О , белок яйца - это идеально ! Что бы я без вас делала ? Теперь мой любимый завтрак - каша и белок ! Представляете , с вечера кашку заливаю и мечтаю чтобы скорее наступило утро чтобы её съесть . Ещё неделю назад не поверила-бы что буду мечтать о таком завтраке . Я на эту дешёвую овсянку которая варится 15-20 минут никогда внимания не обращала . Более того , не представляла что она существует в природе ) . А вот к молочке моё отношение уже не изменится , потому что это непереносимость лактозы . Я даже , извините , запаха молочных продуктов не переношу . Это даже не переносимость , а какое-то стойкое отвращение . Но это ничего страшного , без молочки навалом людей живёт и ничего , по этому поводу я никогда не переживала . А вот к бобовым я тоже относилась весьма прохладно раньше , просто никогда их практически не употребляла , разве что лобио  иногда .   А потом вот пристрастилась к индийской кухне и удивилась как много существует бобовых вообще . Теперь у меня всегда есть несколько видов фасоли , чечевицы , дала , даже нут у меня трёх сортов . Раньше набор специй у меня не отличался разнообразием , а теперь у меня различных специй-пряностей-приправ-масал и паст , преогромное количество . Я вот уже думаю , может кашки начать со специями делать ? Завтра обязательно попробую . А сегодня уже кашку с белком съела - вкуснятина . У меня каша с яйцом всегда съедалась с соевым соусом . Делать со специями не приходило в голову .

Вот тебе и ошибочки ! А я , наивно полагала что можно масла 3 ст.л !  Яблоко я запекла из-за того что оно очень кислое  . Аж челюсть сводит . Я такие яблоки только в печёном виде употреблять могу , посыпая корицей или в компот . Без сахара , разумеется , только не знала что это неполезно , оказывается . Вот каждый день у меня ошибки !  Леночка , на обед у меня помимо овощного салата , дал .  Это бобовые . Дал разный бывает , сегодня я готовила такой 
Хорошо что до ужина ещё далеко ! А если я карри из скумбрии перенесу на завтрашний обед ? А сегодня я успею ещё скумбрию в рукаве запечь или в пароварке .

Отредактировано Domino (2012-07-26 14:14:57)

Ура ! Конечно , можно делать фруктовый салат ! У меня даже обалденные специи для него есть ! Леночка , глянь , пожалуйста , состав . Смущает соль , но я думаю что это не очень страшно , её ведь немного ?  http://www.indianspices.ru/index.php?t=54    Жаль что не получится уже съесть карри без помидоров ( . Они были мягкими , превратились в пасту и гармонично смешались с соусом . А мяса я не употребляю вообще уже несколько лет . Я и с рыбой не очень-то дружила и яйцами до ДД , только сейчас их в свой ежедневный рацион включила . Но мясо точно есть уже не смогу . От дала и чечевицы я точно не поправляюсь и в отличие от гороха и фасоли они очень легко усваиваются . Горох и белая или красная фасоль - это да , я их нечасто употребляю . Тяжеловатые . В дале белка больше чем в мясе . Надо будет понаблюдать за весом . Я раньше никогда за ним не следила . В своё время здорово худела на кашке кичри . Обожаю её , но на данном этапе к моему ДД она не подходит . Может быть буду позволять себе её иногда когда добъюсь желаемых успехов в похудении и изничтожении  проблемных мест ).

Отредактировано Domino (2012-07-26 16:42:31)

Морепродукты покупаю редко . В основном , кальмары . Мне не нравятся ни они , ни рыба на самом деле . Я морепродуктами только в Тайланде объедаюсь , а хорошей сёмгой и форелью-в Мурманске . То что продаётся в московских магазинах оставляет желать лучшего. Чахлые микроскопические креветки вмороженные в глыбы льда . Покупаем кило , на выходе получаем едва с пригоршню заморенных таракашек со вкусом тряпки .Конечно , можно найти товар и получше , но там и цена такая что подойти страшно . Регулярно так питаться я не могу себе позволить , только иногда. Каша кичри - аюрведическая . Удовлетворяет все шесть вкусов , поэтому после неё ничего не хочется . Её готовят из риса басмати и жёлтого дала со специями. Очень вкусно , можно добавлять овощи любые , будет вегетарианский плов. Рис басмати белый , шлифованный . нельзя его . Незнаю , можно-ли его на коричневый заменить , наверное , вкус пострадает . А может и стоит попробовать , незнаю даже .Я рецепт напишу - что скажете ? Вот классический рецепт кичри , только масло гхи я всегда заменяла оливковым . Можно овощи добавлять , будет плов . -1 чашка лущенной чечевицы (жёлтый мунг дал) ,2 чашки белого риса басмати ,3 см свежего имбирного корня (мелко нарезать ),1 малая горсть листьев кинзы и карри,2 ст. л. гхи (очищенное топлёное масло) , 1/2 ч. л. куркумы ,1/2 ч. л. молотых семян кориандра ,1/2 ч. л. цельных семян кумина ,1/2 ч. л. горчичных семян ,1 щепотка асафетиды ,1/4 ч. л. соли Рис и маш замачиваем в воде за 20-30 минут до приготовления. Маш желательно замочить перед приготовлением на 2-3 часа.
В глубокой толстостенной кастрюле или сковороде нагреваем масло, кладем в него семена горчицы  зиру , имбирь . Индийская кухня славится тем, что все специи обжариваются в масле. Это помогает раскрыть их истинный вкус: тепловая обработка высвобождает эфирные масла и насыщает ими  масло. Существует важное правило в обжаривании специй: в раскаленном масле сначала жарятся целые специи, а затем – молотые или свежие. Поэтому когда горчица начнет потрескивать, добавляем в сковороду листья карри, куркуму, кориандр, асафетиду. Все перемешиваем. Через 2-3 минутыдобавляем рис и маш, заливаем их водой (5-6 стаканов), солим.
Перемешиваем ингредиенты, доводим до кипения, затем уменьшаем  огонь и закрываем крышкой.
Через 20-25 минут кичри готово!

Кичри можно полить соком лайма или лимона, посыпать сверху зеленью .

Отредактировано Domino (2012-07-26 22:47:44)

Спасибо вам , Леночка , за советы по морепродуктам . Надо повнимательней к ним отнестись . Я , обычно , в рыбных отделах не задерживаюсь ) .  В Москве , кстати , никогда мурманскую сёмгу и форель не покупаю - гадость . Где они её ловили , в каком тухлом болоте , непонятно , но опыт был неудачным . Она просто воняла тиной , чем-то затхлым . Я сразу её выкинула .Наверное , надо знать где ловить ) .  Я в Мурманске местную магазинную рыбу не употребляла никогда , в каких водоёмах это вылавливается никому не ведомо . Ещё недалеко от Мурманска есть посёлок закрытый , там в своё время специально крабов выращивали , сейчас их развелось в буквальном смысле что грязи , эти крабы всё уже пережрали и никто кроме браконьеров ими на данный момент не занимается . Килограмм чистого свежего крабового мяса можно купить за 200 рублей . А вот по поводу норвежской сёмги у меня другая информация . Мурманчане её никогда не едят .Мой отец всю жизнь ходил в море , ловил рыбу . И в последние 8 лет работал по контракту с норвежцами . Ни один норвежец собственную рыбу есть не станет . Её кормят специальными кормами для роста и цвета , пичкают всякой химией , вобщем , они сами её не едят , только продают . За границей по телевизору показывают как её выращивают , предупреждают об этой сёмге . Да никто её не покупает и не ест кроме нас . Только мы едим и сёмгу такую и импортные окорочка , всё то что никому больше не надо . Невозможно сравнить хорошую мурманскую рыбу с этой норвежской гадостью , извините . Когда у меня появится возможность разжиться хорошей рыбкой , обязательно вас угощу , в одном городе живём , уверяю вас , ваше мнение изменится ) .  Раньше , когда я ела мясо , я всегда покупала оленину . Мне привозили целую тушу экологически чистого мяса . У меня дальние родственники живут в тундре . К ним зимой можно добраться только на снегохожде , а летом - на вертолёте . Вот они и привозят оленину , ягоды , грибы , шьют пимы . Живут как чукчи , вобщем ) .  Сейчас , я редко бываю на севере , к сожалению . Далеко и некогда . Я уже думала о том чтобы купить большую морозильную камеру и забить её хорошей рыбой чтобы хватило надолго . А тигровые креветки я обязательно куплю . Как раз завтра едем с мужем за продуктами . P.S. Дешёвый рис никогда не покупаю . У меня есть хороший коричневый басмати . И смесь бурого риса с диким . Я попробую всё-таки кичри из него приготовить . Потом напишу о своём опыте . Леночка , спасибо вам ещё раз огромное за то что не оставляете меня , за ваше терпение , за подробные советы и объяснения . Не представляю чтобы я без вас делала , у меня отношение к еде каждый день меняется , каждый раз что-то новое для себя открываю . Я даже не думала никогда что в условиях большого города можно правильно питаться . Надо только правильно выбирать продукты . И с этим у меня большие проблемы , как я вижу .

Посёлок называется Териберка . Только там пропускная система . Надо как-то решить этот вопрос - и будет краб ! У меня отец сейчас вахтовым методом работает в Ямбурге . Тоже хорошую рыбку там и покупает и ловит . С чукчей местным познакомился , на рыбалку вместе ходят . Так что раз в месяц мне стабильно хорошей рыбки перепадает . Сегодня купила себе корма на неделю -королевских креветок , кальмаров , камбалу , треску и дораду . Обожаю дораду ! Кучу салатов листовых и фруктов-овощей . Сегодня позавтракала кашкой и доела последний огурец и мы с мужем отправились по магазинам . Вернулись в 4 вечера . Голодные как волки . По-быстрому себе отварила кусок трески и сделала салат . А у мужа моего другое питание ) .  В 7 вечера опять салат , только уже с кальмарами . Так хочется фруктов и ягод ! У меня и вишня и черника и черешня и яблоки настоящие , а мне только завтра всё можно ! Истекаю слюной ) . P.S. Икры , хорошей , кстати хочется . Никогда её здесь не видела . Неужели её теперь никогда нельзя ? И рыбки сушёной хочется иногда и вяленой ...