Омлет по-дружественному

Традиционно омлет готовят, взбивая яйца и добавляя молоко. Попробуйте вместо молока использовать кефир: омлет получается более пышным и одновременно плотным. В такой омлет годятся любые наполнители: слегка обжаренные лук, паприка, грибы, помидоры и всё что угодно - фантазия беспредельна.
Сверху омлет хорошо бы посыпать рубленой зеленью и зеленым лучком

Яичные гнёзда

Ингредиенты:
2 яйца
1/4 стакана тертого сыра (без него тоже нормально)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230С.
2. Отделить яичные желтки от белков.
3. Взбить яичные белки миксером, начиная с низкой скорости, а затем медленно возрастая до высокой скорости, до жесткой формы пиков.
4. Аккуратно добавляем тертого сыра, заботясь, чтобы не спустить яичные белки.
5. Выложить 2 гнезда из белков на пергамент.
6. Подержать в духовке в течение 3 минут. Через 3 минуты достать наши гнезда и нежно добавить яичный желток в центр каждого гнезда. Отправить в духовку еще на 3 минуты.

Яйца - пашот.

Это совсем не самый страшный способ приготовления яиц, хотя нужно помнить, что для удачных яиц-пашот яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней.

1. Секрет приготовления яиц-пашот - все время вода должна едва кипеть. Поставьте подходящую кастрюлю на медленный огонь и добавьте 2.5 см кипящей воды из чайника. Держите кастрюлю на медленном огне и скоро вы увидите маленькие пузырьки, поднимающиеся со дня кастрюли.

2. Аккуратно разбейте яйца, по одному, в воду или в мисочку. Лучше разбивать сначала в миску, чтобы вы могли осмотреть яйцо предварительно. Оставьте их при медленном кипении на 1 мин. Поставьте таймер, чтобы не забыть.

3. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца на 10 мин в горячей воде (обязательно засеките время или поставьте таймер). Через 10 минут будет прекрасные яйца-пашот с прекрасно схватившимся белком и мягким, кремовым желтком.

4. Достаньте яйца шумовкой и аккуратно положите ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды. Подавать яйца сразу же.

5. Если сильно оно "расплескалось", то можно обрезать "щупальца-раскоряки" ножом)

Пы.сы. я пробовала сначала разбивать наши кокки) в половник, а потом аккуратно вкладывала яйцо в воду. И ничего. Даже магазинные успешно варились....

Яичница в помидоре.

Ингредиенты для "Яичница в помидорах"

    Помидоры некрупные— 6 шт
    Яйца — 6 шт
    Сыр — 100 г
    Приправы по вкусу.

Приготовление:

- Моем помидоры
- Срезаем верхушку и вынимаем сердцевину.
- Теперь разбиваем яйца в каждую помидорку
- Трем на крупной терке сыр
- Перчим и колдуем с приправами как нам желается, закрываем тертым сыром. Запекаем в духовке до готовности. Приятного аппетита!
- Можно изгольнуться и тоже в помидоре сделать Яйца "Орсини" )))))

"Шакшука"

Яйцo куриное — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 дол.
Помидор — 500 г
Перец (сладкий болгарский) — 2 шт
Перец чили — 1 шт
Соус чили — 1 ч. л.
Приправки

Приготовление:

-Лук мелко порезать

-Перец чили и болгарский освободить от семян и перегородок. Болгарский порезать кубиками, чили - колечками

-У помидор сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.

-На умеренном огне разогреть антипригарную сковороду, прогреть лук. Добавить все перцы и прогреть и их пару минут.

-Добавить помидоры, соус чили и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испариться

-Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, приправить специями по вкусу. Держать на огне пока яйца не будут готовы.

Просмотрела, всё, таких рецептов вроде нет....Но наша внимательная Мурзилка меня поправит, если я повторюсь)
Яйца запеченные в перце

Ингредиенты:
Для одной порции:
болгарский перец-1 шт.
твердый сыр - 20 г
одно яйцо
соль
перец

Способ приготовления:
Если перец четырехгранный - разрежьте пополам.
Если перец трехгранный - срежьте одну грань.( это все делается для устойчивости перца на противне)
Удалите сердцевину с семечками, оставив плодоножку.
В форму выстелить фольгой. Уложить в нее перцы.
На дно перца натереть на терку сыр, посолить, поперчить, вбить яйца и запекать в духовке при температуре 180*С около 20 минут. На время приготовления блюдо можно накрыть фольгой, чтобы перец не пригорел))))

Салат на обед:
"Свежесть"
Ингредиенты (вес проуктов берите на своё усмотрение, помните о нормах БЖУ!!!):
салат айсберг, порвать
курица отварная или пароваренная (грудка). Её можно заменить на сыр, но лучше кура.
яйцо пашот или "в мешочек"
томат
огурец
соус - любой на ваш вкус, лишь бы не было смешения жиров
свежемолотый черный перец, зелень

Приготовление:

1. Смешать нарезанный или порванный руками салат, нарезанную курицу, нарезанные огурец, помидор, добавить яйцо.
2. Приправить перцем и заправить соусом на ваш вкус
Приятного аппетита!