1 раза в неделю и не более 30-40 г за один раз. При этом не следует забывать о норме потребления жиров (животных и растительных в сумме) – не более 45 г чистого жира в сутки.
Чтобы минимизировать возможные последствия употребления сыра, лучше всего есть его после большого овощного салата (или добавлять в сам салат). Если вы решили добавить в салат Брынзу рекомендуется заранее залить горячей кипяченой водой и оставить до остывания: так в ней останется меньше соли. Но даже в таком виде сыр, съеденный вечером, вызовет задержку жидкости на утро. Поэтому лучшее время для сыра – обед. Как и любой другой продукт, содержащий животный «жиробелок», сыр нормально сочетается с другими животными «жиробелками», а вот растительные жиры в том же приеме пищи неуместны.
При покупке сыра выбирайте разновидности с минимальной жирностью: желательно не более 10%, в крайнем случае 17-18%. В московских торговых точках было замечено как минимум 3 сорта сыра с жирностью 10%: «Диетический», «Вест», «Фитнес».

Горох относится к семейству бобовых, все его знают – мелкий, зеленый и нежный. Именно он находится в центре нашего внимания, а все благодаря его действию на уровень глюкозы, после употребления в пищу. Такое свойство гороха может оказаться очень интересным для больных диабетом, поскольку он не только сам имеет низкий гликемический индекс -35, но и способен снижать этот показатель продуктов, которые совместно с ним употреблялись."
http://montinyak.ru/2011/05/16/upotrebl … i-diabete/

Горох полезен и в лечении кожных заболеваний, так как содержит в себе антиоксиданты. Регулярное употребление гороха поможет сохранить кожу более молодой, придать ей здоровый цвет.
http://kurszdorovia.ru/pitanie/kashi/polza-goroha

Продукты с низким гликемическим индексом. Можно есть много, медленно усваиваются и медленно отдают энергию.
зеленые овощи - 15
помидоры - 15
лимоны - 15
грибы - 15
кефир -18
соя - 20
арахис - 21
красная фасоль - 27
фасоль -42
чечевица красная - 36
чечевица желтая - 41
чечевица зеленая - 42
вишня 32
грейпфрут - 36
вареный горох - 45
http://www.dietaonline.ru/myhome/myblog … ?id=140292

Привет, все мои гости и мой дненичок, некогда заглянуть сюда.
По другим темкам побегаю, а в свой домик и зайти не успеваю. Что-то обед коротковатый маненько.

Как узнать, что наступила нормализация ОВ и гормонального баланса?
Это стабильно ровное пищевое поведение, независимость от еды, нормальное эмоциональное состояние. И если на этом фоне хочется подтолкнуть вес или "почистить" организм - пожалуйста, можно на АЦ.

Спасибо, за поздравление.
Отвес за неделю -700грамм. Итого 12,9. Неплохо. Я очень довольна.

Утром сегодня на завтрак был салат 200гр (из моркови+свекла)+1десерт.ложка кунжута и 2 яйца вареных
О. салат 250 гр (капуста, редька, огурец, лук зеленый, листья одуванчика)+ст.л. ЛМ и пюре гороховое с туш.капустой (белокач.капуста + лук репчатый+ МО с 1десерт.ложку)
У. салат 300гр (огурец, помидор, лук) +1десерт.ложка ЛМ и 150 грамм скумбрии жареной на воде.
Такое у меня сегодня меню.
Оно у меня особо не меняется, поэтому каждй день писать одно и тоже как то не хочется.

Нарушения не чаще раза в ДВЕ недели! Компания не может служить оправданием хронических нарушений питания по ДД... В случае, если компания настоящих друзей, то обид не будет, потому как на кону в данном случае стоит ваше здоровье и даже жизнь... Надо к себе относиться так, как к собственному любимому ребенку: учиться, образовываться, правильно питаться, не быть слишком снисходительным, потому как вы же не будете "баловать" своё чадо чем-то вредным?)))
Мы уже себя и так набаловали, каждый до разной степени ожирения и набаловали себе болячки... Так что, либо баловать себя, "любимого", либо полноценно жить и двигаться)))

Моя маленькая пчелка

Женская логика

Знаю я один простенький салатик с ветчиной.
А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест.
Дай, думаю, сделаю для разнообразия.
В салатик идут ананасы.
Открыла банку, вынула фрукт — остался сок.
Пить не хочется, выливать жалко.
Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый.
Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки.
Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу.
Подумала — можно безе сделать. 
Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла.
Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет!
Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата.
В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме!
Осталась половина — ну что с ней делать?
Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего.
Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда?
Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт.
Решила сварить борщ.
Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин.
В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок,
скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок  три пачки на всякий случай.
По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом
рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в
булочной булочки мужу на завтрак.
Еле дотащила всё это от машины до лифта.
Сварила борщ, уже не  заметила, осталось ли что-то.
Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются…
Думаю, вот ДУРА,!
Надо было вылить нафиг этот ананасовый сок!!!

Завтрак

Утром физиологически оправдано накормить организм продуктами, которые быстро усвоятся и пополнят наши энергетические запасы.
Такие продукты ― углеводы: крупы и их производные, бобовые. Естественно, мы выбираем продукты с невысоким гликемическим индексом.
Утром натощак допустимы фрукты с низким ГИ, если после них не планируется употреблять животные или крахмалосодержащие продукты. Но не следует делать это системой.
Безусловно, следует максимально снизить ГИ завтрака. Чем этого можно достичь?
  1. Отличный ход ― начать утро с небольшого овощного салата, особенно если он имеет приятный, сладкий вкус: из сырой морковки, свеклы, сельдерея, можно в сочетании с цитрусовыми или яблоком. Если ваш салат фруктово-овощной, то после него с осторожностью следует употреблять крупы и их производные: сочетание фруктов и каши может вызвать брожение в кишечнике. Если салат состоял из одних овощей, этого не произойдет.
   2. Снизить ГИ рекомендуемой на завтрак каши из цельного зерна позволит небольшое добавление (1 чайная ложка) любого растительного масла: небольшое количество жира снижает скорость поступления в кровь сахара из пищи. Естественно, масло следует брать нерафинированное. Масло можно заменить одной-двумя чайными ложками орехов или семечек.
   3.  Совместное употребление углеводистой пищи с обезжиренной белковой также снижает ГИ приема пищи. Поэтому к углеводистому завтраку настоятельно рекомендуются обезжиренные или с минимальной жирностью кисломолочные продукты: творог, кефир, ацидофилин, натуральный йогурт.
Правда, особых надежд на йогурт возлагать не приходится: он содержит мало белка и имеет высокий инсулинемический индекс.
Кашу можно «подсластить» сухофруктами: черносливом, курагой, инжиром и другими, но не следует употреблять финики и изюм: у них высокий ГИ.
Не забудьте учесть утренние сухофрукты в суточной норме рекомендованных фруктов.
   4. Белком-«нейтрализатором» могут послужить также яичные белки (без желтка, так как желток содержит животный жир), грибы.
   5.  Если на завтрак предусмотрен творог, то заправьте предшествующий ему салатик натуральным йогуртом вместо растительного масла.
   6.  Если вы решили начать день с фруктов натощак, выбирайте только те, у которых самый низкий ГИ ― грейпфрут, зеленое яблоко, абрикосы, ягоды.
Фруктовые соки нежелательны по причине существенного повышения ГИ по сравнению с исходным сырьем.
Овощной сок, разбавленный водой, допустим при нормальной реакции желудка.
И не забудьте: после фруктов, а также после любого сока кушать следует не ранее чем через 15–20 минут.
   7. «Мясоеды» могут время от времени практиковать завтрак без крупы ― например свежие овощи в сочетании с творогом или яйцами, сыром, грибами, или омлет с «наполнителем».
Для разнообразия завтрак такого состава изредка могут устраивать и «углеводники». Вероятно, в этом случае будет уместен углеводный обед ― с использованием растительных белков, предпочтительно фасоли или чечевицы.

Второй завтрак

Второй прием пищи по логике тоже должен быть высокоуглеводным: до окончания активной деятельности еще много времени, углеводы вполне успеют сработаться.
Именно поэтому на второй завтрак наиболее целесообразно кушать фрукты: они содержат относительно много моно- и дисахаридов, имеют средний ГИ и лучше всего усваиваются в виде отдельного приема пищи, не вызывая брожения.
Они дадут хорошую энергетическую и эмоциональную подпитку: как правило, фрукты содержат изрядную дозу триптофана и поэтому повышают настроение.
Напомню, что употреблять фрукты на голодный желудок с утра рискованно, а избыток углеводов во второй половине дня сильно повышает шансы их откладывания в виде жира. Потому лучшее время для фруктов ― это середина дня.

Если у вас после употребления фруктов резко усиливается аппетит, это говорит о необходимости снижать ГИ фруктов. Естественно, за счет их сочетания с другими продуктами.
1. С обезжиренным кисломолочным белком: обезжиренный творог вместе с фруктами, или обезжиренный кефир за 15–20 минут до фруктов.
2. С сырыми овощами ― в виде фруктово-овощного салата, с добавлением не более 1 чайной ложки масла или 2 чайных ложек орехов/семечек на порцию салата.
3. С небольшим количеством орехов, лучше всего для этой цели миндаль и фундук (5-8, максимум 10 штучек), годятся также грецкие - не более 3-4 штук.
При употреблении обязательно контролируйте общее количество фруктов и ягод, не забывайте учитывать сухофрукты, фруктовые соки. Не забывайте, что превышать норму в 400 граммов фруктов в день можно только при вегетарианском питании. Потому что важно даже не то, сколько фруктов и ягод вы съедите, а то, какое количество фруктозы поступит в организм и каким образом организм этой фруктозой распорядится ― превратит в гликоген или в жир.

Обед

Главное ― начать обед с приличной порции сырых овощей, лучше в виде салата.
Если в качестве основного блюда планируется мясо, птица, яйца или субпродукты, такой салат логично заправить кефиром, натуральным йогуртом ― то есть заправкой, в которой отсутствуют ненасыщенные (растительные) жиры, но могут присутствовать жиры насыщенные (животные).
Если же основное блюдо ― рыба, морепродукты ― содержит ненасыщенные жиры, то и заправка должна быть другой: годится любое растительное масло.
Таким образом мы выполняем «страховочное» правило не смешивать в одном приеме пищи насыщенные и ненасыщенные жиры.
Разумеется, в любом случае допустима безжировая заправка салата ― его можно сбрызнуть лимонным соком, например, или вовсе ничем не заправлять, кроме пряных травок.
Все зависит от ваших предпочтений и общего количества жира в меню данного дня. Не забываем о том, что общее количество жира в день не должно превышать 50 граммов.
Основное блюдо в обед может быть как из животных белков, так и из растительных.
Всем, а особенно тем, кто ощущает особую тягу к сладкому, очень полезно 2–4 раза в неделю устраивать «углеводный» обед ― в качестве основного блюда использовать фасоль, чечевицу, сою или другие бобовые, крупы, например в виде овощного плова, исключив в этом приеме пищи животные продукты.
Второй и третий приемы пищи могут меняться местами, в зависимости от особенностей вашего распорядка дня: второй завтрак может быть перенесен на полдник.

Ужин

Именно вечером настало время отдать должное белковой пище: белок медленно переваривается и надолго обеспечит ощущение сытости, что особенно ценно при относительно раннем ужине. До 1/3 калорийности белковой пищи расходуется на процесс ее же переваривания и усвоения. Следовательно, шансы поправиться при белковом ужине стремятся к нулю.
А вот углеводы вечером ни к чему ― на фоне снижения активности и замедления процессов метаболизма наиболее вероятная их судьба ― быть превращенными в стратегические запасы организма, то есть в жир.
Что касается жира как такового ― вечером лучше его избегать, и конечно же предпочесть животным жирам растительные масла или жир рыбы, что минимизирует риск превращения жира съеденного в жир собственный.
Однако достичь устойчивого насыщения одним лишь кусочком мяса или рыбы представляется проблематичным, да и объем такого блюда будет недостаточным для достижения комфортного состояния сытости.
В частности поэтому вечерний салат ― это закон, и чем больше он будет по объему, тем выше ваши шансы к утру стать легче и изящнее: низкоуглеводистые сырые овощи содержат калорий едва ли не меньше, чем требуется на их переработку, усвоение и удаление неусвоенной части.
Важно, чтобы ужин начинался именно с салата, а к белковой пище надо приступать не ранее, чем будет съедена половина овощей.
Такое правило обязательно для любого приема пищи: начинать трапезу следует всегда с сырых продуктов.
Правила заправки салатов: к мясу ― кисломолочная заправка, к рыбе ― растительное масло.

Распорядок приемов пищи в будние дни и в выходные может существенно отличаться: обычно в выходной есть возможность встать попозже, приготовить что-то более трудоемкое и необычное.
Это даже неплохо ― время от времени организм рекомендуется  «встряхнуть» чем-то непривычным, например переменой расписания. Однако неизменным в любой день недели и при любом меню должно остаться правило не допускать перерывов между едой сверх четырех часов и контролировать состав и общее количество.

Елена Блонди написал(а):
Татьяна Владимировна дала рецепт от кашля по ДД:
2 ч.л. кунжутного семени залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания, выпить и съесть кунжут - употреблять на ночь.