Что-то мне никак не войти в колею. Сегодня накупила рыбы (зубатка, скумбрия) и кальмаров. А еще льняное масло с микроэлементами (хром, селен, кремний) и льняное масло с экстрактом зверобоя. В принципе, вкус масла мне понравился, напоминает рыбий жир, а его я люблю. Еще купила зерна овса (это тоже самое, что и овсяная крупа или нет?), порошок зародышей пшеницы (очень вкусный, его можно в кефир и в салат добавлять), лист стевии в пакетах, и таежный чай (курильский чай + лист черники), сказано, что этот чай нормализует уровень сахара в крови. Сегодня на завтрак был салат из пекинской капусты, помидор и редиса с оливковым маслом (200 г), геркулес из микроволновки (2 столовые ложки развела водой и в микроволновку, но не углядела и половина сбежала) + чуть-чуть оливкового масла, хлебец гречишный.
Обед - тертый дайкон с льняным + зверобой маслом, посыпанный половиной столовой ложки порошка из зародышей пшеницы (200 г), зубатка на пару (200 г).
На ужин планирую салат из помидор, редиски и салатной смеси (айсберг, листовой) с укропом и льняным маслом + зубатка на пару.

Поскольку сегодня и вчера завтрак бы поздний, то не получается с фруктовым вторым завтраком, да и с полдником вобщем-то тоже. Это все потому, что сон пока не отрегулирован, если засыпать четко в 22 часа, то и подъем будет ранний, а отсюда и завтрак вовремя. Но пока не получается.

Верушка, привет! Спасибо за коррекцию меню ))) Пока огрехи за счет финансового кризиса. Сейчас вхожу в колею. Мне конечно удобней есть 3 раза в день, ну так я привыкла. В обычные дни я завтракаю в с 8 до 9 часов, обед  в 13-14, ужин в 17-18, даже если и ложусь позднее 22 часов, лучше водички попить. Сахар исключен полностью, а соль я и всегда мало употребляла, но совсем отказаться не могу. Все равно иногда присаливаю соевым соусом. Хотя морскую рыбу я всегда себе в микроволновке запекала без соли, она и так для меня достаточно соленая. Сегодняшнее меню косячное, так как весь день болталась с мужем по присутственным местам, и пообедала в кафешке на вокзале. Про воду писать больше не буду, т ак как пью по норме от 2 до 2,7 литров и по расписанию за 15 мин до еды и не менее 40 минут после.

Завтрак: салат из тертых овощей (морковь, свекла, сельдерей, дайкон с ЛМ со зверобоем) 150 г - больше не влезло, овсянка из микроволновки (2 ст. л геркулеса и 100 г воды) посыпала тертыми орешками (3 миндаля 2 фундука).
2-й завтрак: 5 миндалинок, яблоко и две груши (400 г)
Обед: 150 г капустного салата, куриные котлеты 200 г, теперь думаю, что лучше бы гречу пустую взяла к салату, но побоялась проголодаться раньше времени
Ужин: салат, как на завтрак 114 г, 150 г. притушенной в мультиварке зубатки.

Нет, чай травяной - курильский чай это травка такая, забыла ее точное название. Я его купила, потому что он травяной, а что он там нормализует, это детали.  Я в последнее время черный чай не часто пила, ну разве что покупала в чайных магазинах дорогой развесной чай. Я очень китайский "лапсанг сушонг" люблю. А вообще я летом сделала настоящий копорский чай из иван-чая, добавила туда мяту и смородный лист, цветочки иван-чайные, кожуру фейхоа, розмарин, тимьян - получился отличный чай. Я его в бане люблю пить, но, к сожалению, чайку такого у меня совсем мало осталось. Так что до лета буду перебиваться покупными травяными чаями.

Мои ощущения: завтрака хватило до обеда, ни единого голодного позыва, значит с фруктами все правильно сделала. В принципе, раньше я тоже так делала утром фрукты, а потом основной завтрак.
Обед: салат (айсберг, салат листовой, помидор, авокадо, лук-порей с лимонным соком, с/с и ЛМ) 200 г, чечевичный постный суп (150 г), греча 100 г, грибы тушеные с луком 50 г. На ужин планирую обеденный салат и кальмары. По жирам укладываюсь в 50 г, по белкам тоже все в норме. Сразу оговорюсь, что  я все присаливаю, но совсем чуть-чуть, только чтобы был намек на соль. Я уже давно так солю, поэтому семья привыкла. Совсем лишить их соли у меня не получится, а готовить все не соленое, чтобы они потом досаливали нельзя, потому что у них излишества начнутся. В принципе, мне с таким количеством соли вполне комфортно, учитывая, что рыбу я не солю (ее-то я готовлю только для себя, семейство рыбку не особо жалует, всем мясо подавай). А соевый соус намного лучше соли и с лимонным соком очень вкусно сочетается.

Меню на сегодня:

Завтрак: грецкие орехи 10 г, киви, яблоки 400 г, через 20 мин. салат (морковь, редис, стебель сельдерея, ЛМ, лимонный сок, льняное семя 1 ч. л) 150 г,  овсянка 125 г, чернослив 5 шт, творог обезжиренный 100 г

Обед: салат (помидор + кефир 1% + молотый красный перец) 200 г, капуста тушеная 200 г, курогрудка от куры, тушеной в мультиварке

Ужин: салат (айсберг, болгарский перец, авокадо, укроп, ЛМ, сок лимона) 200 г, скумбрия паровая 160 г

Итог: перебор с жирами на 7 г. Вода по норме, около 2,5 л + курильский чай.

Ладно, косяки будем исправлять, умные люди учатся на своих ошибках )))

Отредактировано Nataly76 (2012-03-18 18:00:45)

Шлипс, привет! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, в принципе, когда вес будет в норме, можно будет и самой попробовать, я маш люблю.

Сегодняшнее меню получилось каким-то усеченным, но полноценным ))) Финансовый кризис, проявляем чудеса смекалки.

Завтрак: фрукты с орехами, как обычно (10+400 г), через 20 мин.  салат из всяко-разно овощей с льняным маслом (130 г), овсянка с 1 ст. ложкой Витазара, и одной черносливиной (сыночка совершил налет на мой личный чернослив, нет бы по изюму прошелся, который там же лежал) - 140 г

Обед: салат с авокадо и ЛМ 100 г, чечевичный суп 150 г, капуста тушеная 200 г

Ужин: поскольку был существенный недобор по белкам, то наверстывала как могла - салат (помидор с ЛМ) 270 г, зубатка паровая 200 г, белок яичный 75 г, кальмар отварной 90 г.

Привет!

Это я на автомате написала, что фруктов было 400 г, на самом деле были только яблоки, одно из них я не доела, в результате 300 г яблок, а черносливка всего 8 г, поэтому к яблокам плюсуем 24 г, все в норме )))

Меню на сегодня:

Завтрак: фрукты ( половинка грейпфрута, яблоко) 165 г, орехи (кедровые, грецкие, кешью) 10 г, через 20 минут - салат (капуста, перец, помидоры, порей, укроп ЛМ) 136 г, овсянка (125) + "Витазар" 10 г с черносливом 24 г.

Обед: салат из помидор и перца с зеленью и кефиром 250 г, куриная печенка тушеная в кефире 120 г

Ужин: салат как на обед с ЛМ 250 г,  кальмары отварные 230 г

Вкусные рецепты[b]

[b]Пикантное куриное филе на пару с пюре из цветной капусты

2 куриных филе
3 см корня имбиря
1 острый перец
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. соевого соуса
небольшой пучок кинзы
4 зубчика чеснока
500 гр цветной капусты
мускатный орех
соль
Приготовление:
Цветную капусту отварить до готовности на пару (или в кипящей подсоленной воде). Пюрировать, посолить, добавить немного мускатного ореха.
Подсушить готовое пюре на сухой сковороде, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Корень имбиря порезать тонкими полосками. Перец мелко порубить. Кинзу мелко порезать. Чеснок порезать на тонкие пластинки.
Куриное филе завернуть в пергаментную бумагу вместе с имбирём и отварить на пару до готовности (15-20 мин).
В сковороде сильно разогреть масло.
Снять с огня, добавить перец и чеснок, перемешать, вернуть на огонь (средний), готовить еще 15 секунд.
Добавить кинзу, готовить еще 15 сек.
Влить соевый соус и 2-3 ст.л. воды. Перемешать, снять с огня.
В тарелку выложить пюре, порезанное на куски куриное филе и полить соусом. Если подводить под ДД, то соус можно сделать на обезжиренном кефире, ничуть не хуже получится.

Отредактировано Nataly76 (2012-03-21 16:14:36)

"Лодочки" из свежих огурцов.

Нам понадобится:

*4 свежих огурца
*200 гр творога
*1 сладкий перец
*2 зубчика чеснока
*пол пучка укропа
*соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Огурцы моем, режем вдоль пополам. Аккуратно вырезаем мякоть, чтобы получились "лодочки".
Мякоть огурцов, перец и зелень мелко режем.
Чеснок пропускаем через пресс.
Все смешиваем с творогом.
Солим, перчим .
Начиняем "лодочки" и наслаждаемся вкусом.

Томатно-базиликовый соус
4-6 свежих или консервированных в собственном соку помидоров очищаем от шкурок, измельчаем в блендере. После чего провариваем, добавляя 1 зубчик давленного или протертого чеснока и мелко нарезанный базилик. Затем соус можно загустить мукой до нужной вам консистенции. Можно муки не добавлять.

Чечевица с шампиньонами

Состав
чечевица - 1 стакан,
шампиньоны - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика (по желанию),
морковь - 1-2 шт,
соль,
молотый перец,
зелень петрушки или укропа,
растительное масло для жарки
Приготовление
Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.
Залить чечевицу ~2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~1-2 минуты.
* По желанию, чеснок можно добавить в самом конце жарки - блюдо получится острее.
Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~3 минуты.
Положить грибы и готовить, периодически помешивая, ~8 минут, до готовности
В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.
Положить рубленую зелень.
Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами

Отредактировано Nataly76 (2012-03-21 11:18:45)